Avslutar dagen med biff

Jösses vad tiden går fort, nästan för fort, snart är det helg igen. Ibland önskar jag att dygnet hade några extra timmar. Köpte nya vantar igår, det behövdes verkligen i morse, minusgrader och is ute. Men glad så länge det inte blir en massa snö. Maten idag blev äggmjölk till frukost, varmrökt lax med romsås till lunch och biff stroganoff till middag. Drack även ett gott glas rödvin till middagen. Nu väntar sängen, alltid lika skön.

Samma som igår

Tog en liten bloggpaus på 48 timmar, men nu är jag tillbaka. Maten igår och idag var exakt samma, äggmjölk till frukost och lunchen blev en mumsig tallrik med kallrökt lax, skagenröra, avokado och ägg. Middagen blev köttfärssås med vitkål till som jag först kokade mjuk och sedan stekte i smör. Nu ska jag förbereda morgondagens lunchlåda och sen väntar sängen.

Mandelchokladkaka

Bakade en jättegod chokladkaka ikväll efter receptet jag hittade här. Superenkel att göra dessutom. Jag gjorde lite ändringar och bytte ut kokosoljan mot smör och honungen mot stevia strö.

Mandelchokladkaka

• 2 dl mandelsmör

• 2 ägg

• 1/2 dl smält smör

• 0.5-1 dl stevia strö

• 1/2 dl kakao 

•  2 tsk vaniljpulver

• 1/2 tsk bakpulver

• 1 krm salt

Sätt ugnen på 180 grader. Klä en liten form (ca 14 x 20) med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienserna till en slät smet. Häll i formen och grädda i ca 30 minuter mitt i ugnen.

Mumsig mat idag

Haft en riktigt bra dag, men som vanligt tycker jag att helgen har gått alldeles för fort. Vi åt lunch hemma hos svärfar och hans fru. Dem bjöd på laxfilé och kyckling, sallad och yoghurtsås, det var riktigt mumsigt. Blev ingen shopping idag som jag tänkt, det får bli en sväng i affärerna på lunchrasten imorgon istället. Är sugen på lite nya kläder.

Skön söndag

Ännu en underbar solig dag. Härligt också att vi fick en extra timme inatt när det var dags att dra tillbaka klockan. Började dagen med ett kokt ägg med majonnäs, ölkorv och några ostskivor samt en värmande mugg med te. Planerna för dagen är att vi är bjudna på lunch hos svärfar och jag ska även försöka hinna förbi några klädaffärer och se om jag hittar något nytt och tjusigt. Men först ska jag ut på en promenad med vovven i solskenet.

Ha en härlig söndag allesammans!

Middag och bio

Perfekt avslut på lördagen, mumsig middag och en bra biofilm. Innan filmen började åt vi i food courten, jag tog grillad lax med sallad och tzatziki, supergott! Filmen blev nya Bondfilmen som var riktigt bra, kan verkligen rekommendera den. Lite kul att Ola Rapace spelade en av skurkrollerna. Längtar redan till nästa film kommer ut...

Veckans matinköp

Skönt att ha fullt i kylskåpet igen. Veckans matinköp blev bland annat:

• Ägg
• Vitkål
• Skagenröra
• Ölkorv
• Gruyere ost
• Nötfärs
• Parmesan
• Skagenröra
• Kallröktlax
• Varmröktlax
• Jordgubbar
• Röd stenbitsrom
• Riven mozzarella
• Smör
• Grädde
• Majonnäs
• Champinjoner
• Knackwurst
• Högrev
• Avokado
• Mandelsmör
• Creme fraiche

Solig start på helgen

Härligt att vakna utvilad och solen skiner, kan nog inte bli mycket bättre. Frukosten blev en valnötsfralla som jag hade frysen som jag åt med mycket smör och salami. Till det drack jag en mugg varm choklad, blandade kakao, stevia strö och hällde i vatten och kokade upp under omrörning, hällde sedan i grädde och värmde lite till. Ska snart bege mig ut i solskenet och gå till mataffären, börjar få tomt i kylskåpet.

Ha en härlig lördag allesammans!

Helgen är här

Helg! Underbart! :) Längtar redan till imorgon bitti när jag kommer jag vakna utvilad efter en lång sovmorgon och sen har hela helgen framför mig. Maten idag blev äggmjölk till frukost, en halv portion ädelostgratäng (hade bråttom mellan två möten så åt så mycket som jag hann) och middagen blev hämtmat. Lyxade till mig med kolgrillad entrecote med bearnaise och sallad till. När jag beställde sa jag till att jag inte vill ha majs i salladen (dem brukar alltid lägga i det) när jag kom hem upptäckte jag att jag inte fått någon majs men ananas istället (lika illa). Hursomhelst så var maten supermumsig! Nu ska jag mysa i soffan och titta på en bra film.

Vintern kom alldeles för tidigt

Neeeeeeej det snöar! Det skulle ju inte snöa innan julafton, om jag får bestämma. Vintern är absolut inte min favoritårstid och dessutom är det ju fortfarande höst. Blir till att leta fram mössan till imorgon bitti. Maten idag blev äggmjölk till frukost och både lunch och middag blev resterna av zucchinisoppan från igår. Är det något som är gott så kan jag utan problem äta det flera måltider i rad. Men imorgon blir det ingen soppa. :) Nu ska jag dricka en stor mugg te, mysa under en filt i soffan och försöka förtränga att det är vinter.

Zucchinisoppa, perfekt höstmat!

Galet trött nu ikväll, blev väckt mitt i natten av hunden som ville gå ut och sen hade jag svårt att somna om. Så inatt kommer jag sova gott. Maten idag blev äggmjölk till frukost och lunchen blev ädelostgratängen jag lagade igår, den var supermumsig. Middagen blev zucchinisoppa som blev riktigt god, perfekt höstmat. Nä nu väntar sängen på mig. Natti natti!

Zucchinisoppa

• 3 st zucchini
• 7-8 dl grädde
• 1 gul lök
• smör
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 75 g ädelost
• salt & peppar

Hacka löken och stek i smör i en kastrull. Tärna zucchinin och lägg i kastrullen, tillsätt grädden och buljongtärningarna. Koka i ca 15 min. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt osten och låt den smälta. Smaka av med salt & peppar.

Ädelostgratäng med fläskfilé

Lagade en gratäng med fläskfilé och ädelost nu ikväll som jag ska ha i mina matlådor. Receptet är från Expressens senaste lchf bilaga "Allt om LCHF". Jag har inte provsmakat den ännu, det blir imorgon på lunchen, men den doftade mumsigt.

Ädelostgratäng med fläskfilé

• 500g broccoli
• 1 vitlöksklyfta
• smör
• 500g fläskfilé
• 1 paket bacon
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl grädde
• 170g ädelost

Sätt ugnen på 225 grader. Koka broccolin och lägg den i en ugnsfast form. Hacka eller pressa vitlöken och fräs den i smör. Skär fläskfilén i bitar och stek den i vitlökssmöret. Lägg den sedan ovanpå broccolin. Knaperstek baconet i bitar, lägg det sedan i ugnsformen. Blanda creme fraiche och grädde i en kastrull. Smula ner ädelosten och låt det smälta ihop. Häll såsen över broccolin och fläskfilén, låt stå i ugnen ca 15 minuter.

Avslutar dagen med hämtmat

Doftar underbart här hemma, har tänt massor med värmeljus som doftar kanel. Det är det bästa med den här årstiden, att man kan mysa i mörkret med levande ljus. Maten idag blev äggmjölk till frukost och stekt korv och ägg med en stor klick smör till lunch. Middagen blev hämtmat, tog en kebabsallad med tre sorters kebabkött (nöt/fläsk/kyckling), mumsigt! Köpte en smyckehängare igår på In & Finn så nu har jag ordning och reda på halsbanden och dem trasslar inte ihop sig i varann, perfekt. Nu ska jag förbereda morgondagens lunchlåda och sen ska jag försöka göra en någorlunda tidig kväll.

Torsk med äggsås

Då var det ny vecka igen, tiden går verkligen fort. Började dagen med en mugg äggmjölk med några hallon i, lunchen blev en bit pizza och middagen blev något jag inte ätit på säkert 15 år minst, torsk i äggsås. Blev helt ok, hade dock för mig att jag gillade det mer än vad jag kanske gjorde nu. Åt den med blomkålsmos till.

Kokt torsk med äggsås

• 600g torskfilé
• 5 dl fiskbuljong
• salt

sås

• 4 kokta ägg
• 2 dl grädde
• 1 dl fiskspad (buljongen som fisken kokat i)
• redning t.ex. guarkärnmjöl
• persilja
• salt & vitpeppar

Koka fisken i fiskbuljongen på svag värme under lock i ca 5 min. Skala och hacka äggen. Häll grädden i en kastrull, värm och tillsätt redning, fiskspad, persilja och salt & peppar. Rör i ägghacket. Servera fisken med äggsåsen till.

Frozen cheesecake med hallon

Testade att baka en frozen cheesecake som jag hittade här, blev riktigt mumsig. Hade i hallon som ju är underbart gott. Älskar att testa nya recept och gärna när jag inte har några gäster, utan jag vill gärna provbaka innan så jag vet om det är gott eller inte. Den här blev en riktig höjdare och ska man inte ha den till en bjudning utan bara vill ta sig en bit själv till efterrätt så kan man ta fram den ur frysen en kort stund och värma en kniv och skära en lagom bit och sedan ställa tillbaka den i frysen igen. Om jag skulle servera den till gäster skulle jag nog dekorera den med färska hallon innan.

Chokladbotten

• 200 g mörk choklad
• 200g smör
• 1 dl stevia strö
• 1 tsk vaniljpulver
• 4 ägg

Smält choklad och smör på låg värme i en kastrull. Vispa stevia strö, ägg och vanilj. Häll sedan i chokladsmeten och vispa lite till. Häll smeten i en springform. Grädda i mitten av ugnen i 6 min, 200 grader. Ställ sedan kakan i frysen.

Fyllningen

• 400g Philadelphia
• 4 ägg
• 1 ½ dl stevia strö
• 2 tsk vaniljpulver
• 4 dl grädde
• ca 150-200 g hallon (jag använde frusna som jag tinade lite innan)

Skilj på äggulorna och äggvitorna. Vispa äggvitorna hårt. Vispa äggulorna med stevia strö och vaniljen, tillsätt philadelphian och vispa lite till. Vispa grädden. Rör försiktigt i grädden och äggvitorna i ägguleblandningen och rör sedan i hallonen. Häll smeten över den frusna chokladbottnen, lägg plastfolie över och låt frysa över natten. Ta ut formen en stund innan servering.

Ordning och reda

Jäklar vad fort helgen gick. :( Har dock haft en bra helg, både hunnit vila upp mig samt fått mycket uträttat. Idag har det varit grått och regnat hela dagen så då passade det bra att fixa inomhus. Har städat hela lägenheten, sorterat saker, bl.a. alla mina smycken. Slängt flera som var trasiga och sådana som jag aldrig använder (felköp/impulsköp), imorgon ska jag köpa en smyckehängare som jag kan hänga mina halsband och örhängen snyggt på utan att det trasslar ihop sig plus att det blir mer överskådligt vad man har. Träffade även svärfar och hans fru och lunchade på MAX. Älskar att man kan välja salladsblad istället för bröd till hamburgaren, tog en mumsig med flera sorters ost och bacon (som jag valde extra) på. Middagen blev resterna av kycklinggratängen från igår.

Kycklinggratäng

Middagen blev en blandning jag gjorde med några av mina favoriter nämligen grillad kyckling, oliver, soltorkade tomater, basilika, fetaost, grädde och smetana. Följde inget recept utan använde fantasin och gjorde en mumsig gratäng.

• 1 grillad kyckling
• 1 kruka basilika
• 1 burk soltorkade tomater
• ca 10 (eller fler om man vill) svarta oliver
• 1 paket fetaost
• 2 dl smetana
• 2 dl grädde

Rensa kycklingen och lägg kycklingköttet i en smord form. Lägg på basilikabladen, soltorkade tomaterna och oliverna. Blanda grädden och smetana och häll över. Smula fetaosten över hela gratängen. Grädda i 200 grader i ca 20 min.

Veckans matinköp

Känns riktigt härligt nu när jag fyllt på i kyl och frys. Veckans matinköp blev bland annat:

• Ägg
• Philadelphia ost
• Soltorkade tomater
• Basilika
• Ädelost
• Fläskfilé
• Grillad kyckling
• Zucchini
• Svarta oliver
• Kokosmjölk
• Vispgrädde
• Torsk ryggfilé
• Smör
• Fetaost
• Riven ost
• Blomkål
• Broccoli
• Hallon

Grå start på helgen

Fast att jag tog sovmorgon så var det ändå mörkt när jag vaknade. Regnigt och grått väder idag så började dagen med att tända levande ljus för att göra det lite mysigare. Har slut på ägg så idag fick frukosten bli en blandning av det som fanns hemma. Hade frallor i frysen som jag tinade och bredde ett tjockt lager smör på, det fanns även ölkorv och avokado. Måste ta en sväng förbi mataffären och proviantera idag. I övrigt har jag inga planer för den här dagen, rätt så skönt.

Ha en härlig lördag allesammans!

Fredagsmys med god mat & dryck

Helgen är här, alltid lika välkommen. :) Köpte Expressens LCHF bilaga som kom ut idag, finns massa mumsiga recept i den som jag vill prova. Maten idag blev äggmjölk till frukost, lunchen blev samma som igår och middagen blev pizza och pizzasallad. Testade ett nytt recept på pizzabotten som jag hittade här, blev riktigt bra. På pizzan hade jag  rökt skinka, champinjoner, kronärtskocka, rödlök och mozzarella. Till maten drack vi ett jättegott rödvin, rekommenderar det verkligen. Nu blir det soffmys resten av kvällen.


Pizzabotten

• 4 dl mjölk

• 4 ägg

• 100 g riven smakrik ost

• 4 msk fiberhusk

• 3 dl pofiber

• 4 tsk bakpulver

• 4 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader. Värm mjölken så den blir ljummen. Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och häll upp på bakpappersklädd plåt, smeta ut med slickepott och låt svälla i 10 minuter. Grädda bottnen i ca 15 minuter i mitten av ugnen.

Älskar lchf mat

Snart helg igen. :) Imorgon (om jag inte minns helt fel) så kommer det en ny LCHF bilaga från Expressen, gillar att få inspiration till nya maträtter. Maten idag blev äggmjölk till frukost, en mumsig tallrik med kallrökt lax, röd caviar och kokt ägg, avokado och skagenröra till lunch. Middagen blev tacoresterna från igår. Tänk att man kan äta så god mat med den här kosten, love it!

Värsta årstiden

Ikväll blev det en av mina favoriträtter nämligen tacosallad, alltid lika mumsigt. Maten idag blev äggmjölk till frukost och vitkålslåda till lunch. Avskyr verkligen mörkret, hinner knappt komma hem från jobbet innan det är kolsvart ute. Blir trött mycket tidigare också, på sommaren kan man ju utan problem vara vaken till midnatt, nu känner jag att jag skulle kunna lägga mig redan kl 20, men det gör jag ju inte för jag har ju saker jag måste göra på kvällarna. Mörkret ute när väckarklockan ringer på morgonen ska vi inte tala om. Jösses vad deppig jag låter men den här årstiden har den inverkan på mig. Nä nu ska jag krypa ner i sängen och lovar att jag ska vakna imorgon och vara lite mer positiv, kanske köpa lite nya ljus jag kan tända imorgon kväll och mysa med.

Smördebatt och grön lax

Ny vecka och dagarna rullar bara på, snart helg igen. :) Började dagen med att titta på debatten om smör vs margarin i Nyhetsmorgon, behöver kanske inte säga vems sida jag var på. Skönt att folk (inte de på Livsmedelsverket) börjar få upp ögonen att margarin bara är skräp. Maten senaste dygnet har som vanligt blivit äggmjölk till frukost (bästa frukosten!), lunchlådan idag blev fläsk och löksås (stek lök, tillsätt grädde, lite soja för färgens skull, smaka av med salt och red med lite guarkärnmjöl), middagen igår och idag blev samma, lax med mandelpesto och rättikakaka. Mandelpeston blev god, nästa gång ska jag även ha lite vitlök i, hade ingen hemma. Bredde bara ut peston över laxen och tillagade i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Rättikakakan var ett recept från Expressens LCHF bilaga "Höst med LCHF", den blev sådär tyckte jag, mycket godare med rättikagratäng (som potatisgratäng), den här varianten var att man skulle riva rättikan och blanda med riven ost, grädde, en halv hackad lök, salt & peppar och hälla blandningen i en form och grädda i 200 grader i ca 1 timme.

Mandelpesto 

• 100 g mandel 
• 1 kruka basilika
• 1 dl rapsolja
• 1 msk citronsaft
• 150g riven västerbottenost
• 1-2 klyftor vitlök
• salt & peppar

Mixa mandeln, men inte helt slät utan det ska vara lite småbitar kvar. Tillsätt basilikabladen, vitlöken, citronsaften och oljan och mixa. Lägg i osten och mixa lite snabbt. Smaka av med salt och peppar.

Snart läggdags, avslutar dagen med lite bra musik.

Hoppa från rymden

Kollar ni på han som strax ska hoppa från rymden till jorden? Ingen har gjort det från den höjden tidigare. Riktigt spännande, håller tummarna att det går bra. Man kan kolla live på Aftonbladet.

Vitkålslåda

Testade ett nytt recept med vitkål idag som jag ska ha i matlådorna i veckan som kommer. Det är ju sååå gott med vitkål och så är det ju billigt att köpa. Receptet är från Expressens bilaga "Höst med LCHF".

Vitkålslåda med parmesan och bacon

• 600g vitkål
• 250g bacon (jag tog två paket, blev 280g)
• ½ dl olivolja
• 1 ½ dl parmesan (jag tog 2)
• 1 dl pinjenötter
• 20 g smör
• 1 dl grädde
• 1 dl vitt vin
• salt & peppar

Strimla vitkålen och förväll i kokande vatten några minuter, låt rinna av i durkslag. Lägg kålen i en smord form. Stek baconet i bitar och lägg över kålen, häll över olivolja. Riv parmesanosten och rosta pinjenötterna. Strö osten och nötterna över kålen. Värm smöret i en kastrull och tillsätt grädde och vin. Smaka av med salt och peppar och häll blandningen över kålen. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader.

Kungen levererade inte idag

Som vanligt så går helgen alldeles för fort, borde vara tre dagar. Idag träffade vi mina föräldrar och åt lunch på Burger King. Jag är som vanligt "krånglig" och gör ändringar, oftast blir det bra men idag blev det inte alls som det jag beställde. Sa att jag ville ha burgaren utan bröd, byta dressingen mot majonnäs och lägga till bacon. Inte raketforskning direkt. När jag satte mig och öppnade kartongen låg där hamburgerköttet med ost på, några lökskivor och toppat med isbergssallad. Ingen bacon eller majonnäs och inte heller några bestick. Förstår att det är stressigt i köket och man kan göra missar, eftersom jag behövde bestick gick jag tillbaka till kassan påpekade att jag varken fått någon majonnäsdressing eller bacon. Fick en ursäkt, 50% tillbaka av kostnaden för mealet och 3 presentkort på BK. Så det lönade sig att säga till! Inte varje dag jag äter på hamburgerkedjorna men betalar man för något ska man ju tycker jag ha rätt att få det man betalat för. Hade en trevlig stund med mina föräldrar i alla fall, det var det viktigaste med lunchen.

Gul lördagsmeny

Middagen ikväll blev verkligen gul ser jag nu på bilderna. :) Gul soppa & gul paj. Lagade en jättegod soppa med räkor och musslor i och till efterrätt blev det en citronpaj. Citronpajen gjorde jag efter receptet som jag hittade här och blev underbart god, speciellt fyllningen. Nästa gång ska jag utesluta fiberhusk ur degen för jag tyckte den gav för mycket smak. Viktigt också att täcka över pajen med folie när den gräddat en stund så att inte kanterna blir för mörka.

Saffransdoftande skaldjurssoppa

1 påse räkor 1 paket med blåmusslor med skal (jag köpte frysta) 1 purjolök smör att steka i 7.5 dl vatten 4 dl grädde 2.5 dl vitt vin (plus lite extra till musslorna) 1 burk krossade tomater 1-2 tärningar fiskbuljong 1 pkt saffran 1 krm curry 1 tsk paprikapulver 2 krm cayennepeppar salt
Hacka purjolöken och stek i smör, tillsätt vattnet, grädde, fiskbuljongen och vinet. Tillsätt krossade tomaterna och krydda och smaka av. Lägg musslorna i en annan kastrull och tillsätt lite av vinet och eventuellt lite pressad vitlök och koka under lock några minuter, släng de musslor som inte öppnar sig. Tillsätt musslorna till soppan och lägg i räkorna precis innan servering. Servera gärna med en klick aioli.
Citronpaj
3,5 dl mandelmjöl  50 gram smör (1 msk fiberhusk) 1 msk stevia strö (eller mer, smaka av) 1 krm salt 2 äggulor 2 msk grädde Fyllning: 250 g mascarpone 3 citroner ca 1,5 dl stevia strö 3 ägg 3 äggulor Blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och blanda tills du fått en deg. Ställ kallt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i pajformen och förgrädda i ca 7-8 minuter. Höj ugnen till 200 grader när pajskalet är klart. Gör sedan fyllningen. Riv citronerna och pressa sedan citronerna så att du får 1,5 dl citronjuice. Blanda citronskal, juice och sötningen i en skål och rör tills sötningen löst sig. Blanda försiktigt ner ett ägg + gula i taget och tillsätt sedan mascarponen. Använd stavmixern för att få en slät smet. Fördela fyllningen i pajformarna och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stelnat, ca 30 min. Lägg gärna folie över pajen efter ett tag så att de inte får för mycket färg. Servera med bär och vispad grädde till.

Veckans matinköp men ingen must

Haft en bra dag och fått en hel del gjort, bland annat varit en sväng till soptippen, veckohandlat mat, tvättat och lite annat fix hemma. Såg att de börjat sälja julmust på mataffären, men jag kommer vänta till december då det kommer bli några glas av lightvarianten. Matinköpen blev bland annat:

• Ägg
• Nötfärs
• Räkor
• Bogfläsk
• Bacon
• Bregott
• Smör
• Grädde
• Basilika
• Mascarpone
• Riven ost olika sorter
• Parmesan
• Mozzarella
• Sötmandel
• Ölkorv
• Laxfilé
• Avokado
• Vitkål
• Rättika
• Mandelmjöl
• Pinjenötter

Inleder helgen med en höstgryta

Heeeelg! :) Ska bli skönt med sovmorgon, det bästa som finns. Maten idag blev äggmjölk till frukost, fläskpannkaka till lunch och en jättegod höstgryta till middag. Testade ett recept jag hittade i Expressens senaste LCHF bilaga "Höst med LCHF", men gjorde som vanligt lite ändringar.

• 400g högrev
• 200g kantareller (funkar med champinjoner också)
• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor (jag tog en solo som ju är som 2 st)
• 3 dl vispgrädde
• ½ dl riven smakrik ost
• 1-3 tsk fransk senap
• salt & peppar

Rensa svampen och förväll, lägg åt sidan. Hacka löken, pressa vitlöken och skär köttet i tärningar, stek i smör. Sänk värmen och tillsätt svampen, grädden, dijonsenap och smaka av med salt & peppar. Tillsätt osten och låt den smälta i såsen. Servera med grönsaker till.


Nu blir det soffmys en stund till. Älskar den här låten...

Inte dags för tomtar ännu

Kolmörkt ute, det enda positiva med den här mörka årstiden är att man kan tända massor med värmeljus och mysa. Köpte ljus med kaneldoft idag så det doftar härligt här hemma nu. Maten idag blev äggmjölk till frukost, en pizzabit till lunch och resterna från thaigrytan från igår till middag. Vi åkte förbi Jula ikväll för att handla lite saker, såg att dem höll på att plocka fram julpynt, tycker att det är liiiiiiite för tidigt är inte sugen på att köpa tomtar ännu. Idag kom nya numret av Mat & hälsa ut, ska lägga mig på soffan och läsa den nu och njuta av en mumsig kopp te.

Avslutar dagen med thai

Oj vad tiden går fort, halva arbetsveckan är redan avklarad. Maten idag blev äggmjölk till frukost, resterna av currykycklingen från igår till lunch och middagen blev en thai biffgryta. Strimlade lövbiff och stekte, tillsatte alla möjliga olika grönsaker som purjolök, gul lök, grön paprika och en wokgrönsaksblandning. Hade i kokosmjölk och röd currypaste samt en nypa steviaströ och en kruka med thaibasilika. Thaibasilikan är verkligen pricken över i:et. Åt grytan med lite cashewnötter till. Sov dåligt natten till idag så jag ska göra en tidig kväll nu, finns nog inget som jag älskar så mycket som att sova. :)

Solgul currykyckling

Strax sovdags, jobbigt att vara en kvällsmänniska när väckarklockan ringer tidigt. Haft en bra dag idag, har bland annat varit på en jättebra kurs på jobbet. Alltid kul att lära sig nya saker. Maten idag blev äggmjölk till frukost, en bit korvpizza med bearnaise till lunch och middagen blev currykyckling. Länge sen jag lagade currykyckling, så jäkla gott. Styckade först kycklingen. Sedan stekte jag lök i en stor gryta och tillsatte vatten, buljong, kycklingen och massa curry. Kollade inte klockan exakt men kokade på låg/medeltemperatur nånstans mellan 60-90 minuter (är lite feg när jag lagar kyckling och låter den gärna tillagas lite extra länge). Hade koll på att det hela tiden fanns vätska. När det började bli färdigt hällde jag bort lite av vattnet (hade rätt så mycket) och tillsatte sedan grädde och creme fraiche samt paprika och champinjoner som jag lät koka med. Smakade av med ännu mera curry, salt och peppar. Kycklingen blev så mör att den lossnade från benen utan att jag knappt rörde den. Mums! Nu ska jag krypa ner i sängen och drömma söta drömmar. Natti natti!

Den dagliga plankan

Ny vecka, nya möjligheter. :) Maten idag krävde ingen större arbetsinsats, äggmjölk till frukost och resterna av kycklingsalladen från igår till både lunch och middag. Hade tänkt att laga något annat till middag men eftersom det fanns kycklingsallad kvar så åt jag det istället. Tur att det är så gott. Imorgon blir det något annat. Tänkte tipsa om min favorit övning som jag gör varje dag, nämligen plankan. Hittade en bra video som visar olika varianter på den om man inte bara vill göra den vanliga:

Vill man göra övningen enklare kan man göra den från knäna:

Kommer dock dröja ett tag innan jag gör en egen video som den här ovanför och lägger ut... ;)

Avslutar helgen med kärlek

Avslutar helgen med en love song. Nu ska jag krypa ner under täcket och få lite skönhetssömn. Natti natti!

Krämig kycklingssallad

Blev så sen lunch att den får räknas som middag också. Lagade något som jag inte gjort på flera år, nämligen en super god persisk kycklingsallad (salade olivie). Gjorde lite ändringar som att utesluta potatis som det ska egentligen ska vara i. Gröna ärtor innehåller 7 g kolhydrater/100g men det blir inte så mycket per portion. Även saltgurkan har en del kolhydrater men man har bara i en liten mängd som smaksättare. Jag åt kycklingröran med isbergssallad till som jag bröt bitar av och vek ihop med röran i.

• Kycklingfiléer (jag tog en färdiggrillad kyckling)
• Kokta ägg (jag använde 4 st till 1 kyckling)
• Majonnäs (jag skämtar inte när jag säger att en tub är för lite!)
• Gröna ärtor
• Saltgurka
• Salt & peppar
• En skvätt citron

Koka äggen och låt svalna. Strimla kycklingen i fina strimlor och lägg i en bunke. Hacka äggen och tillsätt. Blanda i ärtorna, finhackad saltgurka och majonnäsen. Smaka av med salt, peppar och citron.

Matinköp och lakrits

Nu har jag mat hemma för den kommande veckan, alltid lika skön känsla. Såg att ICA tagit in lakritspulver, har redan det hemma som jag beställt från nätet men annars hade jag nog slagit till. Gott att smaksätta bland annat glass och pannacotta med.
Veckans matinköp blev bland annat:

• Ägg
• Lövbiff
• Högrev
• Majonnäs
• Purjolök
• Blåmusslor
• Grädde
• Creme fraiche
• Kokosmjölk
• Kantareller
• Champinjoner
• Gröna ärtor
• Bearnaise
• Aioli
• Kokosolja
• Ölkorv
• Riven ost
• Thaibasilika
• Cashewnötter

Solig söndag

Blev ett sent frukostinlägg det här, det var några timmar sen jag åt. Började dagen med att steka upp korv som jag stekte tillsammans med lite hackad rödlök och sen tillsatte jag ägg, en skvätt grädde och persailladekrydda och stekte till lagom konsistens. Solen skiner och jag ska strax ta en promenad till mataffären för att fylla på i kyl och frys inför den kommande veckan. Helgen går som vanligt alldeles för fort.

Ha en härlig söndag allesammans!

Surprise baby shower

 

Idag har jag varit på min livs första baby shower. Det var ett surprise party så den blivande mamman var ute på lunch med sin make (han visste) medan vi tjejer träffades hemma hos dem och blåste ballonger och förberedde. Sen när dem kom hem hoppade vi fram och sa Surprise!!! Hon blev verkligen överraskad! :) En av tjejerna hade tagit med sig enfärgade babykläder som vi målade med textilfärger. Jag kan väl inte påstå att måla är min starkaste sida, men jag fick till några färgglada hjärtan i alla fall. Vi hade tagit med oss fikabröd och mitt bidrag blev Bountys som jag hade doppat både i ljus- och mörkchoklad så fick man välja vad man ville ha. Efter det blev det paketöppning. Jag hade köpt en cerise klänning i manchestertyg med en söt rosett framtill samt två långärmade bodys i cerise och vitt mönster samt matchande byxor (glömde ta bild). En annan av tjejerna hade gjort en häftig blöjtårta.

Middagen blir revbensspjäll som jag har i ugnen nu och sen ska vi kolla in en bra film och bara mysa i soffan. Skönt med lugna myskvällar ibland.