torsdag 31 oktober 2013

Samma igår och idag

Halloween idag, ingen tradition som jag är uppväxt med och har därför heller aldrig blivit något som jag firat. Säkert skoj för dem som gör, tycker pumpalyktorna som många gör är fina. :)
Maten igår och idag blev samma både till lunch och middag, skönt att inte behöva laga mat varje dag. Lunchlådan innehöll caviartorsk och blomkålsmos, mums!

Middagen blev köttfärssås med sjögräsnudlar och riven parmesan. Alltid lika smaskigt!
Nästan helg nu, veckan gick fort. På lördag måste jag börja packa, har ett tåg att passa i helgen. :)

måndag 28 oktober 2013

Höstrusk


Vilket ruskigt väder, ösregn och blåsigt. Tack och lov har vi inte drabbats av strömlöshet och träd som blåst omkull som jag läste på nyheterna att andra i landet har råkat ut för. Maten idag blev kallrökt lax och zucchinisallad i lunchlådan.

Middagen blev caesarsallad, en av mina absoluta favoriträtter. Kombinationen kyckling, knaperstekt bacon, parmesanost, caesardressing och sallad, godare kan det inte bli! :) Lite lustigt att det råkade bli kall mat både till lunch och middag när det är en årstid jag helst vill äta varmt.
Har en spännande bok som jag fem kapitel kvar på så den för göra mig sällskap i soffan nu tillsammans med te och en varm filt.

söndag 27 oktober 2013

Mysig helg




Klockan är ändrad till vintertid och det märktes ikväll när det blev mörkt ute en timme tidigare. Det är nog det jag ogillar mest med den här årstiden och vintern, att det är mörkt alldeles för många timmar. Kompenserar ljusförlusten med tända ljus inne istället, bland annat det här häftiga som skiftar färg. Magi tänkte jag först till jag såg en video på you tube där en person visar vad som gör att det byter färg. :)
Helgen har verkligen varit toppen, igår var vi på bio och såg Gravity som var riktigt bra, rekommenderar! Bli inte lurade av trailern att dem bara svävar runt i tomma intet i 1.5 timmar mycket mer handling än så.


Innan bion åt vi thaimat i food courten, jag tog biff med bambuskott, champinjoner och cashew, lämnade kvar riset.

Hann även in en sväng på Nike factory innan bion och köpte ett par nya gympaskor, älskar färgen!

Ett annat inköp som jag gjorde härom dagen var en body mist som doftar underbart av vattenmelon. Vill nästan äta upp mig själv! :)

Idag mötte jag upp en vän nere på stan och tog en promenad längs vattnet i det vackra soliga vädret och sen gick vi till ett café och fikade. När jag kom hem fixade jag ihop en räkmacka utan bröd och inte heller någon sallad (hade ingen hemma). Men mumsigt var det!
Avslutar helgen med en kopp te i soffan och bra tv serier.

fredag 25 oktober 2013

Äntligen fredag

Helgen är här igen, tycker veckan gått superfort. Skönt att vara frisk nu i alla fall, förra helgen mådde jag ju inget bra så då hade jag ingen lust att hitta på massa grejer. Den här helgen kommer bli desto roligare, dessutom är det ju lönehelg. :) Maten idag blev köttfärsfyllda paprikor i lunchlådan som jag hade kvar i frysen sen jag lagade det sist. Middagen blev tandoorikryddad kyckling, tzatziki och grönsaker.

Köpte Expressens LCHF tidning idag, får bli min helgläsning.

Slog även till på en ny väska som jag köpte på Accent. Snygg och rymlig, gillar även den klassiska modellen.
Mer mys i soffan nu, fredagskvällen är fortfarande ung...

torsdag 24 oktober 2013

Spenatsoppa med kokos

Solig härlig höstdag idag. Jag och en kollega promenerar alltid på lunchrasten, skönt med frisk luft och dagsljus. Nu är det mörkt ute både när jag går upp på morgonen och börjar skymma när jag kommer hem så då är det värdefullt att komma ut en stund mitt på dagen. Lunchlådan igår och idag blev kyckling, bearnaise och grönsaker. Enkelt och gott.

Middagen blev en riktig höjdare tycker jag. Spenatsoppa med kokosmjölk. Tyckte kombinationen spenat och kokos lät en aning crazy när jag först läste receptet men det funkar riktigt bra ihop. Mumsigt med en värmande soppa den här årstiden. Gjorde soppan efter ett recept i Expressens lchf tidning (utrivet så vet inte vilket nr).

Spenatsoppa med kokosmjölk

  • 1 gul lök
  • 200 g bladspenat (jag använde fryst)
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 buljongtärning
  • salt & peppar
  • kokta ägg
Hacka löken och fräs i smör. Tina spenaten om den är fryst, fräs den tillsammans med löken och tillsätt sedan kokosmjölken och buljongtärning. Låt det bli varmt och mixa sedan soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägghalvor.

Fredag imorgon, wohooo! :)

tisdag 22 oktober 2013

Snabbmat godast hemma

Idag har regnet öst ner sen i morse och gör det fortfarande. Såna här grå höstdagar känner jag bara för att mysa hemma i soffan under en filt med en bra bok/film/serie och en varm kopp choklad med grädde. :) Men det funkar tyvärr inte mitt i arbetsveckan, då är det bara att pallra sig iväg till jobbet. Hade inte heller ingredienser för choklad med grädde hemma heller för att göra ikväll, får hoppas på en regnig helg (nja funkar nog med varm choklad en solig dag också...). Maten idag blev biff i lunchlådan samma som igår. Middagen blev hamburgare. Hundra gånger godare med hemlagad än från snabbmatskedjorna.


Skaffat ny mobil, en Xperia z1. Helnöjd so far. Hade min förra mobil i två år och vilken skillnad det är på den och den här, tekniken går verkligen framåt med nya bra & coola funktioner. Att kunna ringa är inte längre det viktigaste med telefonen. :)

måndag 21 oktober 2013

Första snön kom & försvann

Måndag igen. Idag har jag mått bra jämfört med de senaste dagarna, skönt. Första snön kom idag men den stannade inte kvar på marken vilket jag är glad för. Lunchlådan idag bestod av minutbiff med basilikasmör och en sallad. Mumsigt!

Middagen blev verkligen lättlagad, avokado med skagenröra och caviar. Enkelt och gott.
Känns att det är måndag, så ska bli skönt att krypa ner i sängen nu. :)

söndag 20 oktober 2013

Bättre

Blev tyvärr tyst här några dagar. I torsdags började jag må dåligt med sprängande huvudvärk som inte ville gå över plus kände mig allmänt hängig så på fredagen stannade jag hemma från jobbet eftersom jag fortfarande inte kände mig bra. Så senaste dagarna har jag mest spenderat med att vila upp mig. Är inte helt 100% bra men håller tummarna att jag blir det tills imorgon. Har tagit lite matbilder i alla fall. Igår kväll åt vi ostar och goda ölkorvar, alltid lika mumsigt!

Nu ikväll var vi bjudna på middag hemma hos svärmor som hade lagat lax och grönsaker i ugnen med en sallad till. Mumsigt.

Här är en av den gångna veckans lunchlådor som innehöll fiskgratäng. Älskar fisk och skaldjur! Nu ska jag förbereda morgondagens lunch och sen väntar sängen.

onsdag 16 oktober 2013

Tillbaks till skolbänken...

Roliga nyheter idag, har blivit antagen till en kurs som jag sökt till. Kommer därför åka ner till Lund om några veckor. Känner på mig att det kommer bli en toppen vecka. Har dock aldrig varit i Lund (mer än ett tågbyte där) så om ni har tips på hotell/se & göra/restauranger/shopping m.m. så mottages det varmt! :)
Maten idag blev köttfärsfyllda paprikor i lunchlådan och kebabsallad till middag. Om ni undrar vad jag äter till frukost så är det ingen större variation, äggmjölk med bär på vardagarna (mixa smör, ägg, kokande vatten, bär & ev. sötning) och mikro bröd med mycket smör och ost på helgerna (blanda 1 ägg, 1 dl mandelmjöl, 25 g smält smör & en nypa salt. Häll i två små skålar/fat och mikra i 2 minuter. Dela bröden i två halvor). Nu väntar sängen, natti natti!

tisdag 15 oktober 2013

Frusen


Brrr vad kallt det har varit idag, skulle inte bli förvånad om snön kommer snart. För min del räcker det om snön kommer 23 december och försvinner på nyårsdagen. Igår hade jag smaskiga pannkakor gjorda på mandelmjöl i lunchlådan. Åt pannkakorna med hallon-/blåbärssylt (bara att koka ihop frysta bär med sötning tills det blir syltaktig konsistens) och vispad grädde. Mums!

Dagens lunchlåda innehöll köttfärsfyllda paprikor som jag åt med en klick creme fraiche till. Busenkelt att laga och kan varieras i oändlighet med olika smaksättningar. Den här gången hade jag bland annat i ajvar relish. Man kan också krydda färsen med tacokrydda och äta med guacamole till.

Middagen igår och idag blev pizza toppad med skinka, champinjoner, kronärtskocka, rödlök och massor med smaskig ost.
Har känt mig frusen hela kvällen så nu tänker jag ta en skållhet dusch och sen gå och lägga mig och läsa en bra bok tills ögonen tycker det är dags att sova.

söndag 13 oktober 2013

Te och orientaliska kakor

Värken i halsen vill inte släppa taget, har blivit mycket te idag. Teet smakade extra gott med goda kakor till. Gjorde kakorna efter pepparkaksreceptet men bytte ut pepparkakskryddorna mot lite saffran, kardemumma som jag mortlade och en skvätt rosvatten. Använda inga exakta mått utan smakade mig fram. Strösslade hackad pistage över kakorna innan jag gräddade. Mumsigt! Kan vara bra att veta att kakorna blir hårdare när dem svalnat.

Tiden har inte räckt


Tiden har tyvärr inte räckt till bloggen de senaste veckorna. :( Tråkigt, för jag gillar att hänga här med er. Vi fick bland annat besök från en släkting till min kille som rest långväga och ville se Sverige och umgås med familjen såklart. Så det blev middagar både hemma hos oss och svärföräldrarna, kryssning m.m. Mycket att göra på jobbet vilket tagit energi samt att när jag kom hem i torsdags eftermiddag upptäckte jag en stor vattenskada hemma. Så nu saknar vi innertak i hallen och dem måste eventuellt riva mer tak och en vägg, får besked i veckan som kommer. Mindre kul att bo på en byggarbetsplats. Underbar solig helg har det i alla fall varit både igår och idag, får glädjas åt det just nu. Trädgården är fixad inför hösten/vintern, möbler bortplockade och blommor nerklippta/uppgrävda, skönt! Trots dålig uppdatering i veckan så har jag i alla fall samlat på mig lite bilder som kommer här. Först middagen igår (och dagens lunch), tacosallad. Mums!

Middagen förra lördagen när vi hade gäster, blev lite knytis. Möra köttben och grillad cevapcici med sallad och tzatziki till.

Testade ett recept från Anna Halléns senaste kokbok som fanns i Aftonbladets lchf bilaga. Blev riktigt mumsigt, lättlagat dessutom

Minutbiffspanna 4 port

  • 400-600 g strimlad minutbiff
  • 4 dl vispgrädde
  • 200 g färskost med kantarellsmak
  • ca 20 champinjoner
  • 2 röda paprikor
  • 1 purjolök
  • salt & peppar (jag saltade med soja för att få lite mörkare färg på såsen)
Strimla och stek minutbiffen i smör. Tillsätt vispgrädde och färskost, låt puttra i några minuter och dra pannan åt sidan. Halvera champinjonerna, skiva paprikan och strimla purjolöken. Hetta upp en annan panna och stek champinjoner, paprika och purjolöken till de är mjuka. Rör ner i grytan. Smaka av med salt & peppar.

Lunchen igår blev stekt lax med en romsås (stenbitsrom, creme fraiche, majonnäs, hackad rödlök, dill och en skvätt citron) och räkor. 

En snabblagad middag nån gång mitt i veckan. Hade köpt en färdiggrillad kyckling som vi åt med soltorkade tomater, oliver och inlagd vitlök. Älskar skinnet på kycklingen så det hade jag mumsat i mig innan bilden togs. :)

Wok med biff, grönsaker och cashew som jag åt med sjögräsnudlar till. Godaste nudlarna! Funkar att ersätta pastan med i pastarätter också. 

En jobblunch som jag åt på en lunchrestaurang där man själv fick plocka ihop maten. Det som fanns att äta för mig som inte var panerat eller ihopblandat med sånt jag inte äter var stekt kassler och grönsaker, funkade det också. 

En annan jobblunch där jag hade tomt i kylen och frysen hemma på ingredienser för att kunna göra en lagad maträtt löste jag med räkor som jag i alla fall hade i frysen som fick åka ner i matlådan. Pysslig men god lunch som jag åt med citronmajonnäs till.

Har känt mig lite småförkyld senaste dagarna så jag kommer ta det lugnt idag och dricka mycket te, solen skiner för fullt nu så jag ska nog göra mig en kopp och sätta mig ute på altanen en stund.

söndag 6 oktober 2013

Finland t/r


Wow vilken vecka och helg det har varit, har tyvärr inte hunnit vara här inne så mycket som jag önskat men ni har funnits med i mina tankar för bilder har jag i alla fall tagit varje dag. Supertrött just nu så jag nöjer mig med att bjuda på  dagens bilder (resten kommer en annan dag). Idag var vi på kryssning till Åland och tillbaka. Båten avgick 07.10 så väckarklockan ringde 05.30 (en söndag!!!). Vi hade verkligen tur med vädret, soligt och fint men blåsigt ute på havet.


Kan inte dölja min trötthet på bilden. :)

Resan började med frukostbuffé. Lastade på med knaperstekt bacon, äggröra, äggsmör (kokt hackat ägg blandat med smör), sill, lax och gurka. Vad är det med bufféer och att alltid lasta på mängder med mat som jag sen oftast inte orkar äta upp allt av?

Vackra Stockholms skärgård! Tänk vad mysigt om man hade en egen lite ö...

På eftermiddagen när vi bytt båt i Mariehamn åt vi lunch. Jag är galen i fisk och skaldjur vilket kanske syns på min ihopblandade tallrik.

Sedan hamnade vi i showbaren där ett jättebra coverband uppträdde och spelade de senaste hitsen, dem bjöd verkligen på en bra show! Unnade mig en rom & cola (zero), mums! Blev även lite shopping, bland annat nytt bling bling i form av dem här örhängena från Snö of Sweden. Trött, tröttare, tröttast nu. Natti natti!

tisdag 1 oktober 2013

Senaste dagarna

Oj vad dagarna har gått fort. Helgen som gick spenderades med ett biobesök, en sväng till IKEA, middag hos svärmor och garderobsrensning. En trevlig helg där jag fick mycket gjort. Maten blev bland annat kyckling med bearnaise och sallad. Mums!

Igår och idag blev det kebabspett till middag. Blandade köttfärsen med vitlök, ajvar relish och sambal oelek, blev riktigt mumsigt. Kebaben åt vi med tzatziki och sallad till.

Ny arbetsvecka och i lunchlådan hamnade avokado som jag åt med en röra gjord på räkor, ägg, kallrökt lax, dill, creme fraiche, majonnäs, citron, salt & peppar.


Igår låg den här i brevlådan när jag kom hem. Ser fram emot att läsa den. Nu väntar sängen, har känt mig riktigt trött ikväll.