måndag 28 juli 2014

Åkt långt

Här kommer dagens vykort. :) Nu har vi tagit oss ända ner till Skåne. Idag har vi hunnit med mycket sightseeing. Först ut var Kalmar med bl.a. slottet och domkyrkan. Sen rullade vi över bron till Öland och besökte Sollidens slott, Borgholms slott och Borgholm. Åt ingen glass men spanade in utbudet i glassbutiken. Tyckte det var lustigt att skriva ut fetthalten, tänker att sockerhalten är mer intressant att veta... Efter det åkte vi vidare mot Karlskrona, för att till sist hamna i Lund där vi bokade hotellrum. Blev sen middag här med hamburgare idag också. :) Nu är det sovdags, natti natti!

söndag 27 juli 2014

Road trip

Vi fick en wild & crazy idé om att åka på en road trip. Helt spontan resa där vi stannar där vi känner för och bokar inte hotell fören vi blir trötta på resande för dagen. Har hunnit besöka flera vackra städer idag som ni kan se på bilden. Sverige är verkligen vackert! Nu väntar en god natts sömn i den sköna hotellsängen. Ser fram emot en mumsig frukostbuffé! :)

lördag 26 juli 2014

Semestern rullar på...

Så här mysigt hade jag det ute på altanen ikväll. Kvällarna är egentligen de enda stunderna som är riktigt sköna just nu tycker jag, mellan 30-35 grader på dagarna. Men jag borde väl inte klaga, snart är vintern här igen...

I söndags gifte sig min svägerska. Ett underbart vackert bröllop och en toppen fest! Håller bilderna privata, men en bild på bubblet bjussar jag på! :)

Igår var vi ner en sväng till Trosa och turistade. Sååå vackert där på sommaren! Är ju uppvuxen där så jag är inte neutral i mina positiva omdömen gällande staden. :)

Vi satte oss längst ute på bryggan och lät havsvindarna svalka oss.

Maten senaste veckan har bland annat blivit räkor...

Och ännu mer räkor! :) Märks det att jag gillar sån mat...

Har helt tappat veckodagarna nu, kollade brevlådan efter post fast det var lördag idag hahaha. Men det är väl det som är semester, att inte leva efter kalendern och inte göra skillnad på vardag och helg. :)

lördag 19 juli 2014

Semestermat

Jag har precis mumsat i mig den här smaskiga entrecoten med rejält med bearnaise till. Mums! Har blivit en hel del måltider ute under veckan, som bland annat den här.

Och den här.

Och även den här. :)

Men det har även blivit lite hemlagat, som den här grytan som jag gjorde med strimlad minutbiff, champinjoner, paprika, vispgrädde, creme fraiche, en skvätt soja, salt & peppar.

Igår åt vi middag hemma hos svärmor, som bjöd på grillad kyckling, sallad och tzatziki gjord med spenat. Hittade ett you tube klipp med recept om ni är intresserade...


Nytt nummer av lchf tidningen ute nu. Perfekt läsning i solstolen! :)

måndag 14 juli 2014

Äntligen semester!

Semester!!! :) Underbart! Och vädret kan ju inte bli mycket bättre just nu så att semestra hemma känns helt ok so far. Vänder det och blir regn och grått som i juni så finns du ju alltid sista minuten att köpa...
Här ovan ser ni lite instabilder av vad som hamnat på tallriken senaste veckorna. Egentligen borde jag lägga mer tid på matlagning nu när jag är ledig, men istället känns det som att jag skulle vilja ta semester från det också. :) Vilken lyx det vore att hyra in en kock under semestern, som även tar hand om disken. ;) Kanske om jag vinner på lotto...

Apropå enkel matlagning, igår kväll blev det scones till middag. Inte helt fel...

Något annat gott som jag lagat var ostplättar att ha som hamburgerbröd. Kan verkligen rekommenderas! Jag gör det efter @majaslchf (insta) recept.

Ostplättar (ca 6 st)

  • 3 dl riven ost
  • 3 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk
  • en nypa salt
Blanda ihop alla ingredienser, osten sist. Klicka ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 10 minuter i 200 grader.

En annan mumsig rätt jag vill tipsa om är den här smakrika kycklingburgaren.

Rökig kycklingburgare
  • Tunnskivad kycklingfilé 
  • Rökt paprikapulver
  • Salt
  • Rökt cheddarost
  • Salladsblad
  • Tomater
  • Rödlök
  • Mojo rojo sås (Kelda)
Stek kycklingfiléerna och krydda med paprikakrydda och lite salt. Lägg sedan på cheddarosten på kycklingen. Servera kycklingen i salladsblad med grönsaker och mojo rojo sås.

Nu väntar solstolen på mig. Blundar, känner värmen mot huden och drömmer mig bort till en paradisö långt långt borta...


Svängig låt som fastnat i huvudet på mig. :)