måndag 31 december 2012

Gott Nytt År!

Nu är paljettklänningen på och strumpbyxor som glittrar. Champagnen ligger på kylning och humöret är på topp. Festen kan börja! :) Ha ett underbart nyårsfirande allesammans! Känner på mig att 2013 kommer att bli ett riktigt bra år.

söndag 30 december 2012

Våfflor och oxfilé

Semestern fortsätter, fast den har gått alldeles för fort. Bara en vecka kvar nu. Lagade våfflor till lunch som jag åt med grädde och bär till, alltid lika mumsigt. Kvällen spenderade vi hemma hos min svärmor som bjöd på middag.

Hon hade lagat helstekt oxfilé med stekta grönsaker, sallad och tzatziki. Smaskigt!

Till efterrätt mumsade dem andra på tårta men jag fick en egen efterrätt gjord med grädde, bär och riven choklad. Mums mums! Sömnsvårigheterna fortsätter (har ju vänt på dygnet) så det blir nog att jag tittar på film en stund nu innan jag somnar.

Det här är en av mina favvolåtar just nu, så vacker.


lördag 29 december 2012

Sista julklapparna det här året

Lördagen började med en lång sovmorgon, jag har helt och hållet vänt på dygnet nu under semestern. Sen åkte vi och titta i lite affärer. Min svägerska och hennes kille som bor i England är hemma på besök över nyår så vi träffade dem på Pizza Hut och åt middag. Jag tog en caesarsallad utan krutonger. Det är min favoritsallad, älskar blandningen av kyckling, bacon, parmesan, caersardressing och sallad.

Vi passade på att byta julklappar med varann och jag fick smink från Estée Lauder i precis den färgen jag använder på läpparna samt en parfym och body lotion i lila, min älsklingsfärg. Superfina julklappar!
Ska lägga mig i sängen och kolla på film nu, kommer inte kunna somna den närmaste timmen...

fredag 28 december 2012

Kyckling och bubbel

Maten idag blev en av mina favoriträtter, persisk kycklingsallad. Till det drack vi bubbel, mums! Vi åt sen frukost och slog därför ihop lunch och middag. Såg filmen En dag, den var riktigt bra. En riktig tjejfilm.


Veckans matinköp

Passade på att fylla på i kylskåpet idag. Blev mycket "färdigt" som bara är att steka på. Jag vet inte hur de närmaste dagarna framöver kommer se ut med aktiviteter och annat så jag tänkte att det är bra att ha snabblagad mat hemma då. Köpte bland annat:
  • Ägg
  • Smör
  • Gräddost
  • Körsbärstomater
  • Isbergssallad
  • Vispgrädde
  • Hamburgare
  • Kebabspett
  • Bacon
  • Grillad kyckling
Såg att Dan Sukker har kommit med ett Steviasocker. Skillnaden mellan deras produkt och andra steviaprodukter som är blandade med erythritol är att Dan Sukkers bara är stevia blandat med vanligt socker. Förstår inte riktigt poängen med det...

 En sån här skinka vore inte helt fel att ha hemma, hade det bara varit en siffra mindre i priset så...

Köpte senaste LCHF tidningen med finaste Monique på framsidan. Alltid roligt att få lite inspiration med nya recept.

The big bad wolf

Ännu en lugn och skön semesterdag, ja om jag bortser från kaoset på mataffären där det var smockfullt med folk. Mitt på dagen hörde jag hur det ylade, min första tanke var att det var vargar, tyckte inte att liknade ljudet av hundar som ylar. Lät som två stycken som ylade i kör. Det höll på under eftermiddagen till och från. Gick in på den lokala tidningens hemsida för att se om det stod något om vargar, vilket det gjorde. Det har rapporterats in till polisen från flera håll i staden om vargar. Gissa om jag kommer titta mig över axeln när jag går ut framöver...

torsdag 27 december 2012

På den vackraste platsen



Toppen dag idag. Träffade en god vän från högstadiet som var uppe i trakterna på besök. Vi bestämde träff i den vackraste staden i landet enligt mig. Någon gissning vart? :) Först tog vi en promenad längs ån, sen åt vi lunch. Restaurangen hade lunchmeny med tre rätter att välja på, jag tog fläsknoisette med grönpepparsås. Den skulle serverats med klyftpotatis till men jag bad att få utan. Det fanns ett salladsbord som ingick i maten men jag tog bara av pizzasalladen, är ju så saftigt och mumsigt. Sen gick vi vidare till ett mysigt café och drack en kopp te och pratade. Hann även besöka mina föräldrar en stund innan jag tog bussen hem igen.


Skrev igår att jag skulle kolla på böcker idag. Den ena boken som jag tänkt köpa fanns inte inne, den andra fanns dock. Men jag hade inte bläddrat i den innan och när jag nu gjorde det så upptäckte jag att den inte var så intressant för mig i receptväg så det blev inte den heller. Köpte en bok i alla fall, det blev Katrin Z nya LCHF bakbok som jag hittade för en billig peng. Är inget fan av henne och hennes åsikter men boken verkade bra och innehöll flera bra recept som jag kan tänkta mig att testa. Nu ska jag lägga mig i sängen och titta på film en stund, skönt sätt av avsluta dagen.

onsdag 26 december 2012

Ingen mer julmat, tack!

Även idag blev det en lugn mysdag. Vi åt upp den sista julmaten, kan ju säga att det gärna får dröja ett år till nästa julbord. :) Det var ett tag sen jag var på bio men idag åkte vi och såg The Hobbit. Den var riktigt bra, gillar man Sagan om ringen trilogin så kommer man gilla den här också. Ser fram emot imorgon, ska träffa en kompis från Linköping som är uppe på besök. Ska även försöka hinna förbi bokhandeln, det är ett par böcker som jag är sugen på att köpa. Ni kan aldrig gissa om vad... :) Håller tummarna att de finns inne, annars går det ju alltid att beställa på nätet. Perfekt att få julklappspengar, då kan man köpa precis det man själv vill ha. Nu ska jag krypa ner i sängen och försöka sova, ska upp tidigt för att vara semester. Men det kommer bli en toppen dag så det gör inget.

tisdag 25 december 2012

Mysdag

Har haft en riktigt lugn och skön dag. Blev en hel del tv tittande. Hela Dallas säsongen visades på tv och jag hade sett halva under hösten så då passade jag på att kolla klart resten. Maten idag blev en jultallrik, lika mumsigt idag som igår.

Gjorde en snölykta i trädgården, har nog inte gjort det på jag vet inte hur många år. Vackert i vintermörkret.

Julafton i bilder

Juldagen idag, nästan den bästa dagen under julen. Vi ska inte åka iväg någonstans, julklapparna är öppnade, mat finns hemma så vi behöver inte handla och ute snöar det för fullt. Ska bara ägna dagen åt att mysa, titta på tv och kanske någon bra film, äta god mat, tända ljus och njuta av att inte ha några som helst måsten. Julaftonskvällen firade vi traditionsenligt hemma hos mina föräldrar. Mammas mat är den bästa! Julbordet bestod av älgköttbullar, prinskorv, skinka, fyra sorters sill, kallrökt lax, ägghalvor med caviar, räkor och majonnäs, Janssons frestelse (mamma hade gjort en på rättika till mig) och rödbetssallad. Det räckte gott och väl, hade det funnits fler saker på bordet hade jag nog spruckit. :) Till maten drack jag julmust light och en och annan snaps. Efterrätten blev även den traditionsenlig, apelsinris. Till mig hade mamma gjort en med keso istället för ris i och med hallon till. Mums! Framåt midnatt fikade vi och mamma hade bakat kokostoppar sötade med stevia strö som jag kunde äta. Behöver jag säga hur mätt och belåten jag var när vi åkte hem...







 
Efter att vi dukat av och fixat så samlades vi vid granen. Jag var som vanligt tomte och delade ut julklapparna.



 Jag fick jättefina presenter, body wash och lotion, parfym, mörk choklad och pengar.

Ha en riktigt härlig juldag allesammans!

måndag 24 december 2012

Julfirandet är igång

Julafton, underbart! Började dagen med en riktigt mumsig frukost. Brukar inte köpa low carb bröd så ofta men nu gjorde jag det till mina skinkmackor så här till jul. Det blev två smörgåsar, en med skinka och stark senap och den andra med kokt ägg och ansjovis. Mums! Till det blev det en stor mugg te med pepparkakssmak.

Vi bytte klappar med varann vid granen efter frukosten. Av min kille fick jag biljetter till Bon Jovi nästa år. Gissa om jag blev glad! :) Har alltid gillat deras musik. Resten av paketöppnandet blir ikväll med mina föräldrar och släkten. Och massor med god julmat såklart. Närmast på schemat idag är Kalle Anka, tänk att det har blivit en sån tradition här i Sverige, unga som gamla samlas och tittar.
Ha en riktigt härlig julafton allesammans!

söndag 23 december 2012

God Jul!


God Jul mina kära bloggläsare! Önskar er alla ett underbart julfirande med god mat och att ni får umgås och mysa med nära och kära och bara ta det lugnt att ha det bra.

Redo att fira jul

Klockan har passerat midnatt och det har nu äntligen blivit julafton. Dagen idag har bland annat spenderats med städning, fika hemma hos min svärfar, julbak, griljering av skinka och inläggning av sill. Nu är jag redo att fira jul.

Bakade saffransbiscotti efter receptet jag hittade här. Supermumsigt till en mugg glögg eller te.

Saffransbiscotti
  • 25 gram rumsvarmt smör
  • 1 ägg
  • 25 g sötmandel
  • 3 msk stevia strö
  • 1 pkt saffran
  • 2 ½ dl mandelmjöl
  • 2 tsk kokosmjöl
  • 2 krm bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175˚C. Blanda ihop smör, stevia strö och saffran med elvisp.Tillsätt ägget och rör lite till. Skålla och skala mandeln. Blanda ner resterande ingredienser och blanda till en deg. Lägg degen på ett bakplåtspappersklädd plåt och forma degen till två längder. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 120˚C. Skär längderna  sneda bitar och lägg med snittytan uppåt. Vänta i ca fem minuter och sätt in kakorna igen i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

 Jag gjorde även wienernougat efter receptet som jag hittade här. Även det blev mumsigt.

Wienernougat

  • 200 gram 70% choklad
  • 200 gram mandelsmör
  • 2 dl mandelspån
  • stevia strö, valfritt
Smält choklad och mandelsmör i kastrull på låg värme, tillsätt stevia strö och rör ner mandelspånen. Häll upp i liten bakpappersklädd form och ställ kallt och skär upp i lagom rutor när det stelnat.

Julbaket fortsatte med chokladtryfflar. Gjorde tre olika smaker; rom, pepparmint och lakrits.

Chokladtryffel
  • 1,5 dl vispgrädde
  •  200 gram 70% ig choklad
  • ev. sötning stevia strö, sukrin melis
  • valfri smaksättning, t.ex. lakritspulver, pepparmintsolja, rom, saffran.
Låt grädden koka upp och ta av från spisen. Lägg i finhackad choklad och rör tills den smälter. Smaksätt men valfri smaksättning. Häll smeten i en form och ställ i kylen tills den stelnat. Ta sedan ut och forma till bollar som du rullar i kakao.

Jag gjorde även rombollar, såååå goda. 

Griljerade julskinkan med Apotekets senap och mandelmjöl. Finns det något godare än julens första skinkskiva som fortfarande är ljummen?! Mums! Lade även in löksill ikväll som jag ska äta på tisdag, busenkelt att lägga in sill. Skönt att ha allt julfix klart, nu ska jag bara njuta.

lördag 22 december 2012

Veckans matinköp

Gjorde sista inköpen innan jul på eftermiddagen idag. Nog för att jag är en stresstålig person, men efter en timme på mataffären med folk som knuffas och trängs så kände jag att jag skulle behövt både magsårsmedicin och lugnande. Hade tur med mina inköp i alla fall, inget av det jag skulle ha var slut. Matinköpen blev bland annat:
  • Ägg
  • Smör
  • Kallrökt lax
  • Anjovis
  • Inläggningssill
  • Mandelspån
  • Räkor
  • Mandelsmör
  • Vispgrädde
  • Caviar
  • Bakchoklad 70%ig
  • Färsk dill
  • Mandelmjöl
  • Färska julköttbullar
  • Apotekets senap

Mumsig middag

Nyss hemkommen från min killes mamma som bjöd på middag ikväll. Värmde lite glögg och drack nu, skönt att hålla i en mugg och värma sig när man kommit in från kölden utomhus. Vi åkte landsvägen hem och det var så vackert med den snötäckta skogen som omgav vägen. Tur att vi inte hade bråttom och körde lugnt, både en hare och två rådjur passerade över vägen framför oss. 

Maten blev kyckling, grönsaksgratäng, tzatziki och sallad. Mumsigt!

Efterrätten var gjord med yoghurt, bärsås, blåbär och choklad. Även det var mumsigt. Vi bytte julklappar med varann men vi öppnade de inte, får bli på julafton. :)

fredag 21 december 2012

Bästa julgodiset

Dem sålde torkat renkött i marknadsstånden på stan idag. Kunde inte låta bli att köpa, det är ju så gott! Det får bli mitt julgodis.

Julledigt, underbart!

Äntligen helg och julledighet! :) Ska bli så skönt att vila upp sig ordentligt, har varit mycket den här hösten med att lära sig ett nytt jobb och allt. Jösses vad mycket folk på stan på eftermiddagen idag, knappast oväntat dock. Skönt att vara färdig med inköpen av julklappar. Handlade med mig revbensspjäll och ICAs julkryddade kyckling som vi åt med tzatziki till middag. Kommer dock behöva besöka mataffären i helgen för att proviantera inför julen och den kommande veckan, behöver jag säga hur sugen jag är att trängas med alla stressade julhandlare som armbågas vid sillburkarna... Fredagskväll men jag ska faktiskt gå och lägga mig redan nu men med min pad och kolla på nån bra film innan jag somnar.