Scones
- 4 ägg
- 1/2 dl creme fraiche
- 1 dl vispgrädde
- 2,5 dl pofiber
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 msk fiberhusk
- 1/2 tsk salt
Ugn 200 grader. Vispa ihop ägg med creme fraiche och vispgrädde, blanda de torra ingredienserna och rör i äggsmeten. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Klicka ut smeten med en sked på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 15-20 minuter tills sconesen börjar få färg.
Hallon- och blåbärs curd
- 1 paket (250 gram) frysta hallon och blåbär (eller andra bär)
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 1-2 dl sötning
- vaniljpulver
Lägg bären i en kastrull och värm samtidigt som du mosar bären. Ta fram en till kastrull och sätt på värmen på spisplattan. Knäck i äggen i kastrullen och tillsätt sötningen och vaniljpulvret, vispa hela tiden, tillsätt smöret och bären. Fortsätt röra tills curden tjocknar, Häll upp i en burk och låt svalna.
