söndag 5 februari 2017

Paj med spenat och fetaost


Pajdegen gör jag efter det här receptet och fyllningen efter det här, men med vissa ändringar.

Spenatpaj med fetaost

Pajdeg

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl skalade sesamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 40 g smör
  • 1 ägg
Fyllning

  • 250 gram fryst bladspenat
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 msk olja
  • 12 st marinerade soltorkade tomater
  • ½ kruka färsk basilika
  • 100-150 gram fetaost
  • 2 st ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1,5 dl riven ost
  • ½ tsk salt
  • svartpeppar
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 grader i ca 10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj ugnen till 200 grader.

Tina spenaten lite. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint. Fräs spenat och vitlök i oljan ett par minuter och fördela sedan i pajskalet. Klipp tomaterna i små bitar, hacka basilikan, smula fetaosten och fördela allt över spenaten.
Vispa ihop ägg, grädde och riven ost med salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda i ca 30 minuter.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar