måndag 31 mars 2014

Bra avslut på dagen!

Bra avslut på dagen med middag på en persisk restaurang. Till förrätt delade vi på kashke bademjan vilket är en aubergineröra som är supergod!

Till huvudrätt åt jag lamm- och köttfärsspett med sallad och smör till. Riktigt smaskigt!
Blev en riktigt lång dag idag så nu ska det bli skönt att krypa ner i sängen. Natti natti!

Inledde veckan med Bill Gates

Ingen dålig början på veckan inte. Var på Bill Gates föreläsning på Karolinska Institutet som var riktigt bra och intressant. Jag har ju pluggat på KI och är alumn där nu, så av de 1000 platserna som fanns, släppte dem 20 till alumnerna och jag hade turen att få en biljett. Bäst av allt var att jag fick en plats på första raden, det lönade sig att gå upp tidigt idag. :)

Hans Rosling höll i inledningen och hade ett frågequiz med publiken samt en presentation i lego, han var även moderator. Som sagt, en bra start på veckan...
SVT var där och filmade så gissar att det kanske kommer med på nyheterna ikväll...

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article18638450.ab
http://www.expressen.se/nyheter/bill-gates-traffar-anders-borg-i-dag/

söndag 30 mars 2014

Underbar somrig helg!

Wow vilken helg det blev! Sommarväder nästan, i alla fall kändes det så när jag satt ute på altanen där det var vindskyddat. Helgen började med pizza i fredags. På pizzan hade jag biff, tomat, champinjoner, rödlök och massor med ost.

Bearnaise är ett måste till! :)

Gjorde pizzabotten med den här mixen. Första gången som jag testade den, tyckte den var riktigt bra.

Frukostarna den här helgen har intagits utomhus, allting smakar godare i solen! :) Kokosgröt är en riktig favorit!

Testade att göra rättikachips igår. Hyvlade rättikan tunt med en osthyvel och friterade den sen i en kastrull med olja. Lät skivorna rinna av på hushållspapper och kryddade sedan. Blev mumsigt tycker jag!

Idag började dagen med plättar, blåbär och vispad grädde. Mums!

Gjorde gulaschsoppa igår som vi även åt av idag. Utgick inte från något recept utan tärnade högrev som jag stekte och lade i en gryta, hällde på vatten och oxbuljong, sedan fick det koka i flera timmar (fyllde på vatten då och då), efter en stund tillsatte jag tärnad rättika, purjolök och en röd paprika. Kryddade med paprikapulver, stark paprikakräm, gulaschkräm, kummin och salt. Köpte på mig massa gulaschkryddor när jag var i Ungern förra sommaren. Åt soppan med en klick creme fraiche.

Är väldigt nöjd att jag tog mig gymmet ikväll, perfekt avslut på helgen! Hade två nya låtar i min spellista. För mig är det viktigt med bra musik när jag tränar, det gör att jag orkar extra mycket.



Har gått och blivit riktigt insta beroende, så nuförtiden hittar ni allt det jag gör, äter m.m. först på insta om ni inte vill vänta tills det hamnar här... :)

torsdag 27 mars 2014

Matinköp m.m.

Hej och hå, då var det snart helg igen. Ska bli riktigt skönt att inte göra någonting, bara softa, läsa bra böcker, kolla nån tv serie/film, promenera i solen och mysa. Igår fick jag veckans matleverns (handlar maten på nätet). Veckans matinköp bestod bland annat av:

  • Ägg
  • Vispgrädde
  • Bregott
  • Creme fraiche
  • Paprika
  • Sjögräsnudlar
  • Rättika
  • Frysta bär
  • Riven ost
  • Minutbiff
  • Nötfärs
  • Högrev
  • Räkor
  • Pizzamix lchf
  • Kokosmjölk
  • Mandelmjöl
  • Hamburgare
  • Isbergssallad
  • Krossade tomater
  • Bearnaise
  • Bacon
  • Kokosflingor

 Middagen igår och idag blev smaskiga hamburgare med massa gottigt på.

Köpte en ny parfym idag, föll för Rihannas Rouge.
Toppnot: Citronblomma , Cyklamen , Bergamott , Rosépeppar.
Hjärtnot: Jasmin, Rosor , Liljekonvalj , Plommon , Mocka.
Basnot: Sandelträ, Patchouli , Ambra , Vanilj , Mysk.

Skön låt...


söndag 23 mars 2014

Kalas och slush

Snipp snapp snut så var helgen slut! Men den har varit bra från början till slut så jag är helnöjd. Idag fyller min älskling år och det firades med kalas så klart! :) Fikat som bjöds på var inte helt och hållet lchf som bl.a. bärpajen på bilden, men jag hade ju mumsiga arraksbollar att äta av så jag var supernöjd! :) Nu har vi precis mumsat i oss nybakade scones, söndagstradition här hemma...

Middagen igår och lunchen idag blev räkor, ägg, majjo, avokado, skagen, svart caviar och citron. Tyvärr väldigt suddig mobilbild... Det här går in under kategorin mat som jag kan äta hur ofta som helst och aldrig tröttna på.

Köpte en slush maker igår. Kanske inte är världens mest nödvändiga sak att ha men jag kunde inte låta bli. :)
Testa den ikväll med Pepsi Max, blev som Calippo men i krossad form. Ser fram emot sommaren, kommer bli många svalkande slush då. Tänker att det måste gå att göra massa olika mumsiga frusna drinkar med den här. Kommer bli lite experimenterande framöver. :)


Så här gör man, busenkelt!
Nu ska jag krypa ner i sängen med en bra bok, skönt sätt att avsluta dagen.

lördag 22 mars 2014

Arraksbollar LCHF

Dagens bakning blev arraksbollar som jag gjorde efter receptet på chokladbollar, men bytte ut kaffet i receptet mot arraksessens och chokladdoppade bollarna istället för att rulla i kokos. Blev supersmarrigt!

Arraksbollar LCHF 

  • 100 g smör
  • 100 g kokosflingor
  • 150 g mandelmjöl
  • 3 msk kakao
  • arraksarom (smaka dig fram till lagom mängd)
  • 1 dl stevia strö
  • choklad att smälta och doppa bollarna i


Blanda rumsvarmt smör och stevia strö med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop. Rulla små bollar och doppa i smält choklad, ställ i kylen.

Dagen gick fort

Oj vad lördagen har gått fort, tycker nyss var förmiddag! Dagen har spenderats med både roliga och mindre roliga saker som städning och bakning (gissa vilket som var det tråkiga). Våren är äntligen tillbaka efter veckans snöoväder så jag passade även på att ta en härlig promenad i solen. Veckans sista lunchlåda igår innehöll bacon och ägg, enkelt och gott!

Köpte en Questbar igår. Har hört så mycket positivt om den och att de smakar gott så jag var nyfiken att testa en. Och jag kan bara stämma in i det som andra säger om den, supergod! Finns i massa olika smaker så nu önskar jag att jag hade alla hemma...

Middagen igår och dagens lunch blev min favvo caesarsallad. Galet gott! Ska strax börja fixa med dagens middag, den är också en av mina favoriter som jag aldrig tröttnar på.

torsdag 20 mars 2014

Den här veckan


Veckan började med en väldigt enkel lunch bestående av en burk makrill i tomatsås och kokta ägg med majonnäs. Redan under söndagskvällen började jag känna mig småsjuk och hade en sprängande huvudvärk, på måndagsmorgonen hade det fortfarande inte släppt och fram tills idag känner jag mig fortfarande inte helt frisk. Har haft dålig matlust, feberkänningar, energilös och huvudvärk varje dag. Vet inte vad det är för något som jag åkt på, men nånting är det. Har kämpat mig igenom arbetsdagarna i alla fall, men det är jobbigt när man känner sig konstant trött. Håller tummarna att jag mår bra till helgen, har massa inbokat då som vore synd att missa...

I tisdags var vi i Kungsträdgården och firade Eldfesten. Det är tradition att man hoppar över sju eldar, lågorna var dock en aning för höga för mig så jag hoppade lite snett över. Kollade benen när jag var klar så att det inte brann någonstans. :)

Det grillades kebab som man kunde köpa där.

Så det fick bli våran middag. Brödet åkte dock i soporna.

Utrikesministern höll tal.

Hade ingen direkt matlust vid lunchen igår men fick i mig två babybel ostar och en celsius i alla fall.

Middagen igår blev en mandelvåffla med grädde och sockerfri jordgubbssylt.

Idag började tack och lov matlusten komma tillbaka. Lunchen blev våfflor som blev över från igår och middagen blev take away från grekiska kolgrillen. Vi delade på en portion med grillmix bestående av lamm, kyckling, fläskfilé och ett grönsaksspett. Mums! Nu väntar sängen, behöver all vila jag kan få nu när jag inte känner mig helt frisk.

söndag 16 mars 2014

Nöjd med helgen...

Känner mig verkligen nöjd med den här helgen, har hunnit med en massa bra saker som bland annat att storstäda hemma, ett träningspass på gymmet, promenerat i solskenet, sofftid med en bra bok och lagat god mat. Testade det här receptet igår på pulled beef tacostyle, blev sååå gott! Åt det med vanliga tacotillbehör till som guacamole, salsa och riven ost. Rekommenderas!

Är ingen stor öldrickare, föredrar vin men nån gång då och då smakar det faktiskt riktigt gott med en iskall öl. Solsidan är en lågkolhydratsöl med 0.77 g kolhydrater / dl.

Är helt galen i kokosgröt så när helgen kommer vispar jag ihop en mumsig skål (dricker alltid äggmjölk till frukost på vardagarna). Det hade gärna fått vara några grader varmare ute, när jag var inomhus och tittade ut på solen verkade det varmare än det var...

Gjorde jättemumsig nötchoklad. Smälte Cavaliers mjölkchoklad (steviasötad) och blandade med hackade nötter (cashew, sötmandel, hasselnötter, paranötter och valnötter). Mums!

Det har blivit lite av en tradition nu här hemma att avsluta helgen med scones. Men med tanke på hur mumsigt det är så är det kanske inte så konstigt. :) Nu dröjer det en vecka till nästa nybakta varma scone.

Jag ångrar lite att jag inte har planterat fler sorters vårblommor i trädgården. Har bara de här stackars krokusarna och påskliljor som blommar lite längre fram i vår...

Älskar den här låten, så vacker!


fredag 14 mars 2014

Smaskigt slut på arbetsveckan

Oj vad veckan har gått fort! Det har varit en riktigt bra arbetsvecka men nu ska det bli skönt med två lediga dagar. Har än så länge inget planerat för helgen, känns rätt skönt. Nästa vecka kommer bli fullspäckad så jag behöver den här helgen att ladda batterierna. Lunchen idag blev plättar (3 ägg, 3 msk creme fraiche, 2 msk fiberhusk & en nypa salt) som jag åt med bacon och sockerfritt lingonsylt till. Mumsigt!

Middagen var inte heller helt fel. Hjortfärsbiffar med kantarellsås och lingon. Med gott kött och sås så behövs det inte så mycket mer på tallriken. :) Utgick inte från något särskilt recept utan smakade mig fram med ingredienser och mängder. Färsen kryddade jag med viltkrydda, salt & peppar. Kantarellsåsen gjorde jag med förutom kantareller, kantarellost, vispgrädde och en skvätt soja. Supermumsigt!

Till efterrätt mumsade vi på Alvestas lchf chokladglass och vispgrädde smaksatt med bananarom, passade grymt bra ihop! Gillar verkligen kombinationen choklad och banan.
Ska lägga mig och läsa en stund nu, så skönt när man vet att man inte har någon väckarklocka som ringer imorgon, speciellt för en nattuggla som mig. :)

onsdag 12 mars 2014

Chokladtårta från Oaxen

Lovade att dela med mig av receptet på chokladtårtan vi åt i lördags och nu har jag fått receptet. Det är från Svensk Damtidning nr 11 och heter Pite Johans chokladkaka och kommer från restaurang Oaxen.

Chokladtårta från Oaxen

  • 200 g socker (byt ut sockret mot den sötning du föredrar)
  • 200 g smör
  • 200 g mörk choklad
  • 5 ägg
Ugn 165 grader. Smält smör, choklad och sötning i en kastrull på svag värme. Dela ägg i gulor och vitor. Rör i gulorna i chokladsmeten en och en. Vispa vitorna till ett fast skum och blanda sedan ner i smeten. Bred ut hälften av smeten i en smord och bröad springform. Grädda i 25 minuter. Ta ut kakan och låt svalna. Häll på resten av smeten och ställ i kylen ca ett dygn. Servera med grädde och bär.

Vårväder & matinköp

Med risk för att låta tjatig angående vädret men jag kan inte sluta glädjas åt att solen skiner varje dag och att det är riktigt varmt ute, underbart! Dessutom har jag sett att vårblommorna börjat blomma i trädgården, bästa årstiden (efter sommaren)! Maten ikväll blev en gryta som jag gjorde med kycklingfilé, kokosmjölk, wokgrönsaker, röd currypaste, limeblad och cashewnötter. Mumsigt!

Det var länge sen jag la ut mina matinköp här, men här kommer en bild på maten jag fick hem nu ikväll. Beställer maten på nätet vilket vanligtvis funkar bra men nu ikväll var en av mina kassar fel vilket jag upptäckte när jag skulle packa upp. Hade fått någon annans, har fått tag i chauffören som kommer komma och lämna min kasse vilken minut som helst nu. Den kassen var det dock bara rengöringsmedel, schampoo etc. i. Hursomhelst matinköpen blev:

  • Ägg
  • Avokado
  • Hjortfärs
  • Fläskfilé
  • Högrev
  • Bacon
  • Ädelost
  • Creme Bonjour kantarellost
  • Creme fraiche
  • Chokladglass (lchf)
  • Stevia choklad
  • Riven ost
  • Frysta bär
  • Broccoli
  • Vispgrädde
  • har även köpt en burk med kantareller som ligger i kassen som jag väntar på...

måndag 10 mars 2014

Liten soldyrkare

Dagen började med riktigt soligt vårväder. Som vanlig på måndagar är jag hemma och pluggar på förmiddagen och då var det någon som passade på att lägga sig ute i solen och njuta. :)

Lunchen blev fläskkotletter i sambalsås som jag gjorde efter det här receptet. Supermumsigt! Passade på att sitta ute i solen och luncha.

Middagen var minst lika mumsig! Köttfärssås med stekt vitkål och parmesan till. Älskar parmesan, kan äta det som godis. Känns att det är måndag, trött. Ska lägga mig och läsa några kapitel i en bok nu, får se hur många sidor jag hinner innan tröttheten tar över helt...

söndag 9 mars 2014

Kalas i förskott


Igår var vi bjudna på middag hemma hos mina föräldrar. Mamma fyller egentligen inte fören 18:e mars men den här helgen passade bäst att fira för då kunde alla i familjen vara med. I present gav jag mamma förutom blommor, en parfym, dagkräm och en bodyscrub.

Middagen blev hjortstek, sååå gott & mört kött. Till det serverades det rättikagratäng (och ris till dem som föredrog det istället), gräddsås och sallad. Supermumsigt!


Till maten drack vi det här goda rödvinet.

Tårtan var en jättegod chokladtårta som mamma hade gjort. Hon hade gjort ändringar i receptet så att den blev lchf vänlig. Glömde tyvärr ta receptet men lovar att lägga ut det här så fort som jag fått det.

Grädde och jordgubbar till, bästa tillbehören! :)

Hade nästan rätt i det jag skrev igår om vem som skulle vinna Mello. :) Hoppades på Alcazar men är glad över Sannas vinst också!
En riktigt fin vårdag idag också, ska försöka att inte spendera alltför stor del av dagen inomhus.