Veckan gick fort

Veckan har verkligen gått fort, men har man roligt så brukar ju tiden gå fort. :) Förutom jobb så har jag även hunnit med fyra träningspass på Friskis, varvar mellan jympa, danspass och gymmet. Har tränat bra den här veckan så lyxade till mig med en semla idag, tjuvstartade lite, fettisdagen är inte för ens nu på tisdag. Gjorde semmelbullarna efter det här receptet. Hade i mycket kardemumma, sååå gott!

I torsdags gjorde jag Tom ka gai soppa (blev lite suddig bild tyvärr), blev riktigt mumsigt! Gjorde den efter receptet jag hittade här.

Tom ka gai

• 400 ml kokosmjölk
• 5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 tsk hackade limeblad
• 2 citrongräs
• 4 kycklingfiléer
• 125 g champinjoner
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 2 morötter (jag hoppade över morötterna)
• 1 röd spansk peppar
• 2 msk riven färsk ingefära
• salt
• 1 lime

Blanda och koka upp kokosmjölk, buljong, limeblad och krossat citrongräs. Sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter. Skär kycklingfiléerna i strimlor. Ansa och skiva champinjonerna och salladslöken tunt. Skala och skiva morötterna. Dela, kärna ur och hacka chilin, skala och riv ingefäran. Tillsätt kyckling, champinjoner, morötter, chili och ingefära. Låt sjuda tills kycklingköttet är klart, ca 5 minuter. Lägg i salladslöken och smaksätt med salt och pressad limesaft.

Igår och idag blev det tacosallad. Hade missat att köpa riven ost som jag tycker är mumsigt att ha till, det enda vi hade hemma i ostväg var skivad emmentaler, funkade det också.
Snön kom tillbaka nu ikväll, var helt säker på att vintern var över, ropade tydligen hej alldeles för tidigt...
Blir sen middag nu med kryddiga kycklingvingar, mums! Och till det ett avsnitt av House of cards. Hade det inte varit arbetsdag imorgon hade jag gärna suttit uppe och kollat Oscarsgalan i natt. Tråkigt att det är sån tidsskillnad att den sänds mitt i natten här. :( Får kolla in vinnarna och bilderna på alla fina klänningar till frukosten imorgon istället.

Har fastnat för den här låten, skön!