måndag 20 oktober 2014

Gott smör

Japp då var en ny vecka igång. Tycker tiden går så galet fort, bara två månader kvar till julen nu! Borde för en gång skulle börja köpa julklappar i god tid och inte sista veckan som det oftast blir...
Blev smaskig mat idag både till lunch och middag. Lunchen blev stekt lax på en bädd av stekt bladspenat och till det ett dillsmör (bara smör blandat med dill).

Middagen blev köttbullar i tomatsås och sjögräsnudlar. Plus en massa ost som jag öste på efter att bilden togs. ;) Gott! Nu ska jag krypa ner i sängen med en bra bok, myyys!

lördag 18 oktober 2014

Perfekt höstmat

Kan inte klaga på maten idag, speciellt inte middagen som var en supergod gryta som fått koka länge. Perfekt höstmat! Gjorde grytan efter receptet jag hittade här.

Chiligryta

  • 800 gram högrev
  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander malen
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 lagerblad
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 msk kalvfond
  • vatten
  • salt
  • 1 kruka persilja

Putsa köttet och skär i grytbitar. Grovhacka lök och vitlök och skiva chilifrukten (ta inte bort kärnorna). Bryn köttet i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilin, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med salt. Servera med gräddfil och grönsaker.

Lunchen idag blev fiskgratäng som jag gjorde genom att först tillaga torsken halvfärdig i ugnen. Gjorde en sås genom att koka ihop lite av fiskspadet med grädde, creme fraiche, pressad citron, dill, vitpeppar och salt. Hällde sedan såsen över torsken och gräddade en stund till, när det var fem minuter kvar strödde jag riven ost över fisken och lät den tillagas färdigt. Serverade fisken med ett blomkålsmos och räkor till, Mums!

En annan god maträtt som hamnat på min tallrik den här veckan är kålpudding. En av mina husmansfavoriter! 

Såg ni Så mycket bättre ikväll? Det gjorde jag, verkar bli en bra säsong. Fastnade framför filmen Baksmällan efteråt, länge sen jag såg ettan, men den är lika galen/rolig som jag mindes att den var...
Det är det bästa med lördagar efter sovmorgonen såklart, att kunna stanna uppe sent och kolla film utan att behöva tänka på morgondagen och vad klockan är. Nattugglan i mig stortrivs! :)

söndag 12 oktober 2014

Bara mumsigheter

Idag har dagen spenderats inomhus, regnet har öst ner nästan hela dagen så mysiga långpromenader har varit uteslutet för min del (vet att det inte finns dåligt väder, bara dåliga kläder men det struntar jag i...). Så istället har jag roat mig med att städa, tvätta, laga matlådor, men även mysiga saker som att kolla på film och läsa. Känns som det bara blivit extra mumsig mat den här helgen. :) Igår lagade jag en kalkonstek som vi åt med en kantarellsås, gratinerad blomkål och lingon till. Mums!

Idag stod hamburgare på menyn, alltid lika gott! Som bröd använder jag ostplättar, blir så mumsigt!

Nu väntar sängen och en ny vecka...

lördag 11 oktober 2014

Bästa veckodagen

Äntligen lördag! Tycker den här veckan har känts ovanligt lång... Har haft en toppen dag so far som började med en skön sovmorgon. Riktigt solig fin höstdag så jag passade även på att ta en promenad. Så vackert med färgerna ute nu. Lunchen blev en ostplätt som jag toppade med skagenröra, kokta ägg, räkor, majonnäs, dill och citron, Behöver jag säga att det var mumsigt!

Övrig mat i veckan har varit wallenbergare som jag åt med broccolimos, gräddsås, ärtor och hemgjord lingonsylt sötad med sötströ.

Mandelgröt som jag gjorde utan recept och bara testade mig fram. Hade i två ägg i en kastrull, rörde i mandelmjöl, vispgrädde och en nypa salt som jag vispade och kokade ihop under omrörning. Blev riktigt gott!

Kycklingsoppa som jag inte heller gjorde efter något recept. Började med att koka upp hönsbuljong och hade sedan i paprika, purjolök, sockerärtor, kycklingen (färdiglagad), hällde i grädde och smakade av med het currykrydda. Gott!

Kycklingvingar kryddade med lchfklubbens grillkrydda och coleslaw var både gott och snabblagat.

Snabblagat blev det även i torsdags då jag köpte med mig en gyrossallad hem. Galet gott!

Matinköpen den här veckan var bland annat:

  • Nötfärs
  • Vispgrädde
  • Gotländska hamburgare
  • Skagenröra
  • Lingon 
  • Creme fraiche
  • Bacon
  • Kalvfärs
  • Trattkantareller
  • Gula kantareller
  • Bregott
  • Riven ost
  • Citron
  • Räkor

Nu ska jag göra en stor kopp te, tända lite ljus och krypa upp i soffan med en bra bok. Mys!

(Hittade lite röda mattan bilder nu från i måndags om ni vill spana in, länk i inlägget nedanför...)

tisdag 7 oktober 2014

Röda mattan


Inledde veckan med att gå på röda mattan, inte helt fel! :)


Var nämligen inbjuden till galapremiären av Hallonbåtsflyktingen.


Innan filmen bjöds det på vin...

Och tilltugg. Snittar, piroger m.m. inget för en lchf:are dock... Men ett glas vin blev det. ;)


Som biogodis bjöds det på askar med hallonbåtar. Min fick dock följa med hem oöppnad...

Väl på plats i biosalongen visades det live från röda mattan på bioduken. Filmens skådisar kom sist av alla till biografen...

Speciell känsla att sitta i samma biosalong och se filmen som de som är med i filmen. :)

När filmen var slut klev skådisarna plus regissör (näst längst till höger) upp på scenen och mottog publikens applåder.

Efter bion blev det fest på Café Opera.

Där stod en middagsbuffé framdukad med bland annat köttbullar, lammfärsbiffar, kallskuret, potatis, sås, lingonsylt m.m. Själv gick jag all in på köttet. :)

Här är lite rödamattanbilder, men långt ifrån alla som var där...

Blir en tidig kväll för mig nu, premiärparty på en måndag och sen jobba dagen efter känns i kroppen kan jag lova...


Skön låt som jag fastnat för...



söndag 5 oktober 2014

Fastar med lchf


Hösten är verkligen här nu! Löven på träden har skiftat färg och det börjar bli kyligt ute. Passade bra med en värmande kopp varm choklad igår. Gjorde den med kakao, sötströ, vatten och grädde. Hade även i en skvätt rom och några bitar fryst grädde. Det jag gillar med att ha fryst grädde i när jag ska dricka den är att grädden smälter inte ut i chokladen lika snabbt som en klick vispad grädde gör.

En rätt som passar bra så här på hösten är en rykande het gulaschsoppa. Brukar oftast göra soppan med högrev, men i fredags när jag gjorde den hade jag köttfärs i istället. De gånger jag gör den med högrev vill jag att den ska ha tid att koka lääänge så att köttet blir riktigt mört. Snabbvarianten blir därför med köttfärs, men det blir minst lika mumsigt! Serverade soppan med en klick creme fraiche,
Enda skillnaden i min gulaschsoppa mot originalreceptet är att jag byter ut potatisen mot rättika.

Igår lyxade vi till oss och åt hjortstek till middag. Till den gjorde jag en gratäng med blomkål. broccoli, gul lök, cantadou vitlök & örter, vispgrädde, lite gratängkrydda, salt & peppar samt mycket ost uppe på. Mums!



Har testat periodisk fast 16:8 nu i en vecka och kommer absolut fortsätta! Äter mellan 12-20 och fastar 20-12 (dessutom sover jag ju 8 av de 16 fastetimmarna!). Funkar jättebra! Både vad det gäller att vara fastande på jobbet och nu på helgen när jag är hemma och inte är lika sysselsatt. Väljer självklart att kombinera fastan med LCHF. Här kan ni läsa mer om periodisk fasta om ni är intresserade:
http://56kilo.se/periodisk-fasta-hur-och-varfor/ Åse har gett ut en kokbok om lchf & periodisk fasta
http://www.jonasbergqvist.se/sidor/periodisk-fasta/
http://www.periodisk-fasta.com/

Apropå Ann Fernholms bok som jag tipsade om tidigare i veckan, har läst ut den nu och jag kan verkligen rekommendera den! Så här står det på bokens baksida;










Ska bege mig ut på en promenad nu, bäst att passa på medan solen skiner.

Gillar verkligen Aviciis nya låt The Days!