lördag 18 oktober 2014

Perfekt höstmat

Kan inte klaga på maten idag, speciellt inte middagen som var en supergod gryta som fått koka länge. Perfekt höstmat! Gjorde grytan efter receptet jag hittade här.

Chiligryta

  • 800 gram högrev
  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander malen
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 lagerblad
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 msk kalvfond
  • vatten
  • salt
  • 1 kruka persilja

Putsa köttet och skär i grytbitar. Grovhacka lök och vitlök och skiva chilifrukten (ta inte bort kärnorna). Bryn köttet i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilin, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med salt. Servera med gräddfil och grönsaker.

Lunchen idag blev fiskgratäng som jag gjorde genom att först tillaga torsken halvfärdig i ugnen. Gjorde en sås genom att koka ihop lite av fiskspadet med grädde, creme fraiche, pressad citron, dill, vitpeppar och salt. Hällde sedan såsen över torsken och gräddade en stund till, när det var fem minuter kvar strödde jag riven ost över fisken och lät den tillagas färdigt. Serverade fisken med ett blomkålsmos och räkor till, Mums!

En annan god maträtt som hamnat på min tallrik den här veckan är kålpudding. En av mina husmansfavoriter! 

Såg ni Så mycket bättre ikväll? Det gjorde jag, verkar bli en bra säsong. Fastnade framför filmen Baksmällan efteråt, länge sen jag såg ettan, men den är lika galen/rolig som jag mindes att den var...
Det är det bästa med lördagar efter sovmorgonen såklart, att kunna stanna uppe sent och kolla film utan att behöva tänka på morgondagen och vad klockan är. Nattugglan i mig stortrivs! :)

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar