torsdag 29 november 2012

Ska bli skönt att snart få vila

Snart är det helg, ska bli sååååå skönt. Har ju känt mig krasslig hela veckan vilket har tagit mycket av min energi, så att få sova ut på lördag och vila upp sig ska bli underbart. Det har snöat hela dagen så det är ett riktigt vinterlandskap ute nu. Lunchen idag blev renskav som jag stekt med champinjoner och en skvätt grädde, till det åt jag blomkålsmos och lingon (mobilbilden blev inte den bästa). Middagen blev en hamburgare från Max i ett salladsblad, älskar att dem har det alternativet. Nu ska jag krypa ner i sängen och kolla på kvällens avsnitt av Historieätarna på min pad, missade det när det gick tidigare ikväll.

onsdag 28 november 2012

Mycket take away



Snön vräker ner ute nu, hade hoppats att den kunnat vänta några veckor till. Börjar må lite bättre nu, inte helt hundra men det går åt rätt håll. Huvudsaken att jag mår bra till helgen, har massa roliga saker inbokade då som jag inte vill missa. Har unnat mig take away luncher de senaste dagarna då jag inte haft någon ork att förbereda matlådor. Igår blev det gyros med sallad och såser och idag blev det en lchf låda med räkor, kallrökt lax, skagenröra, ägg, avokado och sallad. Middagen både igår och idag blev tacosallad. Måste börja plocka fram adventsljusstakarna hemma och testa om alla lamporna fungerar, men det får nog bli imorgon. Nu väntar en varm och skön säng. Natti natti!

måndag 26 november 2012

Veckan börjar sådär...

Ny vecka igen och inte långt kvar till julen. Har känt mig hängig hela dagen med värk i kroppen och huvudet, kände redan i helgen att det var något på gång. Maten idag blev äggmjölk till frukost och lunchen blev en ölkorv, var ute på jobb vid lunchtid och då fick det bli något som funkade bra att ta med i handväskan. Eftersom jag inte mått bra idag så har inte aptiten varit så stor. Middagen blev resterna av kycklingen från igår och nu sitter jag med en stor mugg te och en pepparkaka. Ska strax lägga mig och göra en tidig kväll och hålla tummarna att jag mår bättre imorgon.

söndag 25 november 2012

Glögg och pepparkakor


Om en vecka är det första advent men jag tjuvstartade lite med firandet redan idag. Tänkte köpa glögg när jag handlade mat men det fanns ingen sockerfri, förra året sålde dem Saturnus utan tillsatt socker som jag köpte då. Så istället köpte jag en påse glöggkryddor och gjorde egen. Följde receptet på påsen men bytte ut sockret mot sukrin melis och hade även i lite bär. Jag hade i lite mer sötning än vad som stod i receptet men det får man smaka sig fram. Tyckte glöggen blev riktigt bra. Vill man köpa färdig vinglögg utan socker så finns det en på Systembolaget som heter Ripa. Testade även att göra pepparkakor efter receptet jag hittade här. Det blev riktigt riktigt bra, rekommenderas!

  • 40 gram smör
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk kokosmjöl
  • 4 tsk hasselnötsmjöl (jag tog mandelmjöl)
  • ca 3 msk stevia strö
  • ca 8 krm pepparkakskrydda (ev. mer)

Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner rumsvarmt smör och blanda till en deg. Forma ca 12 stycken runda kakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 150 grader  i ca
12 minuter till kakorna börjar få färg.

Lättlagat idag

Idag har det verkligen varit enkel matlagning. Frukosten blev äggmjölk med jordgubbar. Lunchen blev lite man tager vad man haver för vi hade slut på det mesta. Så det blev en omelett med chorizo, paprika och ost i, blev riktigt gott. Middagen blev färdiggrillad kyckling med lite olika inläggningar till, soltorkade tomater, oliver, fetaost och vitlök. Skönt att vara lat ibland.

Veckans matinköp

Lugn och skön söndag, precis vad jag behövde inför den kommande arbetsveckan. Enda aktiviteten var att proviantera, men det är skönt när man fyllt på i kyl och frys. Inköpen blev bland annat:
  • Ägg
  • Oliver/fetaost
  • Ölkorv
  • Nötfärs
  • Blandfärs
  • Soltorkade tomater
  • Champinjoner
  • Smör
  • Grädde
  • Mandelmjöl
  • Glöggkryddor
  • Pepparkakskryddor
  • Grillad kyckling
  • Frysta jordgubbar
  • Frysta hallon/blåbär
  • Sukrin melis
  • Avokado
  • Smetana
  • Viltmästarskav
  • Vaniljglass LCHF 
  • Marinerade vitlöksklyftor
  • Fryst blomkål

lördag 24 november 2012

Härlig lördag

Haft en riktigt bra lördag. Först sovmorgon och sen min favoritfrukost, äggmjölk med jordgubbar. Efter det åkte jag till huvudstaden och besökte mitt förra jobb för sista gången. Var där även förra helgen men mina fd kollegor jobbar varannan helg så nu har jag hunnit träffa alla. Framåt kvällen åkte vi till Kista gallerian och mötte upp svärmor där och åt middag, persisk kebab. Mums! Sen åkte vi hem till henne och fikade. Vi passerade Friends arena på vägen hem och jag är INTE alls avundsjuk på alla dem som hade biljetter till Swedish House Maffias sista spelning, INTE ALLS! Älskar deras Greyhound! Vi har deras skiva i bilen så vi hade en egen konsert där istället. Nu ska jag krypa ner under täcket och kolla en film på min pad, är för pigg för att sova.

fredag 23 november 2012

Klart att man ska få baka


Äntligen helg! :) Firar ledigheten med thaimiddag; biff, wokgrönsaker, kokosmjölk, röd currypaste och cashewnötter. Köpte Expressens LCHF bilaga idag, såg på Kostdoktorn att han inte gillade bakningstemat och vilken diskussion det blev under det inlägget! Personligen tycker jag alla får göra precis som de själva känner, vill man baka och äta lchf fikabröd eller inte så fine by me. Hur man väljer att äta lchf kost är väl upp till var och en, ingen tvingar väl alla att äta kakor om man inte vill. Själv tyckte jag bilagan var bra och det fanns en hel del recept som inte var bakrecept. Nu ska jag mysa i soffan och titta på X-factor och dricka en stor mugg te med en chokladboll till (apropå det här med bakning). Vi turas om att bjuda på fika på jobbet och idag var det min tur så jag hade gjort chokladbollar och alla fick inte plats i kakburken jag hade med mig. Nu blir det fredagsmys!

torsdag 22 november 2012

Snart mat på lila fat




Dåligt med bloggande den här veckan tyvärr, har inget bra att skylla på heller. Blev lättlagad middag ikväll, köttfärskebab med tzatziki och tomater, snabblagat och gott. Köpte nya mattallrikar och en ny stekpanna idag. Tallrikarna är från Bruka design och är handmålade och bäst av allt i min favoritfärg lila. Köpte även en ny stekpanna som har keramisk beläggning. Kvällens läsning blev senaste numret av Mat & hälsa, kul med lite inspiration till julmaten. Imorgon kommer det en ny LCHF bilaga med Expressen om jag inte minns helt fel. Var inne en sväng på mataffären och i grönsaksdisken såg jag att det fanns rund zucchini, har aldrig sett det förut, dem hade samma storlek som ett större äpple ungefär. Nu väntar sängen och snart är det helg igen.

måndag 19 november 2012

Frusen


Ny vecka igen, tiden går alldeles för fort. Soligt men kyligt idag, har varit ute på olika hembesök hela dagen och ångrade verkligen att jag glömt vantarna hemma. Lunchen var dessutom kall mat, ångrade verkligen att jag inte tagit med mig en varm soppa eller gryta istället. Men gott var det i alla fall, kallrökt lax, avokado, skagen och ägg. Jobbar mitt i stan och passerar förbi affärer till och från jobbet, hörde idag att dem börjat spela julmusik, en aning för tidigt enligt min åsikt. Middagen blev en saftig hamburgare med goda tillbehör som ost, bacon, dressing och sallad. Sitter och värmer mig med en mumsig kopp te, har en ny Tassimo favorit med smak av jordgubbe, vanilj och ros. Känner mig så trött på kvällarna och vill lägga mig tidigt, men det beror säkert på att det är mörkt redan när jag går hem från jobbet och att kvällen känns så lång. Värsta tiden på året, innan det vänder om en månad igen och blir ljusare. Nu ska jag förbereda äggmjölken till morgondagens frukost (förbereder alltid kvällen innan och behöver bara tillsätta kokande vatten på morgonen) och sedan väntar sängen.

söndag 18 november 2012

Bra helg och matinköp

Helgen är nästan slut men det har varit en toppen helg. Har verkligen varit social. Idag åkte jag upp till huvudstaden och besökte mitt förra jobb, det var kul att träffa alla gamla kollegor och höra vad som hänt under hösten. När jag kom hem tog jag en sväng förbi mataffären och provianterade inför den kommande veckan. Köpte bland annat:
  • Ägg
  • Mandelmjöl
  • Bacon
  • Kallrökt lax
  • Skagenröra
  • Majonnäs
  • Cashewnötter
  • Smör
  • Wokgrönsaker
  • Avokado
  • Vitkål
  • Rysk yoghurt
  • Kebabspett
  • Hamburgare
  • Lövbiff
Nu väntar sängen och snart en ny vecka.

lördag 17 november 2012

Supertrevlig lördag


Är så nöjd med den här dagen, trevligt sällskap och god mat. Som jag berättade om igår kom en kompis som jag inte träffat på ca 8 år på besök. Vi hade en hel del att ta igen och vi lovade att det inte ska dröja lika länge till tills nästa gång vi ses. Jag hade lagat en kycklingpaj med sallad, guacamole och tacosalsa till. Till efterrätt blev det kladdkaka och grädde. Det blev en rätt aktiv kväll, vi spelade flera olika Kinect spel som dans och sportspel så vi fick röra på oss en hel del. Men det är vansinnigt kul. Nu somnar jag verkligen nöjd efter en toppen dag. Och imorgon har jag också bland annat något skoj inplanerat.

Kycklingpaj efter det här receptet (bara fyllningen)
 
  • ca 0,5 st  grillad kyckling
  • 1 st  gul lök
  • 150 gram  champinjoner
  • smör
  • 100 gram  Philadelphiaost
  • 0,5 burk Thick´n Chunky Salsa
  • 200 gram  cheddarost

Rensa kycklingen och skär den i mindre bitar. Hacka löken och skiva champinjonerna. Bryn kyckling, lök och champinjoner i en stekpanna. Tillsätt salsa och Philadelphiaost. Rör om. Bred ut kycklingröran i pajskalet. Strö över osten. Gratinera i 200 grader i 10-15 min eller tills osten smält. 

Pajskalet gör jag efter det här receptet.

fredag 16 november 2012

Kommer bli en bra helg

Helg! Underbart! Lyxade till mig med take away på lunchen idag, fläskfilésouvlaki. Middagen blev lövbiffgryta. Passade på att handla maten till helgen på vägen hem från jobbet. Har en gammal vän från högstadiet som jag inte träffat på säkert 8 år som kommer på middag imorgon, klurade fram och tillbaka vad jag skulle laga men jag tror det som jag valde kommer bli riktigt bra. Nu ska kolla klart på X-factor och sen väntar sängen.

torsdag 15 november 2012

Glad jag lever på 2000-talet

Börjar må bättre igen, skönt. Snart är det helg, har massor med roligt inplanerat både lördag och söndag, men bäst av allt är som vanligt att ha sovmorgon. Maten idag blev väldigt enkel, äggmjölk till frukost och lunchlådan blev bacon, ägg och smör (hade ingen inspiration när jag lagade matlådan igår). Middagen blev ett kycklinglår jag gjorde i ugnen med en klick majonnäs till. Ska försöka bjuda på lite roligare mat här från och med imorgon. Såg ni nya serien på Svt 1 ikväll om mathistoria och hur dem åt på 1600-talet? Har nog aldrig varit så glad i hela mitt liv att jag lever på 2000-talet. :)
Nu väntar sängen. Natti natti!

tisdag 13 november 2012

Måste ta det lugnt

Så var en ny vecka igång igen. Igår gick jag och lade mig redan 19.00, mådde inget bra. Kände redan på förmiddagen igår hur jag kände mig illamående ena sekunden för att i nästa känna ett hungersug som om jag inte ätit på flera år. Detta fortsatte hela dagen plus att jag kände hur det brände i magen av magsyran. Imorse när jag vaknade var det inte bättre utan, kände dessutom värk som om nån skulle stuckit in en kniv i magen. Har haft så här förut men det var länge sen nu, men det är så här jag känner när jag får magkatarr. Har testat lite receptfria preparat men imorgon ska jag till läkaren, så få vi se vad han kan erbjuda för behandling. Det har blivit alldeles för mycket stressande för mig på sista tiden och det här är kroppens sätt att säga till mig att ta det lugnt, så det är väl bäst att jag lyssnar. Maten idag blev äggmjölk till frukost, lax med ädelostgratäng till lunch och persisk kycklingsallad som jag åt med isbergssallad till middag. Nu ska jag krypa ner i sängen, trots att jag sov tio timmar natten till idag så har jag ändå känt mig trött idag, antar att det tar på krafterna att inte må bra.

söndag 11 november 2012

Långkok

Som vanligt gick helgen alldeles för fort. Men jag är nöjd med helgen och känner mig utvilad inför den kommande arbetsveckan. Lagade ett riktigt långkok idag, Boeuf Bourguignon efter receptet som jag hittade här. Blev riktigt gott och köttet blev jätte mört och smakrikt. Gjorde en broccoligratäng med ädelost i som jag skulle ha till lunchlådan imorgon, tog en bit till grytan ikväll. Nu ska jag krypa ner i sängen och göra en tidig kväll, perfekt att börja nya veckan pigg och utvilad.

Boeuf Bourguignon
  • 2 kg nötkött t.ex. högrev eller fransyska
  • 2 msk tomatpuré
  • 1/2 dl balsamvinäger
  • 4 msk konc kalvfond + 6 dl vatten
  • 1 flaska rödvin
  • 1-2 paket bacon
  • 200 g champinjoner
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 nät steklök
  • 1 rejäl knippe färsk timjan
  • smör till stekning
  • salt
  • peppar
Strimla bacon och stek. Skär champinjoner i kvartar, grovhacka vitlöken, skala steklöken och fräs med en stund. Ställ åt sidan. Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar. Salta och peppra. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ett par minuter.Häll på balsamvinäger och låt koka ihop några minuter. Tillsätt kalvfond, vatten och rödvin. Sänk och sjud ett tag. Lägg i bacon blandningen och rör om försiktigt. Toppa med färsk timjan
Sätt grytan i mitten av ugnen och tillaga ca 2 timmar i 175 grader.

Grötfrukost i höstrusket

Regnigt och grått ute så jag har tänt massor med levande ljus nu på morgonen, blir en lite mysigare start på dagen. Snart är det jul, som jag älskar. Frukosten idag blev en julfavorit nämligen risgrynsgröt, fast med keso istället för ris i. Idag blir också en lugn dag, vi ska hem till min killes pappa och fika och gratta honom på fars dag (min pappa firade jag förra helgen) sen ska jag bara mysa och kolla på lite bra filmer.

Ha en härlig söndag allesammans!

Risgrynsgröt
  • 250 g keso
  • 1 dl grädde
  • stevia strö
  • vaniljpulver
  • kanel
Låt keson rinna av, vispa grädden och blanda i keso samt vaniljpulver och stevia strö. Pudra över kanelen.

lördag 10 november 2012

Kvällens spellista

Jag är en riktig sucker för countrymusik (men även för alla andra musikstilar också), så på kvällens spellista blev det just country...



Ost, vin och kolasås


Middagen blev inte nån lagad mat utan ost och vin, funkade det också. :) Lyxade till mig med efterrätt, glass och kolasås. Vaniljglassen var Alvesta LCHF glass (orkade inte göra egen), kolasåsen blev riktigt god och fick lite knäckig smak.

Kolasås
  • 0.75 dl sukrin melis
  • 0.75 dl grädde
  • 25 g smör
  • vanilj
Koka ihop på mellanvarm temperatur i ca 10-15 min till lagom konsistens. (Går bra att dubbla)

Veckans matinköp

Passade på att proviantera idag, skönt att fylla på i kyl och frys. Matinköpen blev bland annat:
  • Ägg
  • Ölkorv
  • Fransyska
  • Högrev
  • Bacon
  • Kycklingklubbor
  • Timjan
  • Steklök
  • Smör
  • Riven kokos
  • Cambozola
  • Chaumes ost
  • Mandelmjöl
  • Keso
  • Soltorkade tomater
  • Majonnäs
  • Creme fraiche
  • Grädde
  • Champinjoner
  • Purjolök

Lugn lördag




Haft en riktigt lugn och skön dag idag. Först tog vi en sväng ner till stan och jag klippte håret (bara topparna) och tittade lite i affärer. Hittade bland annat jättefina lila porslinstallrikar som jag ska önska mig i julklapp. Köpte med kebabsallad hem till lunch, sa åt killen som gjorde salladen att jag gärna ville jag lite extra sås, kanske blev en aning för mycket. :) Men gott var det. Vi brukar gå ut och äta julbord varje år och i år blir det på Julgalan i Friends Arena, julmat plus underhållning. Känner på mig att det kommer bli en toppen kväll. Kommer nog inte bara bli julmusik men jag håller ändå tummarna att EMD kommer sjunga den här låten, älskar den!

                                                          

fredag 9 november 2012

Helg igen

Äntligen helg! Ska verkligen bli skönt att vila upp sig. Har inga direkta planer inför helgen utan tar den som den kommer. Sköna sovmorgnar ska det bli i alla fall. :) Maten idag blev äggmjölk till frukost (som vanligt), lunchen åt jag ute idag, beställde biff med bearnaise och stekta grönsaker. Middagen blev räkor med ägg och majonnäs. Minusgrader och frost ute, håller tummarna att det inte blir en massa snö, den kan komma till jul. Nä nu ska jag krypa ner i sängen och njuta av att jag inte behöver ställa väckarklockan. Natti!

onsdag 7 november 2012

Dagen började med bra nyheter

Den här dagen började verkligen bra, satte på tvn så fort jag vaknade i morse och hörde den glada nyheten att Obama vunnit. Åt frukost när han höll sitt segertal som jag inte ville missa, fick sen skynda mig (springa) till bussen (men det var det värt). Läste den här artikeln på Aftonbladet idag om Katrin Zytomierska som beklagade sig över en reklam från Sats med en tjej som har tränat där i flera år och som mår toppen. Men som Katrin tycker är för mullig och därför inte passar in i reklamen för ett gym. Vet att Katrin är en person som tycker om att provocera men där tappade hon allt förtroende från min sida. Hon har startat lchf klubben och en lchf butik, men med sådana åsikter och synsätt som hon har så kommer jag aldrig lägga ett öre på hennes saker. För mig handlar det om att må bra och att man trivs med sig själv oavsett kroppsform, inte att alla måste vara pinnsmala. Absolut inget fel med att vara smal, inte det jag menar utan att vi människor är olika och alla behöver inte se likadana ut, huvudsaken är att man själv är nöjd och mår bra, inte vad andra tycker. Nog om det. Middagen blev en tomatsoppa som jag slängde ihop lite snabbt med krossade tomater, en gul lök, pizzakrydda, paprikapulver, cayenne, salt, en nypa stevia strö, grönsaksbuljong och grädde. Mixade den sedan slät. Skivade chorizo och stekte och lade sedan i soppan. Serverade soppan med parmesanflingor. Nu är det sovdags, ny arbetsdag imorgon (men snart är det helg igen). Natti natti!

måndag 5 november 2012

Inleder veckan med våfflor

Ny vecka, vart tog helgen vägen? Har haft en bra dag på jobbet och hunnit med mycket. Maten idag blev äggmjölk till frukost, vitkålsgratäng och en ölkorv till lunch och middagen blev våfflor med grädde och sylt. Mums! Sitter och lyssnar på några av mina lugna favoritlåtar, borde gå och sova men ska bara lyssna en liten stund till. :)


söndag 4 november 2012

En riktigt bra dag








Oj vad helgen gick fort, alldeles för fort. Dagen har spenderats i den underbart vackra staden (jag är väldigt neutral) Trosa hemma hos mina föräldrar. När vi kom dit började vi med en kopp te och en kardemummakaka (lchf) som mamma hade bakat samt arraksbollarna som jag gjorde igår. Till lunch hade mamma lagat en tjälknöl med rättikagratäng till. Till salladen serverades det rå choklad (inget socker i) som man skulle strössla över salladen. Mamma var på chokladprovning förra helgen och köpte med sig en påse "salladschoklad". Till efterrätt blev det chokladmousse med hög kakaohalt. Mums! Eftersom pappa är bortrest på fars dag så firade vi honom idag istället, han fick Steffos spritbibel. Tror han blev nöjd. :)
Vi pratade om släktforskning och jag har släktingar som utvandrade till Michigan USA 1902. Spännande om det skulle visa sig att jag har släkt kvar som lever där nu. Ska fortsätta forska i saken.
På hemvägen gick två stora älgar över vägen, vackra djur men inga man vill ha på motorhuven.
Nu ska jag krypa ner i sängen, en ny arbetsvecka väntar. Natti natti!

Börjar dagen med god frukost

Vaknar till grått och regnigt väder, en sån här dag vill man ligga kvar i sängen hela dagen. Kan ni gissa vad det blir för gott till frukost? Ägg, jordgubbar, smör, kokosolja, vanilj och snart även lite kokande vatten... Idag står bland annat lite tidigt fars dags firande (pappa är bortrest det riktiga datumet) på schemat. Bor inte i samma stad som mina föräldrar så jag saknar dem trots att vi hörs på telefon nästan varje dag så därför ska det bli härligt att träffa dem idag. Nu ska jag leta fram presentpappret, har köpt en toppen present som jag tror han kommer tycka väldigt mycket om.

Ha en härlig söndag allesammans!

lördag 3 november 2012

Choklad med lakrits

Bakade arraksbollar ikväll och fick lite smält choklad över. Blandade då chokladen med lite lakritspulver och bredde ut på ett bakplåtspapper och lät stelna  i kylen. Blev supergott med kombinationen choklad och lakrits.

Galen i ljus



Jag är ju som ni kanske vet galen i ljus, speciellt härliga doftljus. Här är mina senaste fynd. Den översta är en värmeljusstake från ICA Maxi och det nedersta doftljuset kommer också därifrån. Ljuset i mitten köpte jag på In & Finn, doftar verkligen jul. Det är nog det bästa med den här årstiden att man kan mysa med härliga ljus som doftar gott.