lördag 30 juni 2012

Middag i ett salladsblad


Middagen blev väldigt lättlagad. :) En Grand de Luxe Bacon n Cheese i salladsblad på Max. Skönt att man kan sitta utomhus och äta, inget man varit bortskämd med den här sommaren...

Att ha semester :)



Inte utan mitt lipsyl

Galen i lipsyl som jag är så älskar jag när det kommer ut nya sorter, som den här med jordgubb och vanilj jag använder nu. Smått sjukligt, men jag kan äga hur många som helst. :)

Semestern är äntligen här!



Första semesterdagen, underbart! Började dagen med en låååååång sovmorgon, det var dessutom mulet och regnigt ute på förmiddagen. Passade på att städa, bädda rent och tvätta när det ändå inte gick att vara ute, skönt att börja ledigheten med att ha rent och fint hemma. Slog ihop frukosten med lunchen och lagade stekt Merguez med äggröra gjord med grädde och riven ost. Sen sken himlen upp och blev klarblå, solen gassade och det har varit runt 30 grader idag. Jag passade på att fixa lite i trädgården som har blivit eftersatt p.g.a. det regniga vädret nästan hela den här månaden. Rensade ogräs och tog bort vissna blommor, mindre roligt men det blev superfint när det var färdigt. Såg att mina jordgubbar, smultron, hallon och röda vinbär börjar vara på g, kommer bli mumsigt. Nu funderar vi lite på vad vi ska äta till middag, har inget hemma så det lutar åt take away, ska proviantera imorgon. Sen ska vi hem till svärmor en sväng och hälsa på. Älskar sådana här dagar där man vaknar och inte har någon plan för dagen utan bara gör det man känner för. Precis så vill jag ha min semester.

Hoppas ni haft en toppen dag so far och får en riktigt härlig kväll!

fredag 29 juni 2012

Vart jag än går

Älskar den här låten.

Världens absolut bästa kollegor

 
 
Sista arbetsdagen idag, har varit en underbar dag men samtidigt en av de jobbigaste i mitt liv. Jag har verkligen världens underbaraste kollegor, love you! Fick massa fina blommor och presenter, både gemensamma presenter och från enskilda kollegor. Fick ett tåg som symboliserade att min tid som tågpendlare är över, fick även en fin keramikskål och glittriga strassörhängen. Och blommor i min favoritfärg lila. .) Är så tacksam att jag har haft så underbara kollegor och vänner. Gör ont i hjärtat att skiljas åt. Lyckades hålla tårarna borta ända tills det var dags att gå för dagen, då brast det. Är självklart superglad för mitt nya jobb, men 7 år av vänskap känns i hjärtat när man vet att man inte kommer ses lika ofta i framtiden. Tack alla underbara vänner för den här tiden, promise we keep in touch!

Imorgon vaknar jag upp till min första semesterdag, härligt med över en månads ledighet. Håller tummarna för sol och värme. Har inga andra semesterplaner än att bara ta det lugnt och ta dagarna som de kommer. Och att blogga såklart! :)

torsdag 28 juni 2012

Jobbigt att ta farväl

Oj vilka känslomässigt jobbiga dagar det har varit och kommer att vara, speciellt imorgon. Den glada nyheten i livet är att jag rott hem ett grymt roligt jobb som arbetsterapeut och det ska blir jättekul att börja på min nya arbetsplats efter semestern. Det jobbiga och jättetråkiga är att jag arbetat 7 år på mitt nuvarande jobb och jag berättade för kollegorna i tisdags att jag sagt upp mig, vi är verkligen jättebra vänner. Avskyr att ta avsked från folk man tycker om. Jag är en riktig känslomänniska och tycker sånt här är sååååå jobbigt. Klart att alla är glada för min skull, men vi kommer sakna varann. Så de här sista dagarna har det varit mycket på jobbet, både vad det gäller att säga hej då till kollegorna samt mycket som jag måste göra klart och avsluta innan jag arbetat min sista dag imorgon. Sen börjar semestern och efter det nya jobbet. Bloggen har därför hamnar lite i skymundan de senaste dagarna. Har dock tagit lite bilder på en del av maten den här veckan, även om jag inte lagt ut dem förens nu. Maten har bland annat blivit tacosallad, revbensspjäll, varmrökt lax (glömde ta bild) och frukostarna har bestått av plättar. Nu ska jag snart bege mig till jobbet för mitt näst sista arbetspass och kommer även idag få fortsätta berätta nyheten om att jag slutar för kollegor jag inte träffat de senaste dagarna. Lovar att bli en bättre bloggare fr.o.m. lördag, har saknat att blogga de här dagarna.

Ha en underbar torsdag allesammans!

måndag 25 juni 2012

Ett dygns vila

Nu är jag tillbaka på bloggen igen. Jobbade igår och var jättetrött när jag kom hem efter att inte ha sovit så mycket på natten, så hade ingen ork att blogga och idag var jag ledig men har bara haft en lugn dag och inte suttit vid datorn förens nu. Maten idag blev plättar till brunch och middagen blev grillad kyckling med pizzasallad, ostfyllda oliver och soltorkade tomater med basilika. Imorgon är det jobb igen men om fyra dagar börjar semestern, underbart! :) Har inga andra semesterplaner än att bara slappa och ta dagen som den kommer. Det enda som är planerat är att jag ska börja övningsköra vilket jag verkligen ser fram emot. Nu ska jag krypa ner i sängen och spela Rumble en stund tills jag somnar, sjukt beroende av spelet. Natti!

lördag 23 juni 2012

Gäsp gäsp

Gäsp, gäsp, tänk vad skönt det hade varit att få ligga kvar i sängen när klockan ringde 5. Frukosten blev kokt ägg, sill och smögenröra. Nu jobb.

Ha en underbar söndag allesammans!

Goda matlådor


Midsommaren är nästan slut för den här gången. Maten idag blev smörgåstårta i lunchlådan och pizza med skinka, champinjoner, rödlök, kronärtskocka, mozzarella och riven ost i middagslådan. Mumsigt! Snart hemfärd, bara att hem och vända, börjar tidigt imorgon.

Mumsig start på dagen

Utvilad efter en skön sovmorgon. Himmlen är täckt med moln och regnet hänger i luften, är så glad att det var midsommarafton igår och inte idag. Jag ser fortfarande ut som en tomat efter att jag slumrade till i solstolen igår och huden svider, men det borde ju gå över snart får vi hoppas. Frukosten blev en härlig sommartallrik med kallrökt lax, ägg, stenbitsrom, sill och smögenröra. Nu ska jag förbereda matlådorna och göra mig i ordning för att snart bege mig till jobbet för ett kvällspass. Och ska det ändå vara grått och regnigt så gör det inte så mycket heller.

Ha en härlig lördag allesammans!

fredag 22 juni 2012

Smörgåstårta och bubbel

Strax dags att sova, men först tänkte jag visa vad det blev till middag, nämligen smörgåstårta. Jag gjorde en enkel variant med färdiga komponenter, vet att man kan baka eget lchf bröd och göra egna skagenröror m.m. men idag hade jag ingen lust att fixa med det. Så jag gjorde tårtan med low carb bröd och Lallerstedts skagen som fyllning, blev en del kolhydrater men inget jag äter varje dag. Galet gott blev det i alla fall, precis som "vanlig". Vi åt middagen framför filmen Hamilton (den senaste), hade inte sett den tidigare men jag tyckte den var riktigt bra. Till maten blev det ett glas bubbel. Haft en toppen dag men nu ska det bli skönt att sova, har en jobbhelg framför mig.

Smörgåstårta
  • Low carb bröd
  • Skagenröra
  • Creme fraiche
  • Majonnäs
  • Räkor
  • Kallrökt lax
  • Stenbitsrom
  • Gurka
  • Citron
Skär bort kanterna på brödet. Lägg ut bottenlagret och bred på skagenröran, lägg på ett till lager bröd och bred på det sista av skagenröran. Lägg på det sista lagret bröd. Blanda creme fraiche och majonnäs och bred på hela smörgåstårtan och på kanterna runt om. Skiva gurkan och tryck fast skivorna på kanterna runt om. Dekorera med laxen, räkorna, stenbitromen och citronen.

Godaste sommardrinken

Haft en riktigt underbar midsommarafton so far. Dock råkade jag slumra till i solstolen och ser nu ut som jordgubbarna på bilden, tur att det finns kylspray. Gjorde en riktigt god sommardrink genom att blanda vitt vin med Sprite zero och färska jordgubbar. Rekommenderas! Har lagat en gammal favorit till middag som jag inte ätit på två år, ska strax provsmaka. Bilder och recept kommer.

Glad midsommar!

Midsommarafton och solen skiner, underbart! Gjorde en sillinläggning innan jag gick och lade mig igår och den var perfekt i smaken nu på förmiddagen så jag gjorde så att jag tog sillen till frukost istället för senare under dagen. Vispade även ihop lite grädde med vaniljpulver och Stevia strö, när jag nästan vispat färdigt hade jag i creme fraiche och vispade lite till, underbart gott till jordgubbarna. Lunchen idag blir grillresterna från igår, däremot har jag lite funderingar kring kvällens middag, funderar på att laga något jag inte gjort sen jag började med lchf, men måste bara hitta ett bra recept först... Nu ska jag ut i solen och försöka få lite snygg solbränna.

Ha en fantastisk underbar midsommarafton allesammans!


Inlagd sill

  • 2 burkar inläggningssill
  • ½ dl ättiksprit (12%)
  • 2 dl Stevia strö eller liknande sötning
  • 1½ dl vatten
  • 1 påse Santa Maria Sillkryddor
  • 1 rödlök
Koka upp vattnet och rör i sötningen, tillsätt ättikssprit och sillkryddor. Låt lagen kallna. Skölj sillfilérna och skär dem i bitar. Varva sillen med skivad rödlök och häll över lagen (det är viktigt att lagen täcker sillen). Låt stå kallt i minst 4 timmar, helst över natten.

torsdag 21 juni 2012

Njuter av ledigheten


Äntligen ledighet, i alla fall fram till lördag eftermiddag. Lunchlådan idag innehöll kallrökt lax och "potatissallad", har blivit mycket av den salladen på sistonde men den är ju så god. Efter jobbet gick jag en sväng förbi ICA och Systembolaget, inte alls mycket folk idag. :) Köpte bland annat en box med vitt vin, Soave, gott att ha iskallt vin i kylen på sommaren. Till middagen som blev grillad flankstek, samma sallad som till lunchen, halloumi och bearnaise drack vi ett glas rött. Var hungrig och lassade upp massa mat, men mättnaden kom fort så det blev en del kvar på tallriken. Blev glad när jag kollade brevlådan när jag kom hem och såg att senaste numret av LCHF magasinet hade kommit. Perfekt läsning i solstolen i sommar. Nu ska jag fortsätta mysa i soffan och njuta av att jag är ledig.

Sovmorgon, ja tack!

Sista tidiga morgonen på några dagar, avskyr att gå upp kl 5. Soligt och varmt, hoppas det håller i sig till imorgon. Frukosten blev kokt ägg, majonnäs och kallrökt lax. Nu jobb.

Ha en härlig torsdag allesammans!

onsdag 20 juni 2012

Ska bli skönt att sova

Ska strax krypa ner i sängen, har varit en lång dag så det ska bli skönt att sova. Börjar tidigt imorgon också. Handledarutbildningen gick bra och den höll som tur var inte på i hela tre timmar som det var sagt. Efteråt gick vi förbi kebabstället som låg vägg i vägg och köpte med oss middag hem, tog en sallad med gyros, mums! Nu får jag önska er mina kära läsare en god natts sömn! Natti natti vi hörs vi imorgon!

Lååång dag

Full rulle idag. Förmiddagen var stressig, hade mycket att hinna med att göra eftersom hela eftermiddagen var mötestid, anhörigmöte och ett teammöte. Hade tur nog möjlighet att ta ut komp och gå en timme tidigare eftersom jag ska på handledarkurs på trafikskolan tillsammans med min kille som ska vara min handledare när jag övningskör. Så jag hinner hem en kvart och sen blir det tre timmar i skolbänken, jippie! Köpte Expressens LCHF bilaga som säljs 20/6-23/7, verkar vara en samling av gamla (från tidigare bilagor) men även nya recept. Nu har ju förvisso även Aftonbladet börjat med en LCHF bilaga så det kan ju mycket möjligt vara där jag sett recepten, men jag är vimsig så ni får själva bläddra och avgöra. :) Dyr var den dock, 69 kr.
Maten idag blev standardfrukosten och lunchen blev en stekt Merguezkorv och två stekta ägg. Middagen får bli efter kursen ikväll.

tisdag 19 juni 2012

Nya kostråd inget för mig

Idag har det varit full rulle hela dagen, mycket att göra på jobbet plus att jag suttit på ett par möten. Lunchlådan var samma som igår, rostbiff, kalkon och "potatissallad". Läste den här artikeln på Expressen nu när jag kom hem om Livsmedelsverkets nya kostråd. Ja vad ska man säga....suck... Blir en lugn kväll nu, ska promenera förbi mataffären och köpa ett par saker jag glömde när jag handlade i söndags och sen blir det soffan och den oerhört spännande Sverigematchen. :) Ni missar väl inte att det kommer en ny LCHF bilaga med Expressen imorgon!

måndag 18 juni 2012

Jag och tuppen

Uppe med tuppen igen. Frukosten blev plättar som vanligt. Känner att det kommer bli många koppar kaffe idag, tröttare än tröttast. Nu jobb.

Ha en härlig tisdag allesammans!

Mat för ett dygn




Här kommer en bildkavalkad över maten sen igår kväll. Var supertrött igår kväll trots att jag haft en relativt lugn dag så jag valde sängen framför datorn, så middagsbilden kommer idag istället. Lagade en räkmacka utan bröd, alltid lika mumsigt. Hade ledig förmiddag idag eftersom jag jobbar kvällspass, så jag passade på att testa glasmaskinen. Blev riktigt bra. Lyxade till det med glass till frukostplättarna, mums! Håller redan på och spånar på goda smaksättningar. Följde receptet som följde med maskinen men tycker det blev alldeles för sött med den angivna mängden sötning, så nästa gång ska jag ta mindre. Använde mig av Stevia strö, men eftersom den behöver värmas för att smälta så smälte jag sötningen först med lite lite vatten i en kastrull först och vispade sedan ihop det med äggulorna. Blev bra konsistens. Efter att ha experimenterat färdigt med glassen började jag med dagens matlådor. Den ena skulle innehålla hamburgare så istället för att steka burgarna så tände jag grillen. Värt besväret, blir ju tusen gånger smaskigare. Den andra matlådan som jag hade med mig bestod av rökt kalkon och rostbiff som jag åt med zucchinisallad (smakar som potatissallad). Det var senaste dygnets mat gott folk. Snart ska jag hem och sova, börjar tidigt imorgon.

Hoppas att ni haft en bra måndag allesammans!

söndag 17 juni 2012

Har fått mycket gjort idag



Nu är helgen nästan slut, tycker som vanligt att den har gått alldeles för fort. Började dagen med att storstäda, skönt att ha rent och fräscht hemma inför en ny arbetsvecka. Sen åkte vi och bytte ut min glassmaskin som jag fick när jag fyllde år men som motorn var trasig på redan när jag fick den, men jag fick byta ut den mot en ny och för säkehets skull kopplade jag in den i väggutaget redan i butiken för att checka att den funkade vilket den gjorde. Så nu ska glasskålarna ligga i frysen i ca ett dygn, sen blir det hemlagad glass för hela slanten. :) Lunchen åt vi ute idag, tog en wok med biff och cashew (åt inte morötterna). Efter det åkte vi förbi mataffären och provianterade inför kommande vecka. Handlade bland annat:
  • Räkor
  • Merguez korv
  • Färska hamburgare
  • Flankstek
  • Rostbiff
  • Rökt kalkon
  • Ägg
  • Inläggningssill
  • Sillkryddor
  • Smetana
  • Creme fraiche
  • Bearnaise
  • Vispgrädde
  • Dijon
  • Vitkål
  • Zucchini
  • Mandelsmör

Glad att jag inte har semester

Ännu en dag som man vaknar upp till ösregn, har sagt det förut och säger det igen, är så jäkla glad att jag inte har min semester just nu! Hade varit sjukt deprimerad då. Sen finns det ju inga garantier att min semester består av fyra veckors sol, men så illa som juni varit kan det väl bara inte bli. Nog gnällt om regnet. Har precis smaskat i mig plättar med frysta hallon som jag tinade och hällde över samt ovispad grädde. Mätt och belåten. Ska passa på att träna körkortsteori idag när man ändå inte kan sitta ute och sola. Om ca en vecka får jag börja övningsköra, jippie!

Ha en underbar söndag allesammans!

lördag 16 juni 2012

God mat innan showen


Innan showen gick vi ut och åt. Till förrätt åt vi varsin skärgårdslåda som innehöll färska räkor, rökta räkor, kräftstjärtar, aioli, skagenröra och gubbröra. Huvudrätten blev lammytterfilé med grönsaker och rödvinssky. Till maten drack vi ett gott rött vin. Allting var jättemumsigt. Haft en underbar dag med det bästa sällskapet man kan ha. Tack mamma & pappa för en jättetrevlig dag, det måste vi göra om!

Diggiloo diggiley











Så jäkla grymt bra show ikväll och regnet slutade precis lagom till att showen skulle börja. Grattis alla ni som har biljetter till deras turné nu under sommaren, ni kommer inte bli besvikna! :) Bäst ikväll var Charlotte Perrelli, sjunger så grymt bra. Hade lyckats få toppen platser, precis där artisterna gick längst ut på scenen och sjöng. Vi hamnade dessutom på kändisraden bredvid Christine Meltzer (Heybaberiba) och hennes familj samt Bengt Frithiofsson (är fortfarande putt på honom sen han trängde sig på Plantagen). Somnar nöjd.