tisdag 30 april 2013

Firar Valborg under en varm filt

Så här ser jag ut just nu. :( Åkte på en rejäl förkylning. Om jag hade fått en krona för varje gång jag nyst det senaste dygnet hade jag varit mångmiljonär nu. Eftersom smak- och doftsinnet är helt utslaget så har inte matlusten varit så stor, men en och annan mugg med äggmjölk har slunkit ner samt mängder med te. Det blir ingen majbrasa för min del ikväll utan jag fortsätter värma mig under filten i soffan och roar mig med bra filmer (och fortsätter tycka synd om mig själv).

söndag 28 april 2013

Väntar på skördetider

Vaknade och kände mig förkyld i morse med halsont, huvudvärk och snuva. Det är verkligen ingen bra tid att bli sjuk nu, har hur mycket som helst jag måste göra. Typiskt! Håller tummarna att det bara är något 24 timmars och att jag mår bra imorgon. Har blivit många muggar med te idag. Men eftersom jag ändå känt mig pigg så åkte vi en sväng och handlade saker till trädgården. Bland annat ett miniväxthus och plantor (körsbärstomater, minigurkor, paprika och physalis). Längtar till jag kan skörda! :)

Maten idag blev persisk kycklingsallad. Mums! Är inte så hungrig nu ikväll så jag nöjer mig nog med ett tiotal muggar med te istället. Ska även göra en tidig kväll och hoppas att immunförsvaret jobbar allt vad det kan för att jag ska vakna frisk imorgon.

lördag 27 april 2013

Veckans matinköp

Har fyllt på i kyl och frys idag med bland annat:
  • Ägg
  • Räkor
  • Lammracks
  • Röd caviar
  • Färska jordgubbar
  • Frysta jordgubbar
  • Hamburgare
  • Bacon
  • Majonnäs
  • Smör
  • Creme fraiche
  • Skagenröra
  • Avokado
  • Cantadou pepparrot
  • Kallrökt lax
  • Romansallad

En bra lördag

Har haft en riktigt härlig dag som började med en skön sovmorgon. Det har varit soligt och relativt varmt hela dagen så jag passade bland annat på att bege mig ut på en promenad, vackert är det ute nu också med alla vårblommor. Lunchen blev grillad kyckling, oliver, marinerade vitlöksklyftor, brieost och edamamebönor.

Middagen blev en avokadohalva med skagenröra, räkor, majonnäs och caviar. Mums! Dagen har innehållit en hel del slappande men även städning, tvätt och matinköp så jag känner mig väldigt nöjd nu när jag summerar lördagen.

torsdag 25 april 2013

Helgen är nära

Underbar solig dag idag, håller tummarna att helgen blir lika fin. Lunchen idag blev take away från Nancys, tog deras lchf meny med lax, kokt ägg, räkor och skagen. Mums!

Middagen blev grillad entrecote med bearnaisesås och shirazisallad till. Världens godaste sallad, hacka tomater, gurka, lök och lägg i en skål. Pressa över citron och tillsätt olivolja/rapsolja, torkad mynta, salt & peppar. Mums! Imorgon är det fredag, helgen är nära nu! :)

onsdag 24 april 2013

Lättlagat

Har varit säker på hela dagen idag att det varit torsdag, snurrigt. Nog för att dagarna går fort men inte så fort. Maten idag blev korv och äggröra i lunchlådan. Middagen blev väldigt lättlagad, räkor och majonnäs. Mums! Känner mig ovanligt trött ikväll så jag ska nog försöka göra en tidig kväll, härligt att vakna på morgonen och känna sig riktigt utvilad.

måndag 22 april 2013

Börjar veckan med champagne

Så var en ny vecka igång. Köpte nya solglasögon igår, men kan ju inte påstå att jag fick så mycket användning av dem i regnet idag. Lunchlådan bestod av varmrökt lax, kokt sparris och romsås. Mums!

Jag har några superduktiga kollegor som skrivit en forskningsrapport som de redovisade resultatet av i stadshuset idag. För att fira deras jättebra framträdande och att rapporten är färdig så gick vi till en mysig hotellbar och chefen beställde in champagne till oss alla. Sämre start på arbetsveckan kan man ju ha! :)

Väl hemma så blev det en mumsig middag bestående av köttbullar, mos på blomkål, pressgurka och lingon. Godare än godast. Nu väntar en skön säng, känns att det är måndag.

söndag 21 april 2013

Veckans matinköp

Nu finns det mat hemma för den kommande veckan. Härligt! Bland annat:
  • Ägg
  • Knackwurst
  • Bearnaise
  • Gurka
  • Cocktailtomater
  • Kalles prickiga
  • Vaniljpulver
  • Vitlökssmör
  • Creme fraiche
  • Smör
  • Röd caviar
  • Räkor
  • Jordgubbar
  • Sparris
  • Varmrökt lax
  • Entrecote

En bra söndag

Solig härlig vårdag idag också. Vi blev bjudna på lunch hemma hos svärmor. Efter maten åkte vi till Heron city tillsammans och det blev bland annat en biobesök. Vi såg G.I. Joe, en riktigt actionfilm. Helt ok var den. När vi kom hem skrev jag ihop en shoppinglista och begav mig till mataffären, skönt att ha fyllt på med mat hemma inför den kommande veckan. Vi åt lite goda ostar och drack vin igår kväll och det som blev över fick bli kvällens middag. Har haft en riktigt toppen helg!

lördag 20 april 2013

Underbar underbar dag!

Underbar underbar dag idag! Var ute flera timmar i sträck, det kändes så härligt att kunna sitta utomhus endast klädd i en kortärmad klänning och med bara ben i solskenet. Vill understryka att det var vindstilla där jag satt på altanen (hade varit kallare annars). Känns bra att få lite sol på huden, har ju sett ut som en isbjörn de senaste halvåret. :) Maten idag blev en riktig favorit; räkor, ägg, majonnäs, dill, sallad och citron. Mums!

Nu börjar blommorna titta fram i trädgården. Bästa tiden på året när det börjar blomma och bli grönare ute!
Blir en mysig hemmakväll nu med ett gott glas vin och lite bra filmer att titta på.

Härligt att kunna äta utomhus

Har precis avnjutit min frukost/brunch hör och häpna ute i solen. Underbart att det är så varmt att man kan sitta ute och äta. Korv, ägg och bacon, mums! Nu ska jag sätta mig i solstolen en stund till, bäst att passa på och njuta för man vet aldrig när det börjar regna igen.

Ha en underbar lördag allesammans!

fredag 19 april 2013

Helg igen, härligt!

Har haft en bra dag idag, roligt att vara tillbaka på kontoret igen, har saknat mina kollegor den här veckan. Köpte Expressens LCHF tidning, den får bli helgläsning. Alltid roligt med ny inspiration till matlagning.

Säga vad man vill om Fun light och deras stevia saft, men jag tycker de smakar gott och dricker ett glas då och då. Köpte deras nya smak med päron och kiwi, riktigt god! Är för pigg för att sova så fredagskvällen fortsätter med filmtittande en stund till nu.

torsdag 18 april 2013

Det blev aldrig bättre

Sista kursdagen idag och ja vad ska jag säga, lunchen blev inte bättre idag... Kycklingspett, grönsaker och en söt sås i en burk bredvid, precis allt smakade sött så jag valde att avstå. Kocken hade även slängt på en skiva brieost som hade smält ner i den söta anrättningen. Det är verkligen lätt att ta till sig en utbildning på fastande mage, not! Tycker att när man betalt för en kurs och mat ska ingå och när jag dessutom fyllt i alternativet specialkost... Morr! Och om kocken som fick beställningen på lchf kost inte viste vad lchf betyder så är det bara några knapptryckningar på Google, men bryr man sig inte om sina kunder så gör man inte. Längtar till lunchen imorgon när jag är tillbaka på kontoret, då blir det en riktigt mumsig hemlagad lchf lunchlåda.

Stötte på den här tv kändisen idag och lyckades få till ett suddigt smygfoto. :) Vi redde dock inte ut vem av oss som vet mest... hihihi. :)

Hungrig som satan vid middagsdags så smakade det gott med grillad fläskytterfilé, ugnsstekta grönsaker, fet tzatziki och fetaost. Mums! Middagarna har nog aldrig smakat så gott som de gjort den här veckan! :)

Har fastnat för den här låten, så härlig!


Det här måste ni bara se, så duktiga!

onsdag 17 april 2013

Solsken och vårtecken

Blåsig men underbar vårdag, klarblå himmel uppe i huvudstaden idag. Härlig utsikt på promenaden till och från kurslokalen.

Vårblommorna blommar för fullt i Stockholm, hemma har dem en bit kvar fortfarande.

Ja vad ska man säga, maten blev inte bättre idag. Yakiniku (strimlad biff) med sesamfrön i en söt marinad och grönsaker till som även de smakade sött. Nej tack! För att göra min maträtt mer lchf hade kocken slängt på en skiva chevre (intressant kombo med den japanska rätten!). Till saken hör dock att jag älskar i stort sett ALLA sorters ost utom chevre. Typiskt!!! Hade en ölkorv med mig i väskan som nödproviant som fick bli min lunch istället. Kan ju inte säga att mina förväntningar är skyhöga inför morgondagens "lchf" lunch...
Middagen blev hamburgare precis som igår.

Köpte nya numret av Mat & hälsa, bra tidning tycker jag. Ska försöka göra en tidig kväll ikväll och lägga mig och läsa en stund innan jag somnar. Köpte även årets Majblomma idag av två unga skolpojkar som sålde på tågperrongen. Brukar aldrig ha kontanter på mig men jag hade precis mynt med mig så att det räckte till en blomma. Majblommor känns som ett riktigt vårtecken tycker jag.

tisdag 16 april 2013

Kocken vet inte vad LCHF är...

Regn, regn och ännu mera regn idag. Gör ju i och för sig inte så mycket när man ska sitta inomhus på en kurs hela dagen. Mindre skoj att jag glömt paraplyet hemma var det på promenaden till och från lokalen. Maten igår var ju inte helt och hållet lchf och idag var det så långt ifrån man kan komma. Kyckling i en söt marinad/sås på en bädd av olika sorters kokta bönor( syns inte så bra på bilden). Jag åt några kycklingbitar men lämnade resten. Gissa om jag var hungrig under eftermiddagen? Minns tyvärr inte mycket av det som kursledaren pratade om på eftermiddagen. Kan tycka att när man går på en kurs som kostat tusentals kronor och när man dessutom fyllt i att man önskar specialkost eftersom det fanns möjlighet att välja det när jag bokade kursen, så tycker jag att jag har rätt att vara gnällig. Sa till om maten att det inte var den specialkost som jag beställt och de skulle försöka ordna till maten åt mig de återstående två kursdagarna. Känns som en idé att packa ner matsäck i handväskan imorgon, samtidigt tycker jag inte att jag ska behöva göra det...

Middagen hemma var dock en höjdare! Hamburgare med ost, bacon och annat mums. Nu kan jag i alla fall avsluta den här dagen mätt och belåten. :) Ser med spänning fram emot morgondagen...

måndag 15 april 2013

Blir en spännande matvecka

Första kursdagen är avklarad. Det var spännande att se hur dem skulle lyckas med mitt önskemål om lchfkost som jag angav när kursen bokades. Maten vi fick var take away som levererades till kurslokalen.

Färsbiffar, lite fetaost, tzatziki (inte den fetaste yoghurten) och mängder med grönsaker. Det som skiljde min mat från de andras var att de hade quinoa istället för alla de grönsakerna som jag fick till min mat. Så min mat var low carb men not so much high fat. :(

Det ingick bröd till maten och lättmargarin. Om det åtminstone hade varit riktigt smör, då hade jag lagt det på köttet istället. Till kaffet serverades det kakor men även 70 % ig choklad. Blir intressant att se vad som serveras till lunch imorgon... Middagen var dock en höjdare, grillmat som blev över från igår. Mums! Nu ska jag gå och lägga mig (sov alldeles för lite natten till idag) och läsa hemläxan vi fick till imorgon, sen ska jag sova riktigt gott.

söndag 14 april 2013

Veckans matinköp

Bara ett snabbt inlägg till på väg till sängen. :) Tog en sväng till mataffären idag och fyllde på inför den kommande veckan. Jag köpte bland annat:
  • Ägg
  • Rostbiff
  • Entrecote
  • Champinjoner
  • Zucchini
  • Citron
  • Smör
  • Bearnaise
  • Hamburgare
  • Köttfärskebab
  • Halloumi
  • Bacon
  • Boxholms ost
  • Babybelost
  • Fetaost
  • Kryddsmör persilja och pepparrot
  • Fläskytterfilé
  • Räkor
  • Ölkorv

En riktigt härlig helg

Redan söndag kväll, vart tog helgen vägen?! Har i alla fall haft en toppen helg så jag ska inte klaga. Igår blev det bland annat ett biobesök. Vi såg Oblivion som jag tyckte var riktigt bra. Innan bion var vi inne på Willys och skulle köpa dricka. Till min stora glädje hade dem julmust kvar! :) Och billigt pris dessutom, bara fem kronor.



Idag har det verkligen känts som vår ute! Underbart! Soligt och varmt så vi tog fram solstolarna och satt ute på altanen och njöt av det härliga vädret. Nu börjar det även komma upp gröna blad lite här och där i trädgården, ska blir så härligt med massa vackra blommor att titta på snart.

Eftersom vädret var så härligt så passade det bra att grilla. Det blev saftig entrecote med mycket insprängt fett. Mums!

Köttet åt vi med smör, bearnaise, halloumi och ugnsgrillade grönsaker till. Så jäkla mumsigt!!! Nu är det dags att sova, borde egentligen lagt mig för en timme sedan för jag ska upp tidigt imorgon bitti. Jag ska nämligen upp till huvudstaden och gå på en kurs i fyra dagar, men eftersom det blir en timmes längre resväg än det annars är till jobbet så blir det till att gå upp extra tidigt.

lördag 13 april 2013

Bra start på helgen

Toppen start på helgen, ja om man bortser ifrån att det regnar ute (men då försvinner snön i alla fall). Utvilad och mätt och belåten. Börjar dagen som alla dagar med äggmjölk med jordgubbar. Tröttnar aldrig! Älskar min nya mixer som man bara byter lock på bägaren och dricker ur. Dagen är fortfarande i planeringsstadiet men ett biobesök har vi bestämt att det kommer bli. Skönt med dagar när man kan vara spontan och göra precis det man känner för.

Ha en riktigt härlig lördag allesammans!

fredag 12 april 2013

Pizzaomelett & spännande vatten

Helgen har börjat, härligt! Haft en riktigt bra arbetsvecka och nu känner jag mig välförtjänt av helgen med sköna sovmorgnar och roliga saker som är inplanerade. Maten idag blev ostpaj för tredje dagen i rad, är det mumsigt så är det. Middagen blev pizza som jag gjorde på en omelettbotten på ägg, grädde, riven ost och kryddor. Sen hade jag på tomatsås, rökt skinka, champinjoner, rödlök och ost.

Såg Lokas nya vattensmaker när jag var inne en sväng på mataffären idag. Köpte ingen flaska då för de fanns bara i stora flaskor och jag tror nog jag börjar med att köpa en liten flaska och testar först. Någon som testat nya smakerna? Nu ska jag lägga mig i sängen och titta på film en stund, är för pigg för att sova de närmaste timmarna.

torsdag 11 april 2013

Sött i blomkrukan

Idag blev en enkel matlagningsdag, lunchen och middagen blev samma som igår. Skönt när det finns färdig mat som bara är att värma. Köpte en påse blomsterfrön på blomaffären idag med Stevia frön. Jag använder ju stevia som sötning när jag bakar m.m. så då tyckte jag det vore kul att ha en steviaplanta i köket. Ska bli intressant att se om det växer upp en planta eller inte. Missade programmet på SVT ikväll om socker så det ska jag titta på nu, sen är det sovdags.

onsdag 10 april 2013

Mumsigt hela dagen

Oj vad veckan har gått fort, snart helg igen. Tittade på finalen av Sveriges Mästerkock ikväll och det var rätt som vann, tycker Jennie har varit suverän hela säsongen. Vad gäller min egen matlagning så blev det en bit västerbottenpaj i lunchlådan. Mums!

Middagen blev grillad fläskfilé och köttfärsspett som vi åt med ugnsgrillade grönsaker och tzatziki till. Köttfärsspetten blev dock lite brända, samtidigt som de låg på grillen så ringde det på dörren och blev kvar där en aning längre än vad det var tänkt. Men mumsigt blev det i alla fall. Nu väntar än en gång en skön säng. Älskar att sova!

tisdag 9 april 2013

Sol och sallad

Idag ska jag inte gnälla om vintervädret, det var faktiskt riktigt soligt och rätt så varmt idag. Fortsätt så! Även idag blev det en sallad i lunchlådan, men med kyckling, ägg, minimozzarella, grönsaker och en dressing gjord på creme fraiche, majonnäs och curry. Mumsigt! Middagen blev resterna av soppan från igår. Känner mig trött så det blir en tidig kväll nu för nattugglan. Natti natti!

måndag 8 april 2013

Kall och varm mat

Vill inte vara den som är tjatig och bara gnälla om snön, men minusgrader och snö är inte ok när det ska vara plusgrader, vårblommor och sol ute. :( Lunchen idag var kanske inte den mest optimala i kylan, en kall sallad. Men mumsig var den i alla fall, grönsaker, ost och skinka samt creme fraiche blandad med en skvätt ketchup sötad med stevia.

Middagen var mer värmande. En soppa med blomkål och paprika som jag åt med kycklingbitar i. Receptet hittar ni här. Nu ska jag lägga mig och läsa en stund innan jag blir alltför sömnig.

Veckans matinköp

Åkte förbi mataffären en sväng igår och fyllde på i kyl och frys. Köpte bland annat:
  • Ägg
  • Creme fraiche
  • Riven pizzaost
  • Riven västerbottenost
  • Mini mozzarella
  • Tryffelolja
  • Champinjoner
  • Smör
  • Vispgrädde
  • Sparris
  • Sallad
  • Mandelmjöl
  • Keso
  • Grillad paprika
  • Bregott
  • Fryst blomkål
  • Frysta jordgubbar
  • Fläskfilé
  • Köttfärskebab
  • Salladskyckling
  • Zucchini
  • Röd caviar

söndag 7 april 2013

Grillpremiär i snöoväder

Trodde verkligen inte mina ögon idag när det började SNÖA! Det är ju mindre än två månader kvar till sommaren och det är fortfarande mer vinter än vår ute. Sanslöst! Dagen idag har till största delen spenderats inomhus med tvätt, städning, renbäddning m.m., så skönt att ha rent och fint hemma och det ska bli härligt att strax gå och lägga sig i en renbäddad säng. Trots snön så passade vi på att ha årets grillpremiär här hemma och grillade hamburgare. Mums! Jag hade planerat att baka lchf hamburgerbröd efter ett recept jag tyckte verkade gott men det kom jag på när hamburgarna låg på grillen. Dessutom hade jag glömt köpa isbergssallad så jag hade inte ens salladsblad att stoppa bugaren i. Men det gick bra ändå, fick äta den med kniv och gaffel istället. Nu väntar en skön säng och snart en ny vecka.

lördag 6 april 2013

Skön lördag

Haft en riktigt toppen lördag! Det blev solsken som jag hoppades på. På eftermiddagen åkte vi upp till Kista tillsammans med svärmor och åt persisk kebab, alltid lika mumsigt! I övrigt har vi bara tagit det lugnt och myst hemma. Som sagt, en skön lördag.

fredag 5 april 2013

Överdos av fisk och skaldjur

Jösses vad den här veckan har gått fort, tycker det nyss var helg. Hela veckan har varit så underbart solig så jag håller tummarna att helgen blir lika fin så att jag kan sitta ute på altanen och sola. Är även sugen på att grilla i helgen, men som sagt det hänger på vädret. Den här veckan har det bara blivit fisk och skaldjur so far, mumsigt men tror det blir något med kött på tallriken imorgon.

Lagade lax med majonnästäcke en sparrisgratäng med räkor häromdagen efter recept ur den här boken. Fettigt och mumsigt! Laxen kryddas med salt och dill och sedan brer man på ett lager majonnäs innan man gräddar den i ugnen. Enkelt och gott.

Sparrisgratäng
  • En bunt sparris
  • Räkor
  • 2 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 finhackade schalottenlökar
  • 2 äggulor
  • ½ tsk sambal oelek.
  • Riven ost
Koka sparrisen i lättsaltat vatten och lägg i en ugnsform. Strö över räkor. Rör ihop majonnäs, creme fraiche, schalottenlök, äggulor och sambal oelek. Häll såsen över räkor och sparris. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.

Middagen ikväll blev räkor och majonnäs samt gratinerade musslor och aioli. Gratinerade musslorna med en röra jag rörde ihop utan några mått gjord på riven parmesan, vitt vin, olivolja, persilja, pressad vitlök, mandelmjöl, pressad citron, salt och peppar. Mums! Nu ska jag lägga mig i sängen och titta på film och njuta av att jag har hela helgen framför mig.