Sparrisgratäng med räkor

Lagade lax med majonnästäcke och en sparrisgratäng med räkor häromdagen efter recept ur den här boken. Fettigt och mumsigt! Laxen kryddas med salt och dill och sedan brer man på ett lager majonnäs innan man gräddar den i ugnen. Enkelt och gott.

Sparrisgratäng

• En bunt sparris
• Räkor
• 2 dl majonnäs
• 1 dl creme fraiche
• 2 finhackade schalottenlökar
• 2 äggulor
• ½ tsk sambal oelek.
• Riven ost

Koka sparrisen i lättsaltat vatten och lägg i en ugnsform. Strö över räkor. Rör ihop majonnäs, creme fraiche, schalottenlök, äggulor och sambal oelek. Häll såsen över räkor och sparris. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.