fredag 5 april 2013

Överdos av fisk och skaldjur

Jösses vad den här veckan har gått fort, tycker det nyss var helg. Hela veckan har varit så underbart solig så jag håller tummarna att helgen blir lika fin så att jag kan sitta ute på altanen och sola. Är även sugen på att grilla i helgen, men som sagt det hänger på vädret. Den här veckan har det bara blivit fisk och skaldjur so far, mumsigt men tror det blir något med kött på tallriken imorgon.

Lagade lax med majonnästäcke en sparrisgratäng med räkor häromdagen efter recept ur den här boken. Fettigt och mumsigt! Laxen kryddas med salt och dill och sedan brer man på ett lager majonnäs innan man gräddar den i ugnen. Enkelt och gott.

Sparrisgratäng
  • En bunt sparris
  • Räkor
  • 2 dl majonnäs
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 finhackade schalottenlökar
  • 2 äggulor
  • ½ tsk sambal oelek.
  • Riven ost
Koka sparrisen i lättsaltat vatten och lägg i en ugnsform. Strö över räkor. Rör ihop majonnäs, creme fraiche, schalottenlök, äggulor och sambal oelek. Häll såsen över räkor och sparris. Strö över riven ost. Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter.

Middagen ikväll blev räkor och majonnäs samt gratinerade musslor och aioli. Gratinerade musslorna med en röra jag rörde ihop utan några mått gjord på riven parmesan, vitt vin, olivolja, persilja, pressad vitlök, mandelmjöl, pressad citron, salt och peppar. Mums! Nu ska jag lägga mig i sängen och titta på film och njuta av att jag har hela helgen framför mig.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar