Så var arbetsveckan igång. Fortfarande snurrig och tror att det är måndag idag. Det kändes att jag vänt på dygnet när väckarklockan ringde i morse, jag har ju njutit av långa sovmorgnar i flera dagar. Tur att det fanns koffein att pigga upp sig med. Lunchlådan idag innehöll inkokt lax, dillmajonnäs och kokt sparris. Har aldrig lagat det tidigare men det blev faktiskt riktigt gott, använde receptet jag hittade här. | ||||||||||||||||||||||
Inkokt lax | ||||||||||||||||||||||
- 500 gram laxfilé
- 0,5 dl vinäger, vit
- 0,5 dl sötning (stevia strö/sukrin)
- 3 dl vatten
- 1 msk salt
- 1 st röd lök skuren i tunna ringar
- 1 st morot, skalad, skivad
- 10 st vitpepparkorn
- 1 st lagerblad
- 5 st dillkvistar
Dillmajonäs gör du enkelt själv genom att blanda i rikligt med hackad dill i 1 dl majonäs och smaksätta med några droppar citron.
När jag kom hem från jobbet låg den här efterlängtade tidningen i brevlådan. Alltid intressanta reportage och artiklar.
Middagen som kanske inte ser alltför mumsig ut här på bilden, var faktiskt jättegod. LCHF pasta som jag gör efter receptet här, som jag åt med tonfisksås och hyvlad parmesan till. Tonfisksåsen gjorde jag med tonfisk i vatten, krossade tomater, gul lök, vispgrädde och en väldans massa kryddor. Blev supermumsigt!
LCHF pasta
- 6 ägg
- 200 gram Philadelphia
- 0,75 dl fiberhusk
- 1 krm salt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar