onsdag 6 juli 2016

Blåbärspaj

Igår plockade jag blåbär under skogspromenaden och vad passade då bättre än att göra en mumsig smulpaj!

Blåbärspaj

  • ca 250 gram blåbär
  • 50 gram smör
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1-2 msk sötning (jag använder ICAs sötströ)
  • vaniljpulver


Ugn 200 grader. Lägg blåbären i en pajform. Blanda ihop resten av ingredienserna till pajdegen och smula över blåbären. Grädda ca 15-20 minuter.

tisdag 5 juli 2016

Het lövbiffgryta

Ikväll lagade jag en riktigt smarrig lövbiffsgryta med bl.a. sambal oelek, jag älskar stark mat!

Het lövbiffgryta 

  • 500 g lövbiff
  • 1 msk curry
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk soja
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 2 krm vitlökspulver eller 2 pressade vitlöksklyftor
  • salt och peppar

  • Strimla köttet och bryn i smör, tillsätt curryn. Lägg över i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna (utom salt och peppar) och koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

    söndag 3 juli 2016

    Våfflor



    Igår kväll blev jag sugen på våfflor, det är ju sååå gott! Och lyxigt att vakna idag och ha färdiggräddade våfflor kvar att äta till frukost. Våfflor går ju precis som pannkakor att variera i oändlighet med i princip vilka tillbehör som helst, bara fantasin som sätter gränser. :) Våfflan på bilden är toppad med hallongrädde, skagenröra, ost och het paprikakrydda, grekisk yoghurt, valnötter och sukrin fibersirap gold (istället för honung), avokado, creme fraiche och rödlök. 

    Våfflor
    • 2 dl mandelmjöl
    • 2 dl vispgrädde
    • 4 ägg
    • 1 msk fiberhusk
    • 2 tsk bakpulver
    • salt
    • smör till våffeljärnet
    Vispa ihop alla ingredienser, låt smeten stå en liten stund och grädda sedan i våffeljärnet.

    Jordgubbsglass med vit choklad

    Jag fick glassformar i födelsedagspresent som jag passade på att testa häromdagen. Enkla att använda och glassen släppte utan problem från formen. Jag gjorde glass efter receptet jag hittade här. Receptet räcker till väldigt många pinnglassar så vill man inte göra så många så går det bra att halvera receptet. Jag frös in resten av glassmeten som inte fick plats i glassformen i en burk med lock och kommer äta den med sked istället, Istället för att smälta den vita chokladen så hackade jag ner den i smeten.

    Jordgubbsglass med vit choklad

    • 3 dl vispgrädde
    • 4 st äggulor
    • 4 msk florsötning (jag använde Sukrin melis)
    • 2 dl grekisk yoghurt
    • 150 g vit choklad (jag använde choklad från Clean eating som är sötad med xylitol)
    • 200 g jordgubbar (färska eller frysta)
    • vaniljpulver

    Vispa grädden hårt, vispa äggulor och florsötning poröst. Blanda ner grädden och yoghurten i äggsmeten, lite i taget, tillsätt vaniljpulvret. Rör ner jordgubbarna, hacka sönder dem lite innan. Om de är frysta, tina något. Hacka eller smält den vita chokladen och rör ner i smeten. Ställ in i frysen och rör om då och då. Låt stå i 6– 8 timmar.