torsdag 31 maj 2012

Hemma och vänder

Hemma från kvällspasset. Middagslådan bestod av en bit pizza med fläskkarré som jag hade i frysen, alltid lika gott. Ska strax gå och sova, klockan ringer 5 imorgon bitti. Idag blir det mycket musiktips, älskade låten Ai se eu to pego när den kom men nu har jag spelat sönder den. :) Har en ny liknande låt som går varm i lurarna nu, nämligen den här, ge den ett par lyssningar så är ni också fast, den svänger! :)

Lättlagad lax

Lite sent lunchinlägg. Lunchlådan bestod av en bit laxfile som jag lagade i ugnen med creme fraiche som var smaksatt med fetaost och soltorkade tomater, mumsigt. Åt den med några cocktailtomater till. Enkelt och gott.

Glömt hur mumsigt det är med plättar

En månad kvar till semestern, håller verkligen tummarna att det hinner bli varmt ute tills dess. Solen kommer och går idag och enligt väderrapporten ska det bli regn till kvällen, men det positiva är att jag slipper vattna trädgården och att jag ändå ska jobba hela kvällen. :) Frukosten blev något som det var länge sen jag gjorde, nämligen plättar. Så mumsigt och så mättande, kan bli en stark kandidat att ta över efter äggröran som varit senaste tidens frukostfavorit. Mitt favorit plättrecept är det i Katrin Zytomierskas bok "Dags att bli smal", snabblagat, enkelt och gott.
  • 3 ägg 
  • 3 msk creme fraiche 
  • 2 msk fiberhusk 
  • lite salt  
Rör samman och låt stå en liten stund så att smeten blir tjock. Stek i smör. 

Den här låten går varm i min mp3 spelare, så härlig, en riktig partylåt.
Ha en underbar torsdag allesammans!

onsdag 30 maj 2012

Revben och tråkigt men nödvändigt plugg

Middagen blev saftiga revbensspjäll, mums! Sitter och pluggar körkortsteori, har bestämt mig för att det här ska bli det året som jag äntligen tar mig i kragen och skaffar körkort. Tänkte börja med att läsa in mig lite på teorin innan jag börjar med körningen. Har även bestämt mig för att bara ta körkort för automat till att börja med, det är inget som säger att jag inte kan ändra det till ett manuellt kort i framtiden, men just nu nöjer jag mig med att skaffa ett automatkort. Måste dock säga att läsa körtkortsteori är bland det tråkigaste jag någonsin gjort, men det är väl bara att nöta in vägmärkena, stoppsträckor, högerregeln m.m. :) Imorgon jobbar jag kvällspass så jag kan unna mig en skön sovmorgon, härligt.

Ägg, ägg och mera ägg

 
Även lunchlådan innehöll ägg, fast stekta med bacon till. Middagen får dock bli något annat än ägg, någon måtta får det va. :) Sitter på tåget hem nu, ska fixa lite i trädgården, laga middag och sen landa i soffan. Två jobbdagar till, sen är det helg och ledighet. Underbart!

tisdag 29 maj 2012

Ljuset hjälper

Ny dag, nya krafter. Nog för att jag är trött på morgonen men det hjälper att det är ljust ute när klockan ringer 5 på morgonen. Frukosten blev äggröra och korv. Nu jobb.

Ha en härlig onsdag allesammans!

Hemfärd i kvällsljuset



På väg hem efter en kväll på jobbet. Började dagen med en skön sovmorgon och lagade sedan äggröra och korv till frukost. Eftersom jag åt frukosten sent så var jag inte hungrig vid lunchen så det blev Babybel ost till eftermiddagskaffet på jobbet istället. Middagslådan innehöll resterna av pizzan från igår.

Ni missar väl inte att Aftonbladet släppt en LCHF tidning. Den kostar 29 kr och säljs må-sö den här veckan.

Härligt att det är ljust ute så sent på kvällen, älskar den här tiden på året.

måndag 28 maj 2012

Rabarberpaj

Lagade en smaskig efterrätt ikväll, rabarberpaj med vaniljsås. Utgick från receptet jag hittade här men gjorde som vanligt lite ändringar. Det jag ändrade var att jag hade Stevia strö i pajdegen och ökade även på mängderna sötning av rabarbern och såsen, jag använde inget mått utan smakade av och tillsatte sötning tills jag var nöjd. Jag gjorde även dubbel sats av degen och smulade lite uppepå också men det blev deg över (degreceptet nedan är för enkel sats). Tyckte det blev mumsigt.

Pajdeg
150 g mandelmjöl
75 g smält smör

Stevia strö/sukrin

Fyllning
3 stora rabarber

Stevia strö/sukrin
 

Vaniljsås
1 äggula
2 dl vispgrädde
Stevia strö/sukrin
1 tsk vaniljpulver/vaniljarom

Smält smöret och häll det över mandelmjölet och tillsätt sötning, rör ihop till en deg och tryck ut i en normal pajform, spara lite deg att smula över pajen. Grädda i 175 grader 3 minuter. Tvätta och skiva rabarberna i tunna skivor och lägg i en skål, blanda i sötningen. Häll ner rabarbern i det förbakta pajskalet och strö över pajdegs smulet. Grädda i ca 30 minuter. 


Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Låt stå kallt tills den ska serveras.

Pizza med fläskkarré

Middagen idag blev pizza med mandelmjölsbotten som jag hade tomatsås, champinjoner, strimlad stekt fläskkarré, rödlök, riven ost, mozzarella och pizzakrydda på. Åt den med bearnaise. Mums! Haft en lugn och skön eftermiddag och kväll, behövdes. Imorgon är det jobb igen.

Middagen hos svärmor igår


Svärmor bjöd på morsdag middag igår, mycket trevligt och god mat. Maten var en persisk lammgryta ghormeh sabzi (jag åt inte bönorna), kalkon, grönsaksgratäng till mig (dem andra åt ris), tzatziki och sallad. Supermumsigt! Efterrätten hade hon gjort med grädde, hallon, färsk ingefära, stevia strö (kan ha varit något mer i, minns inte) som hon frusit till en glass. Efter maten kollade vi på en film och det fanns perfekt snacks till filmen. :)

Trötter


Tröttheten vet inga gränser idag. Sov bara 3.5 timmar natten till igår, sen jobbade jag till 16 och när jag kom hem åkte vi till svärmor och åt middag och kom hem 23.30. Är ledig idag på schemat men jag var tvungen att åka in på ett möte på jobbet med en projektgrupp jag sitter med i, så klockan ringde tidigt idag också. Hann inte laga frukost innan jag skulle åka och hade inget jag kunde ta med, så jag fick köpa på vägen. Sprang in på Pressbyrån men deras utbud var inte riktat till mig. Mackor, fruktyoghurt, juice och godis. Hittade i alla fall ostskivor, mandlar och Vitamin Well Stevia, inte den mest optimala frukosten men en räddare i nöden. :) Sitter på tåget hem nu, ska bara ta det lugnt idag och njuta av att jag är ledig.

Ha en härlig måndag allesammans!

söndag 27 maj 2012

Mamma är bäst!

 
 Grattis på Mors dag älskade mamma! Du är bäst! Ha en fantastisk dag!

Jaaaaaaaa!!!

Yeees!!! Vi vann Eurovision song contest! :) Måste skaffa biljetter till finalen nästa år, tyvärr verkar det inte bli i Stockholm eftersom det krockar med hockey vm som hålls där då, så det får kanske bli en utflykt till Göteborg istället. Blev inte mycket sömn inatt, knappt 4 timmar så jag har pimplat kaffe hela förmiddagen, men det var det värt för att stanna uppe och se Loreen vinna. :) Frukosten blev samma som igår, äggröra med korv. Nu jobb i några timmar till.

Ha en underbar Pingstdag allesammans!

lördag 26 maj 2012

Kall lunch

Dagens lunchlåda innehöll kallskuret iform av rostbiff, kalkon och kyckling som jag åt med zucchinisallad. Zucchinisallad är som potatissallad men med zucchini istället för potatis. Busenkelt att laga, bara att skala och tärna zucchinin och steka den med strimlad purjolök, salta & peppra. Blanda creme fraiche, majonnäs, dijon och färsk dill. Häll i zucchinifräset och rör om. Smakar som vanlig potatissallad. Nu ska jag avnjuta en kopp kaffe med grädde så jag håller mig pigg. Om jag blir hungrig senare ikväll så har jag med mig en kycklingklubba som blev över igår. Tråkigt att jag missar finalen i Eurovision ikväll, kommer hem lagom till röstningen. Håller tummarna för Loreen. :)

Helg på jobbet


Sitter på tåget till jobbet nu, där jag kommer spendera min helg. Förmiddagen har spenderats i trädgården med att plantera blommorna jag köpte igår samt att jag förberedde helgens matlådor. Frukosten blev äggröra med korv.

Ha en underbar lördag allesammans!

fredag 25 maj 2012

Kändisar har företräde


Haft en riktigt skön dag och har hunnit med massor. Bland annat städat och tvättat hemma, köpt skor och två klänningar, handlat blommor till trädgården och gjort matinköp till helgen och nästa vecka. Dagens kändisspaning var Bengt Frithiofsson som trängde sig före mig i kön på Plantagen, sånt man tydligen får göra när man är känd. Middagen blev grillad kyckling med avokadoröra och fetaost till. Till efterrätt mumsade jag i mig en liten bit kokoschoklad. Nu känns det skönt att krypa ner i sängen och veta att man fått mycket uträttat. Imorgon är det jobb igen, men först sovmorgon.

Mumsig lunch och blommig shopping



Är inne en sväng och svalkar mig, men en sån här dag borde det vara förbjudet att vara inomhus. Lunchen idag intogs på grekiska kolgrillen, jag åt grillad fläskkarré med sallad och tzatziki till (det var så soligt ute när jag tog bilden så tzatzikin syns inte på bilden :)). Har även gjort lite inköp, bland annat ett par blommiga sommarskor och hittade även en ask med mumsiga lipsyl. Jag är sinnessjukt galen i lipsyl och speciellt när det kommit nya sorter som jag inte testat förut så det här var den perfekta asken för mig. :)

Semester vore inte helt fel

Sommar ute, önskar att jag vore ledig fram tills hösten. Frukosten blev en mandelpannkaka som blev över igår som jag åt med jordgubbar och yoghurtgrädde i den underbara solen. Idag står lite inköp på att göra listan, bland annat snygga sommarskor och blommor till krukor och blomlådor i trädgården.

Ha en underbar underbar fredag allesammans!

torsdag 24 maj 2012

Pannkakor och ledighet

Nu är jag ledig fram till lördag eftermiddag, underbart. Middagen blev smaskiga mandelmjölspannkakor som jag åt med favoriten vispad grädde blandad med rysk yoghurt, vanilj och lite stevia strö. Kvällen kommer spenderas framför tvn för att kolla in semifinalen i Eurovision song contest, ikväll är det ju Sveriges tur att kvala. Heja heja! :)

Dagen so far


Varmt idag, hemskt att behöva gå i varma arbetskläder och inte i en tunn klänning. Maten idag har hittills blivit kokt ägg, skagenröra och Babybel ost till frukost. Lunchlådan bestod av kallrökt lax, avokado och skagen. Nu jobb i några timmar till.

Ha en underbar torsdag allesammans!

onsdag 23 maj 2012

Avskyr väckarklockan

Väckarklockan ringde alldeles för tidigt, hade minst kunnat sova 3 timmar till om jag fått. Frukosten blev kokt ägg och rysk yoghurt med jordgubbar. Nu jobb.

Ha en härlig onsdag allesammans!

tisdag 22 maj 2012

Fullspäckad dag

Den här dagen har varit riktigt fullspäckad. Först jobb, sen hem och vattna i trädgården (var ju riktigt varmt idag), lagade köttfärsås med zucchinipasta till middag som jag åt med mozzarella till, sen fastnade jag framför tvn och spanade in Eurovision song contest. Nu är det dags att sova, klocka ringer tidigt imorgon också. Natti natti!

Solsken och dop

Härlig solig dag. Frukosten blev äggröra med korv. Spanar in det kungliga dopet på tv, vill inte missa. :) Nu jobb i några timmar till.

Ha en härlig tisdag allesammans!


måndag 21 maj 2012

Tillbaka till jobb och matlådor

 
Underbart varmt idag, känns som sommar. Ledigheten är slut och jag är tillbaka på jobbet och jobbar kvällspass. Maten idag blev äggröra med korv i till frukost, lunchlådan blev grillad korv med räksallad (passade på att lägga den på grillen när vi grillade igår) och middagslådan blir resterna av det grillade köttet och grönsakerna från middan igår. Helgens trädgårdsarbete känns i kroppen idag, vem behöver gym när man har trädgård?! :)

Ha en fortsatt härlig måndag allesammans!

söndag 20 maj 2012

Vill ha mer helg

Helgen avslutades med grillning. Entrecôte, sparris, zucchini och champinjoner som jag åt med pepparrotssmör och bearnaise till. Tycker helgen gått alldeles för fort, jag har haft en riktigt toppen helg med bland annat biobesök, kalas hos mina föräldrar, trädgårdsfix och slappande i solstolen. Fast snart är det semester, bara en månad kvar. :)

Lunch hos kungen

Lunchen idag intogs på Burger King. Burgare utan bröd. Bad om en annan dressing men det hade dem missat och eftersom jag först fick vänta en stund på maten och dessutom var riktigt hungrig så orkade jag inte klaga. Men maten var god och jag blev mätt och belåten. Nu är trädgården i topptrim. Jag har rensat bort allt ogräs, planterat och vattnat. Inga roliga sysslor men känns bra när det är färdigt.

Spenderar dagen utomhus

Riktig sommarvärme idag, man vill inte vara inomhus en sån här dag. Frukosten blev äggröra med korv i, mumsigt och mättande. Fick en Forsythiabuske och lite blomlökar av mina föräldrar igår som jag ska gå ut och plantera nu. Kommer in när solen gått ner. :)

Ha en underbar söndag allesammans!

Kalas med fantastiskt god mat



Hade en supertrevlig kväll hemma hos mina föräldrar igår. Vi firade pappas födelsedag i förskott. Dem bjöd på en planka fylld med rostbiff, kalkon, skinka, frukt, grönsaker, bär och ostar. Till det drack vi ett gott rödvin. Mums! Dem andra åt vanlig potatissallad till maten men jag åt en hemgjord med zucchini i istället för potatis som jag hittade här, jag gör alltid lite ändringar när jag lagar nya recept, smakar av och lägger till tills jag blir nöjd. Till efterrätt hade mamma gjort björnbärsbakelser som hon hittade i senaste numret av Expressens LCHF bilaga. Hon hade gjort lite ändringar och bland annat bytt ut chokladen mot mörk mintchoklad, supermumsigt. Var inte hemma förens vid midnatt så det är skönt att man är ledig idag.

Zucchinisallad

  • 1 stor skalad och tärnad zucchini
  • 1/2 finhackad purjolök
  • 30 g smör
  • 1/2 dl majonnäs
  • 2 dl creme fraiche
  • (1 tsk hackad kapris)
  • salt och peppar 
  •  färsk eller fryst dill
Fräs zucchini och purjo i smöret, salta och peppra lite, låt de mjukna något och ta upp och låt de kallna. Blanda creme fraiche med majonnäs, kapris och dill, blanda sedan ner det avsvalnade zucchinifräset.

Björnbärsbakelser (4 st)
  • 2 ägg
  • 1 msk honung (går att byta ut mot t.ex. stevia strö)
  • 1 krm vanilj
  • 2 dl grädde
  • 50 g mörk choklad
  • 1 dl björnbär
Garnering:
Hackad mandel, röda vinbär och hackad choklad.

Vispa äggen poröst med honung och vanilj. Vispa grädden hårt och blanda med äggsmeten. Hacka chokladen (spara lite till dekoration). Vänd ner choklad och björnbär i smeten och häll den i små pajformar. Ställ i frysen i minst två timmar. Ta fram och tina några minuter innan servering. Toppa med mandel, choklad och vinbär.

lördag 19 maj 2012

Uteplatsen redo för sommaren

Underbart att ha uteplatsen färdig, nu kan man sitta ute och äta och sola. När vi hade oljat färdigt åt vi korv med räksallad till lunch. Snart ska vi hem till mina föräldrar på middag, ska bli trevligt.

Solbränna på köpet

Ännu en underbar solig dag. Frukosten blev äggröra, har inte lyckats tröttna på det ännu. :) Nu ska vi ut och olja in altanen och utemöblerna, inte världens roligaste men man får både solbränna och träning på köpet. :)

Ha en underbar lördag allesammans!

fredag 18 maj 2012

Skrattat så jag har ont i magen

Filmen var sjukt rolig, gillar ni hans andra filmer så kommer ni älska den här också. Middagen intogs i foodcourten, jag tog biff med bearnaise och sallad. Nu blir det en lugn kväll hemma, ska bara njuta av faktumet att jag är ledig.

Bio och knaprigt snacks

Nu blir det en bra biofilm och krispiga fläsksvålar att mumsa på. Mys mys!

Stressfri dag

Soligt och härligt och bäst av allt är att jag är pigg och utvilad. Började dagen med en smoothie (rysk yoghurt, grädde, kokosolja, ägg, hallon och stevia strö), mumsigt och svalkande. Lunchen blev hamburgarna som blev över från igår. Kommer bli en lugn och stressfri dag. Det enda som är inplanerat är att vi ska gå och se den här filmen:
Ha en härlig fredag allesammans!

torsdag 17 maj 2012

Nyttig onyttig mat


Nu är jag äntligen långledig, härlig känsla. Maten idag blev snabbmat i LCHF tappning, pizza i lunchlådan och grillade hamburgare till middag. Var grått och mulet ända tills jag kom hem så då passade det perfekt att grilla, blir ju så mycket godare. Kvällsolen tittade in genom fönstret och lyste upp middagen. :) Blir en lugn kväll nu och hockey vm på tv, kollar bara när Sverige spelar. Hoppas ni haft en skön dag!

onsdag 16 maj 2012

Date med soffan

Äntligen hemfärd. Den här dagen har gått i 190 så jag är helt slut. Lunchlådan innehöll en skiva entrecote som jag hade i frysen och passade på att slänga på grillen igår, som jag åt med vitlökssmör, sparris och champinjoner. Middagen blir resterna från gårdagens grillning. Skönt med matlagningsfria dagar där man bara kan värma upp. Middag, soffan och sen sängen, så ser min kväll ut. Tidig väckning imorgon också, men sen är jag långledig. Underbart!

Uppe med tuppen




Är så trött idag att det inte ens gick att dölja med sminket, illa. :) Att vakna tidigt kommer aldrig bli min grej. Frukosten blev äggröra, love it. Nu jobb.

Ha en härlig onsdag allesammans!

tisdag 15 maj 2012

Mumsigt slut på dagen


Haft en skön ledig dag, men imorgon ringer väckarklockan tidigt igen. Middagen blev grillade köttfärsspett, sparris, champinjoner, halloumi och en sås gjord på rysk yoghurt. Mums! Till efterrätt åt vi vispad grädde och blåbär. Kort arbetsvecka, jobbar bara två dagar till, så jag ska inte klaga. Håller tummarna för mycket sol.

Myser i solen

Fantastisk dag, klarblå himmel och sol. Har suttit ute nästan hela dagen. Svalkar mig med ett glas Fun Light Stevia. Maten idag blev äggröra till frukost men eftersom jag åt den så sent så kan man nästan räkna den som lunch också. Ska ta en promenad till mataffären nu och handla något gott till middag.

Hoppas ni också har en underbar dag!