Rabarberpaj

Lagade en smaskig efterrätt ikväll, rabarberpaj med vaniljsås. Utgick från receptet jag hittade här men gjorde som vanligt lite ändringar. Det jag ändrade var att jag hade Stevia strö i pajdegen och ökade även på mängderna sötning av rabarbern och såsen, jag använde inget mått utan smakade av och tillsatte sötning tills jag var nöjd. Jag gjorde även dubbel sats av degen och smulade lite uppepå också men det blev deg över (degreceptet nedan är för enkel sats). Tyckte det blev mumsigt.

Pajdeg
150 g mandelmjöl
75 g smält smör
Stevia strö/sukrin

Fyllning
3 stora rabarber
Stevia strö/sukrin
 
Vaniljsås
1 äggula
2 dl vispgrädde
Stevia strö/sukrin
1 tsk vaniljpulver/vaniljarom

Smält smöret och häll det över mandelmjölet och tillsätt sötning, rör ihop till en deg och tryck ut i en normal pajform, spara lite deg att smula över pajen. Grädda i 175 grader 3 minuter. Tvätta och skiva rabarberna i tunna skivor och lägg i en skål, blanda i sötningen. Häll ner rabarbern i det förbakta pajskalet och strö över pajdegs smulet. Grädda i ca 30 minuter. 

Vispa ihop alla ingredienser till såsen. Låt stå kallt tills den ska serveras.