Helgen spenderades bokstavligen i trädgården. :) Igår grävde jag ner 13 spireabuskar och jorden i vår trädgård är som att försöka gräva sig genom cement, var rätt så trött när jag var färdig. Det ser ganska tanigt ut nu, men dem kommer växa till sig både på bredden och höjden. Vi var ute och fixade med massa olika saker i trädgården och gick inte in förens 20.30, då var det rätt kallt ute så vi kände att det skulle bli gott med lite varm middag. Lagade en värmande tomatsoppa som jag hittade receptet på här, som serverades med en klick fetaost kräm i. - 4 färska tomater
- ½ burk krossade tomater
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- ½ burk creme fraiche
- 2 msk tomatpuré
- olivolja
- salt, peppar (sambal oelek)
Fetaostkräm:
- ½ burk creme fraiche
- 150 g fetaost
Skär tomaterna i bitar, hacka löken och vitlöken fint. fräs i olivolja. Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Fräs i ytterliggare 5-10 minuter. Tillsätt buljongen. Salta och peppra efter smak och tillsätt andra kryddor om du vill. Låt småkoka i ca 10 minuter. Gör fetaostkrämen under tiden. Kör fetaost och creme fraiche i en mixer eller mosa ihop med en gaffel, ställ in i kylen. Skeda sedan resten av creme fraichen i soppan. Mixa soppan nästan helt slät och låt den koka upp igen. Klicka i fetaostkräm vid servering i varje skål.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar