Som vanligt gick helgen alldeles för fort. Men jag är nöjd med helgen och känner mig utvilad inför den kommande arbetsveckan. Lagade ett riktigt långkok idag
, Boeuf Bourguignon efter receptet som jag hittade här. Blev riktigt gott och köttet blev jätte mört och smakrikt. Gjorde en broccoligratäng med ädelost i som jag skulle ha till lunchlådan imorgon, tog en bit till grytan ikväll. Nu ska jag krypa ner i sängen och göra en tidig kväll, perfekt att börja nya veckan pigg och utvilad.
Boeuf Bourguignon
- 2 kg nötkött t.ex. högrev eller fransyska
- 2 msk tomatpuré
- 1/2 dl balsamvinäger
- 4 msk konc kalvfond + 6 dl vatten
- 1 flaska rödvin
- 1-2 paket bacon
- 200 g champinjoner
- 4 vitlöksklyftor
- 1 nät steklök
- 1 rejäl knippe färsk timjan
- smör till stekning
- salt
- peppar
Strimla bacon och stek. Skär champinjoner i kvartar, grovhacka vitlöken, skala steklöken och fräs med en stund. Ställ åt sidan. Skär köttet i tärningar och bryn det i omgångar. Salta och peppra.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ett par minuter.Häll på balsamvinäger och låt koka ihop några minuter. Tillsätt kalvfond, vatten och rödvin. Sänk och sjud ett tag. Lägg i bacon blandningen och rör om försiktigt. Toppa med färsk timjan
Sätt grytan i mitten av ugnen och tillaga ca 2 timmar i 175 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar