Kvällen spenderades i soffan med bra filmer, det är regnigt och kallt ute så då kan man mysa inomhus med gott samvete. Till middag stekte jag pannkakor. Brukar oftast göra dem på
mandelmjöl, men idag använde jag kokosmjöl istället och ett recept ur Anna Halléns bok LCHF för kvinnor som blev helt ok. Imorgon lutar det åt att vi gör en utflykt, som inte är väderberoende men det skulle ju inte skada om solen skiner.
Kokospannkakor
- 2-3 ägg
- 1 dl grädde
- 1 ½ msk kokosmjöl
- 1 krm vaniljpulver
- smör att steka i
Blanda ägg och grädde. Tillsätt kokosmjöl och vispa ihop så att det inte klumpar sig. Smaksätt med vaniljpulver. Stek pannkakorna i smör.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar