lördag 19 januari 2013

Maten de senaste dagarna

Blev ju som jag skrev tidigare inget bloggande de senaste dagarna, men jag var ändå framme med kameran och fotade maten. Frukostarna är ju inte så mycket att nämna, alltid äggmjölk med bär i om nån undrar. Middag onsdag och torsdag blev indisk kalops som jag gjorde efter receptet i Expressens senaste LCHF tidning. Den blev riktigt mumsig, följde receptet men hade även i tomatpuré och en nypa stevia strö. Hade morötter i men åt inte av det själv.

Indisk kalops
  • 600g högrev eller ryggbiff
  • smör att steka i
  • 2 gula lökar
  • 4 morötter
  • 4 dl vatten (jag tog mer, ni får avgöra själva vad ni tycker är lagom)
  • 2 buljongtärningar
  • 2 lagerblad
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk spiskummin
  • ½ tsk chilipeppar
  • 1 tsk garam masala
  • tomatpuré
  • en nypa stevia strö
  • salt & peppar
Skär köttet i tärningar. Hacka löken och skiva morötterna. Bryn kött och lök i stekpannan, lägg över i en gryta. Tillsätt morötter, vatten, buljongtärning, pressad vitlök, tomatpuré och kryddor i grytan. Låt koka på svag värme under lock i ca 1½ timme.

Matlådan onsdag och torsdag blev croque monsieur som jag gjorde efter receptet jag hittade här. Blev supermumsigt! Det här kommer jag laga flera gånger.

Croque Monsieur
  • 1 ägg
  • 125 gram keso
  • 3/4 msk fiberhusk
  • nypa salt
  • 2 skivor cheddar
  • rökt skinka
  • tomat
  • dijonsenap
Vispa ihop ägg, keso, fiberhusk och en nypa salt med stavmixern. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut 3 plättar. Sänk till medelvärme och låt plättarna gräddas tills de fått fin färg. Lägg på osten på två av plättarna och sedan skinka, tomat och dijonsenap och lägg på ena plätten. Lägg ihop med plätten utan pålägg på i mitten. Låt gå ett tag till i pannan eller värm i ugnen efter att du lagt ihop den.

Lunchlådan igår var kanske inte världens färggladaste, men god var den i alla fall. Wraps med tonfiskröra. Jag blandade tonfisk med majonnäs, lite creme fraiche, dill, en skvätt citron, salt och peppar och fyllde sen wrapsen.

Wraps

  • 4 ägg 
  • 6 msk grädde 
  • 1 msk fiberhusk
 Blanda ihop, låt stå en stund och stek sedan i smör. Ställ i kylen en stund innan servering.

Middagen igår och lunchen idag blev het kycklinggryta som jag gjorde efter receptet i Åses bok, blev verkligen jättegod! Har testat flera recept ur boken och alla har varit lika mumsiga, bästa LCHF receptboken om ni frågar mig. Åt kycklinggrytan med kokt broccoli till.

4 kommentarer:

  1. Ser jättegott ut. Måste prova senare i veckan. :-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hoppas du gillar det lika mycket som jag gör! :)

      Radera
  2. Har precis beställt hennes bok. Hon har ju så goda recept på sin blogg i alla fall.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad kul att du beställt den, gillar man recepten på hennes blogg så kommer man gilla hennes bok också. Har testat ett tiotal recept ur boken och alla har varit mumsiga. :)

      Radera