lördag 29 september 2012

Mums med kärleksmums


Tycker det är roligt att baka och testa nya recept, även om det inte alltid blir lika snyggt som originalet. Men det är väl smaken som ändå är det viktigaste. ;) Testade det här receptet på kärleksmums ikväll, blev supermumsigt och var inte alls svårt att baka heller. När jag gjorde chokladkrämen så blandade jag kaffet med stevia ströet innan jag tillsatte det till smeten för att stevia ströet skulle lösa upp sig av det varma kaffet. Det här receptet kommer jag definitivt spara och baka när det kommer gäster.

Chokladsockerkaka:
  • 180 gram smör
  • 3 ägg
  • 1 2/3 dl mandelmjöl
  • 2/3 dl kokosmjöl
  • 2 ½ dl sötning (jag använde Icas sötströ) 
  • 2 ½ msk kakao
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver

Chokladkräm:
  • 120 gram smör
  • 130 gram mascarpone
  • 3 msk riven kokos
  • 1 msk kaffe
  • 3 ½ msk sötning (jag använde Icas sötströ) 
  • 1 2/3 msk kakao
  • 1 ½ krm vaniljsocker

  • Kokos att strö över och att bröa formen med


Chokladsockerkaka:
Smält smöret. Vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till smeten och häll på det smälta smöret. Blanda därefter ner de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 26-28 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

Chokladkräm:
Börja med chokladkrämen. Smält smöret (ev värm tills smöret är vädigt mjukt)och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Blanda hett vatten med snabbkaffet (eller använd motsvarande kaffemängd). Rör ner kokos, sötning och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill. Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning.

Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

2 kommentarer:

  1. Menar du allvar med 2,5 dl stevia? Inte 2,5 msk för det låter lite mer realistiskt? Hahah

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är inte ren stevia utan Icas stevia strö som dom nu döpt om till sötströ, en blandning med erytritol och stevia. Den doseras i samma mängd som vanligt socker. Men tycker man ändå att receptet blir för sött så går det alltid att minska mängderna. Länge sen jag gjorde kakan så minns inte hur söt den blir. Ska förtydliga om stevian i receptet. :)

      Radera