lördag 22 september 2012

Laxfärsbiffar och god gratäng

Måltiderna på helgerna äts oftast mycket senare än på vardagar (p.g.a. härliga sovmorgnar), frukost vid 10-12 tiden, lunch runt 15-16 och ibland ingen middag för man är fortfarande mätt från lunchen. Även så idag, sen frukost och lunch. Lunchen blev mumsiga laxfärsbiffar med romsås och broccoligratäng. Blev lite frysrensning idag, hade laxfilé, broccoli och riven ost i frysen. Ofta när jag lagar mat så slängar jag i både ditten och datten utan att mäta innan så därför finns det inga exakta måttangivelser i recepten nedan.

Laxfärsbiffar
  • 500g laxfilé
  • ½ gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt eller mer
  • 1 krm svartpeppar
  • smör att steka i
Mixa laxfilén till en färs, hacka löken och mixa den med laxen eller finhacka den och tillsätt efteråt. Tillsätt ägget och krydda, rör ihop smeten så att allt blandar sig. Smeten är svår att forma med händerna så använd alternativt en sked och klicka ut smeten i stekpanna. Stek i smöret.

Romsås
  • 1 burk stenbitsrom
  • Creme fraiche
  • Majonnäs
  • Dill
  • Pressad citron
Broccoligratäng 
  • Broccoli
  • Grädde
  • Ägg
  • Persaillade
  • Salt & peppar
Lägg broccoli i en ugnsform. Blanda ägg och grädde med kryddor och häll över. Grädda i ca 225 grader, när halva tiden har gått lägg på osten och grädda färdigt.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar