Curry curry

Veckan har verkligen gått fort, nästan helg igen. Har inga planer inför helgen (ännu) vilket faktiskt känns riktigt skönt. Middagen igår och idag blev en supergod currykyckling som jag gjorde efter det här receptet.

Currykyckling

• 1 grillad kyckling

• 1 gul lök

• 0,5 vitlök solo, eller 2 vitlöksklyftor

• 2 tsk curry

• 1 tsk sambal oelek

• 1 fond du chef chicken

• 200 g färska champinjoner

• 1 paket bacon

• 1 röd paprika

• 1 grön paprika

• smör att steka i

• 2 dl creme fraiche

• 3 dl grädde

• 1 dl jordnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek i medelstark värme tills det fått lite färg. Rör ner curry och sambal oelek och fond, till sist grädde och creme fraiche. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar. Fördela kycklingen i en form och häll curryröran över och rör lite så allt blandas. Toppa med jordnötter tillaga ca 15 min i ugnen.