Busstrejken fortsätter, tack och lov att det inte längre kommer drabba pendeltåg och tunnelbana som det skulle ha gjort imorgon om de inte hade kommit överens. Det var helt ok att börja dagen med en 45 minuters promenad till jobbet i morse, mindre kul att gå i regn imorgon bitti om nu väderkartan stämmer.
Lunchen idag blev en mumsig köttfärsgratäng som jag gjorde efter receptet i Expressens senaste LCHF tidning.
Köttfärsgratäng med fetaost
500g fetaost
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 dl majonnäs
4 ägg
150 gram fetaost
tomater till topping
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Stek köttfärsen i smör, salta & peppra. Tillsätt hackad lök och vitlök. Skär paprikan i bitar och bland ner i köttfärsröran och stek tills den mjuknat. Lägg det stekta i en bunke. Blanda ner majonnäs, ägg och smulad fetaost. Häll blandningen i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg uppe på gratängen. Grädda i ca 25 minuter.
Hade beställt en vinbox som jag hämtade ut idag. Local Rosé, har en alkoholhalt på 8.5% och nästan inga kolhydrater.
Middagen blev hamburgare som jag åt med salladsblad runt, ost, bacon, dressing och massa annat gott. Har ICAs hamburgerpapper runt, perfekt så att man inte blir så kladdig om händerna när man äter.
En arbetsdag kvar den här veckan, sen är det långhelg och midsommar, härligt. Totalt bara 11 arbetsdagar kvar till semestern nu, man längtar så länge efter semestern och när den väl kommer så går den alldeles för fort. Känns så i alla fall. :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar