Helgen gick som vanligt alldeles för fort, men jag tröstar mig med att det bara är en vecka kvar till två veckors julledighet. Dagen har bland annat spenderats med matinköp och plugg, har haft inlämningsuppgifter varannan vecka på kursen som jag går och imorgon ska nästa lämnas in. Maten idag blev en mumsig tallrik med räkor, majonnäs, skagen, ägg, svart caviar, avokado och citron. Mums!
Testade att baka mandelmusslor efter receptet som jag hittade här. Tycker det blev gott men hade en aningens för mycket smak av fiberhusket, kanske går att minska mängden, ska testa nästa gång... Åt mandelmusslorna med vispad grädde och hemgjort hjortronsylt (bara att koka frysta hjortron med sötning).
Mandelmusslor
50 gram kallt smör
2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 ägg
1 msk sukrin (jag använde ICAs sötströ och använde lite mer än i receptet, smakade mig fram)
1 msk smör till formarna
Dela smöret i små bitar. Rör med elvisp snabbt ihop smöret med mandelmjöl, fiberhusk och sukrin.
Blanda sist ner ägget. Låt degen svälla 10 minuter i kylen. Forma till matskedsstora bollar, som trycks ut i smorda, veckade metallformar. Grädda på 200° i 8-10 minuter.
Redan tredje advent och bara lite mer än en vecka till jul, jösses vad det gått fort!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar