Back in business

Oj, det här har nog varit mitt längsta blogguppehåll hittills. Anledningen var att jag blev sjuk förra fredagen, åkte på magsjuka och var sjuk hela förra veckan, kände mig inte helt hundra procent frisk fören i förrgår. Så förra veckan levde jag mest på alla sorters dricka, inte så spännande att blogga om. När matsuget var tillbaka nu i helgen så blev en av måltiderna lite småplock som olika inläggningar, marinerad manchego ost, vitlöksklyftor, kronärtskocka, oliver, salami och vitlök- och chilifrästa räkor. Enkelt och mumsigt.

En annan måltid blev våfflor med blåbär och grädde. Mums!

Har köpt två nya lchf kokböcker. Jag har bara hunnit bläddra lite snabbt än så länge men det finns mängder med goda recept som jag ser fram emot att testa.

Jag skulle ju egentligen börjat arbeta igen förra tisdagen efter två veckor julledighet, men sjukdomen satte ju stopp för det. Men idag var jag i alla fall tillbaka. Kan ju säga att det kändes när väckarklockan ringde i morse, så tidigt har jag inte gått upp på tre veckor. Det blir till att vända tillbaka dygnet igen nu. Skönt ändå att vara igång igen och få lite rutiner. Lunchlådan idag bestod av avokado som jag skivade och åt med en kräftröra gjord med kräftstjärtar, strimlad purjolök, creme fraiche, majonnäs och dill.

Middagen blev köttfärssås och sjögräsnudlar (bästa ersättaren för pasta) toppad med parmesanflingor. Mycket godare än det ser ut. Nu väntar sängen, jag hade nästan glömt bort att man kan känna sig så trött som jag gör just nu. :)

Trevligt slut på året

Årets första dag. Hade gärna fått vara lite solsken ute men istället har det bara varit grått och nu har det börjat skymma igen. Tröstar mig med att vi går mot ljusare tider... Eftersom vi kom i säng runt tre inatt så unnade vi oss en lång sovmorgon och vi vaknade inte fören kl 11. Kanske dags att börja vända tillbaka dygnet snart, kommer bli jobbigt nästa vecka annars. :) Årets första måltid blev knaperstekt bacon, stekt ägg och tomat. Mumsig och mättande start.

Har inte blivit så mycket bloggande senaste dagarna, tid med familj och vänner har stått högt på min lista under semestern. Men jag har haft er med mig i tankarna när jag samlat på mig bilderna som hamnar här nu. Det har blivit många måltider borta men även ett par hemma med revben och coleslaw samt en med avokado, ägg, räkor, caviar, skagen och majjo. Ett par måltider hemma hos svärmor med stek och ugnsgrönsaker samt en med tacos. Samt en hamburgare i salladsblad på Max och caesarsallad på Pizza Hut.

Nyårsafton firade vi hemma hos svärmor tillsammans med hennes mamma, min svägerska och hennes fästman. Det bjöds på kalkon till middag.

Jag åt kalkonen med varma grönsaker, sallad, tzatziki och inlagd vitlök. Mums!

Vid tolvslaget skålade vi i iskall champagne.

Och spanade in alla vackra fyrverkerier så klart! :)

Kvällen (natten?) avslutades med några spelomgångar av Tumble. Galet roligt (och svårt), tyvärr gjorde inte champagnen att jag blev stadigare på händerna... :)