Glad midsommar!

Hoppas att ni alla haft ett härligt midsommarfirande! Som vanligt här blev det sill till midsommarlunch, varför ändra ett vinnande koncept! :) Kallt och ruggigt ute, så vi svepte in oss i varma filtar och stannade inte kvar ute så jättelång stund efter att vi ätit klart... Men midsommarvädret brukar ju tyvärr inte vara så solsäkert.

Till efterrätt åt vi Alvestas lchf vaniljglass med jordgubbar och kolasås till. Supermumsigt!

Kolasås

• 2,5 dl grädde
• 50 gram smör
• 3 msk Sukrin Gold (eller mer)
• 1 krm salt
• 1 krm vaniljpulver

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp, sänk värmen och låt sjuda under omrörning till såsen tjocknar. Låter man såsen sjuda längre (ca 40- 50 minuter) efter att det blivit kolasås konsistens så blir det fudge. Häll då smeten i en form med bakplåtspapper eller plast och ställ sedan i kylen.

Vi ändrade våra grillplaner och sköt upp det till imorgon istället. Så nu ikväll blev det en persisk rätt med aubergine istället. Riktigt god! Jag gör den efter det här receptet:

Det gråa vädret idag har gjort kvällen extra mörk så jag har myst med tända ljus inne. Just nu doftar det ljuvligt av syren här hemma.

Bara fredag än så länge, härligt att ha hela helgen framför sig! :)