Jordgubbsglass med vit choklad

Jag fick glassformar i födelsedagspresent som jag passade på att testa häromdagen. Enkla att använda och glassen släppte utan problem från formen. Jag gjorde glass efter receptet jag hittade här. Receptet räcker till väldigt många pinnglassar så vill man inte göra så många så går det bra att halvera receptet. Jag frös in resten av glassmeten som inte fick plats i glassformen i en burk med lock och kommer äta den med sked istället, Istället för att smälta den vita chokladen så hackade jag ner den i smeten.

Jordgubbsglass med vit choklad

• 3 dl vispgrädde
• 4 st äggulor
• 4 msk florsötning (jag använde Sukrin melis)
• 2 dl grekisk yoghurt
• 150 g vit choklad (jag använde choklad från Clean eating som är sötad med xylitol)
• 200 g jordgubbar (färska eller frysta)
• vaniljpulver

Vispa grädden hårt, vispa äggulor och florsötning poröst. Blanda ner grädden och yoghurten i äggsmeten, lite i taget, tillsätt vaniljpulvret. Rör ner jordgubbarna, hacka sönder dem lite innan. Om de är frysta, tina något. Hacka eller smält den vita chokladen och rör ner i smeten. Ställ in i frysen och rör om då och då. Låt stå i 6– 8 timmar.

Cake pops

Idag bjöd jag mina kollegor på cake pops. Första gången jag bakade såna men jag tycker dom blev riktigt bra!

Cake pops

• 1 sockerkaka (jag använde den här bakmixen från Sukrin)
• 1 burk hasselnötssmör
• 1-3 msk florsötning
• 1-3 msk kakao
• vaniljpulver
• 300 gram mörk choklad
• strössel
• cake pops pinnar

Baka sockerkakan och låt den svalna, smula den sedan. Blanda hasselnötssmöret med sötning, kakaon och vaniljpulvret, smaka dig fram till mängderna som du föredrar. Blanda ihop sockerkakan med hasselnötssmöret och forma små bollar. Smält chokladen över vattenbad och doppa ändarna på cake pops pinnarna i chokladen, stoppa sedan ner pinnarna i bollarna och låt stelna. Doppa sedan bollarna i chokladen så att hela bollarna blir chokladtäckta (jag använde en sked att ösa chokladen över cake popsen). Strö på strössel och låt cake popsen stelna.