fredag 28 augusti 2015

Spenatsoppa med kokosmjölk


Lagade spenatsoppa till middag ikväll, super enkelt att göra och så gott! Hade nästan glömt bort det här receptet, var länge sen jag gjorde soppan sist vilket är konstigt eftersom jag verkligen gillar den. Receptet är från Expressens lchf tidning för ett par år sedan.

Spenatsoppa med kokosmjölk

  • 200 gram fryst bladspenat
  • 1 gul lök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 buljongtärning
  • salt & peppar
  • kokta ägg

Hacka löken och fräs i smör eller kokosolja. Tina spenaten om den är fryst, fräs den tillsammans med löken och tillsätt sedan kokosmjölken och buljongtärning. Låt det bli varmt och mixa sedan soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägghalvor.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar