Inte vilken lördag som helst!

Lördag och inte vilken lördag som helst, utan idag är det äntligen dags för lchf kryssningen! Ska bli superkul att träffa andra lchf intresserade och lyssna på en massa intressanta föreläsningar!

Var några veckor sen jag skrev här sist, tiden går så fort! Senaste veckorna har det varit mycket festligheter som flera födelsedagar som firats (inte min egen, det kommer...) och persiskt nyår. Mars är verkligen en fullspäckad månad. Nu i veckan var det våffeldagen och varför gå sin egen väg när man kan göra som andra alla andra, så det blev våfflor här också. :)

Något som jag också lagat som var supergott var den här heta räksåsen som jag åt med strimlad zucchini till. Mums!

Het räksås

• 1 kg räkor med skal
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök (eller mer)
• 1 röd chilifrukt (eller fler)
• smör att steka i
• 2-3 msk tomatpuré
• 5 dl vispgrädde
• salt

Skala räkorna. Pressa vitlöken i en kastrull, hacka löken och lägg i. Stek i smör. Hacka chilin och stek lite snabbt med löken. Tillsätt tomatpuré och grädde, låt koka ihop en stund. Smaka av med salt och ev. en nypa sötning. Lägg i räkorna i såsen precis innan servering.

Som ni kanske märkt så är jag väldigt förtjust i fisk och skaldjur. Kombinationen torsk, räkor och sparris i den här gratängen blev verkligen supergod!

Torskgratäng med sparris och räkor

• 600-800 gram torsk
• 2 dl crème fraiche
• 1.5 dl majonnäs
• 2 äggulor
• ½ dl dill
• salt & peppar
• 250 gram färsk sparris
• 250 gram skalade räkor

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg torsken i en ugnsform. Skär sparrisen i bitar och lägg på torsken. Blanda crème fraiche, majonnäs, äggulor, dill, salt och peppar. Bred ut över torsken och sparrisen. Tillaga i ugnen i ca 15 minuter. Skala räkorna och dekorera gratängen med.

Till ett av alla kalasen på sistone gjorde jag arraksbollar. Farligt goda! Går att göra i förväg och frysa in. 

Mååånga timmar kvar till kryssningen, men kanske ändå ska börja med packningen så jag inte behöver stressa med det i sista stund sen...

Ha en härlig lördag allesammans!