Veckan har verkligen gått i en rasande fart. Inte många månader kvar till julen nu, testade Lokas nya med pepparkakssmak. Tyckte den var riktigt god, smakar verkligen pepparkaka. Skönt med helg, så skönt att gå och lägga sig när man vet att man får sova hur länge man vill. :)
Maten igår och idag blev en jättegod kycklinggratäng i lunchlådan som jag gjorde efter ett recept i Expressens senaste lchf tidning. Hade i både blomkål och broccoli. Middagen blev köttfärssås och sjögräsnudlar till, mumsigt.
Kycklinggratäng
500 g kycklingkött (jag använde en färdiggrillad kyckling)
500 g broccoli
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 msk vitvinsvinäger
salt & peppar
100 g riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Koka broccolin, häll av vattnet. Skär lök och kycklingkött i strimlor, fräs i smör. Tillsätt creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar. Lägg broccolin i en ugnssäker smord form och häll över kycklingsåsen. Strö över osten och gratinera ca 10-12 minuter i ugnen.
Inte fredag imorgon, fick för mig att det var torsdag idag så nu känns det som jag får jobba en dag extra den här veckan. Snurrigt. :) Lagade en jättegod middag som jag åt både igår och idag. Skalade och hackade räkor, blandade med hackad rödlök, dill, tärnad avokado, creme fraiche, majonnäs, pressad citron, salt & peppar. Mums!
Köpte ett par riktigt varma, sköna och snygga skor idag. Gillar hur fransarna rör sig när jag går. :)
Nu väntar sängen, behöver ordentligt med sömn om jag ska orka göra om torsdagen igen imorgon...
Verkligen bra nyheter om LCHF idag! Inga "nyheter" för mig (har länge känt till hur bra kosten är) men för alla tvivlare så var det bra att det togs upp i dagens nyhetssändningar och dagstidningar. Maten idag blev genomgående fisk och skaldjur, lunchlådan innehöll resterna av fiskgratängen från igår och middagen blev kräftor. Troligtvis årets sista kräftor men jag längtar redan till nästa års kräftpremiär. Älskar de små godingarna! Ska fixa med morgondagens lunchlåda nu och sedan ska jag lägga mig och läsa, mysigt att avsluta dagen med en bra bok.
Helgen har gått alldeles för fort, vill ha mer! :) Riktig höstdag med regn och tråkigt väder idag. Vi tog en tur till IKEA för att bland annat köpa ett nytt soffbord, kommer som vanligt hem med en massa annat som inte stod med på listan, massor med doftljus m.m. Vi passade på att äta lunch när vi var där. Jag tog kycklingfilé med bearnaise och grönsaker, det ingick även pommes men den valde jag bort och fick extra mycket grönsaker istället.
Var in en sväng på Willys och kompletterade matinköpen med lite saker som jag glömt igår. Passade även på att köpa ett par påsar fläsksvålar. Bästa snackset! Mums!
Middagen blev fiskgratäng som jag gjorde efter ett recept i Expressens senaste LCHF tidning. Orkar inte gå och hämta tidningen från köket (lat) utan skriver ur minnet istället, om jag inte är alltför glömsk nu så var det så här: Lägg torskfilé i en smord ugnsform, salta och peppra med vitpeppar. Smält 75 gram smör och blanda med 3 äggulor, häll över fisken och strö över 0.5 dl mandelmjöl. Tillaga i ugnen 200 grader i 10 minuter. Ta ut formen och strö över riven ost och häll vispgrädde runt om i formen. Ställ tillbaka i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Dekorera med räkor och dill.
Ska göra en någorlunda tidig kväll nu, kommer tacka mig själv imorgon bitti.
Här är ytterligare en skön sång som jag gillar, mycket musik här på sistone men jag älskar musik och det är ju valfritt att trycka på play. :)
Wow vilken härlig dag det blev. Mitten av september och det gick att sitta ute i solstolen och var så varmt att det gick att blunda och tänka att det var sommar ute. Håller tummarna att morgondagen blir lika fin. Maten idag blev en tonfiskröra till lunch och middagen blev grillad fläskfilé med vitlöksyoghurt (hade ingen gurka i) och sallad. Mums!
Hade tomt i kyl och frys så det fick bli en tur till mataffären. Köpte bland annat:
Ägg
Kräftor
Metropolitansallad
Smör
Sparris
Avokado
Torsk
Majonnäs
Räkor
Creme fraiche
Blomkål
Frysta hallon
Rysk yoghurt
Vispgrädde
Riven ost
Grillad rostbiff
Kvällen nu har bland annat spenderats med att se det näst sista avsnittet (någonsin) av Dexter, lite avis på dem i USA som kan se det sista avsnittet imorgon kväll, själv får jag vänta lite... Kommer verkligen sakna den serien. How I met your mother blir väl också sista säsongen som kommer snart. Bra serier borde aldrig få ta slut! Nattugglan i mig vill vara uppe och kolla på film nu, älskar helger!
Helg, härligt! Enligt väderprognosen ska det dessutom bli soligt och rätt så varmt imorgon. Passar bra för jag behöver fixa lite i trädgården med sånt som man alltid gör på hösten, växter som ska klippas ner m.m. Maten ikväll blev köttfärskebab med tzatziki och sallad, mumsigt! Somnade en stund på soffan när jag kom hem från jobbet och nu är jag superpigg, som tur är så har jag ju sovmorgon imorgon så jag kan vara uppe så länge jag vill/orkar nu. :)
Ledsen för dåligt med blogginlägg so far den här veckan, men jag har inte glömt bort er. Blir bättre resten av veckan. Kan i alla fall bjuda på en bild på mitt sömniga sällskap i soffan ikväll. :)
Regnig söndag, då passade det bra att åkte till en shopping galleria och titta i butiker. Vi mötte upp svärmor och lunchade i food courten, jag tog en gyrossallad. Passade på att köpa nya höstskor, inte riktigt dags att börja använda skorna ännu men skönt att veta att jag har dem hemma när det väl blir. Så nöjd med mitt köp, dessutom blev jag lång i dem, är ju bara 157 cm annars. :)
Middagen blev kronärtskocka till förrätt. Lite pyssel att äta, men mumsigt!
Sen åt vi kantarellpaj, gjorde efter samma recept som sist vi åt den. Alltid gott med kantareller. Helgen är slut och nu måste nattugglan tyvärr anpassa sig igen, så dags att säga natti natti.
Ännu en helg med varmt och soligt väder. :) Inte mig emot, höstrusket klarar jag mig utan ett tag till. Blev en stund i solstolen idag, härligt! Plockade lite bär i trädgården, går ju inte att jämföra med mängderna som fanns för en månad sen men ändå kul att det fortfarande finns bär på buskarna. Godaste godiset!
Veckans smörgåstema fortsätter. :) Idag blev det en räkmacka gjord med mikro brödet. Smaskens!
Köpte senaste lchf bilagan, får bli läsningen i solstolen imorgon (förutsatt att det blir vackert väder).
Nattugglan i mig älskar lördagar och vetskapen om att jag kan vara uppe hur länge jag vill (och orkar), det plus sovmorgnar är det bästa med helgen om ni frågar mig. :) Blir filmtittande en stund nu, mysigt.
Inte jätte ofta jag är uppe i huvudstaden nu, jobbade där förut men nu blir det max ett par gånger i månaden. Idag blev det i alla fall ett besök dit för att gå på en föreläsning (jobbrelaterad). Eftersom jag satt på pendeltåget mitt i lunchtiden (var för tidigt att äta innan avfärd) så hade jag förberett en lunch som funkade att ta med och äta. Mikro bröd med mycket smör, sallad, brie, salami och gurka. Mums! Roade mig med att läsa Metro till lunchmackan.
Middagen blev kyckling som jag helstekte i ugnen och åt med gräddsås och broccoli. Inte helt fel!
Nu är den här veckan nästan avklarad, gick som vanligt fort tycker jag. Inget inplanerat i helgen (ännu i alla fall), rätt skönt faktiskt.
Idag har jag känt mig bättre men inte helt 100%. Fast att jag sov en timme när jag kom hem igår samt gick och lade mig tidigt så har jag varit jättetrött hela dagen. Nånting som inte är helt bra i kroppen. Jag hade ingen ork att fixa i ordning en lunchlåda med lagad mat till idag. Istället fick det bli mikrobröd som jag slängde ihop i morse och som jag åt med mycket smör, ost, paprika och gurka. Funkade bra det också. Brödet är riktigt mumsigt så testa om ni inte redan gjort. Nu dags för lite skönhetssömn.
Idag har jag inte varit på topp. Vaknade med huvudvärk som har hållit i sig hela dagen trots värktabletter. Tog mig i alla fall igenom arbetsdagen men lade mig och sov en timme när jag kom hem. Känner mig fortfarande inte riktigt bra och kallsvettas just nu. Ska strax gå och lägga mig och håller tummarna att jag känner mig bra imorgon bitti. Maten idag blev en grillad kycklingklubba till lunch som jag köpte med mig på väg till kontoret. Enkelt och gott. Trots att jag inte är på topp så ställde jag mig ändå vid spisen ikväll och gjorde pizza. Toppade den med biff, champinjoner, gul lök, tomater, kronärtskocka, riven ost, mozzarella och gorgonzola. Super smaskens blev det! Nu bäddar jag ner mig och hoppas på det bästa...
Ny vecka igen, tycker helgen gick alldeles för fort som vanligt. Tre dagar vore lagom lång helg. Vi avslutade dagen igår med att grilla lite olika saker. Fläskkarré, champinjoner och sparris som vi åt till middag igår och idag.
Och laxfilé som jag hade i lunchlådan idag. Mums! Körsbärstomater från trädgården här hemma, egenodlat är verkligen godast!
Ännu en varm dag. Termometern på mitt kontor på eftermiddagen. Har eftermiddagssol på mitt fönster där.
Känns att det är måndag och att klockan ringde tidigt i morse, nu väntar sängen på mig känner jag.
Vilken mysig dag det har varit so far. Vi gjorde en utflykt till Åkeshovs slott och gick på chihuahuaträff där (träffen är varje söndag kl: 12). Behöver jag säga hur sött det är med 20-30 små sötnosar som springer runt och leker med varann.
Satte mig ner i gräset och rätt som det var hade jag tre chihuahuor i knät varav ingen var min egen. :)
Verkligen tur med vädret och det är riktigt vackert där dessutom.
Åkeshovs slott.
På vägen hem köpte vi med oss hamburgare från Max. Favoritstället eftersom man kan få den i salladsblad.
Fortfarande härligt ute så jag parkerar mig i solstolen en stund nu.
Sommar idag med! Började dagen med frukost ute på altanen, härligt så länge man kan äta där. Gjorde bröd i mikron, länge sen jag gjorde det sist konstigt nog eftersom jag tycker det blir riktigt mumsigt. Åt mackorna med mycket smör, lagrad ost och gurka på. Receptet kommer från Monique.
Mikro bröd 2 st
1 ägg
1 dl mandelmjöl
en nypa salt
25g smält smör
Vispa ägget med en gaffel i en skål, tillsätt mandelmjöl, salt och blanda. Smält smöret och häll det i smeten. Dela upp smeten i två mindre skålar (jag använder såna här). Grädda brödet 2 minuter i mikron.
Nu ska jag bege mig ut i solskenet igen, bäst att passa på!
Wow vilken härlig dag det blev, sommarvarmt ute (mitt på dagen i alla fall). Innan jag berättar mer om idag backar vi tillbaka till middagen igår, som var riktigt mumsig. Gratinerade grön musslor, räkor och aioli. Yummy!
Idag bjöd svärmor ut oss på lunch på en persisk restaurang. Maten är supergod men portionerna är verkligen enorma! :) Tallriken är samma storlek som mina uppläggningsfat här hemma. Inga problem att byta ut riset mot sallad eller att få extra smör till maten.
Har en ny tavla på väggen hemma, tycker texten passar så bra här.
Än är det mycket kvar av lördagskvällen, blir nog en film nu skulle jag tro.
Fredag & helgen är igång, härligt! Det ska dessutom bli en riktigt varm och fin helg om nu inte väderprognoserna visar helt fel. Maten igår och idag blev laxfilé med basilikasmör och tomater i lunchlådan igår.
Snurrigt, har trott hela dagen att det varit onsdag. Men icke, får göra om onsdagen imorgon igen. :)
Underbart varmt och skönt idag, nästan så att man inte ville vara inomhus och jobba, lättare en regnig novemberdag. Dagens lunchlåda innehöll baconlindad kycklingfilé fylld med en röra på färsk basilika, fetaost och soltorkade tomater (mixade ihop), som jag åt med rester av gårdagens gratäng och en sås gjord på creme fraiche och fetaost. Mums! Middagen blev samma som igår. Avslutar dagen nu med ett par timmar framför tvn, typiskt att de bästa programmen alltid visas sent (tycker inte att det är sen sent, men när väckarklockan ringer tidigt dagen efter så...).
Då var veckan igång. Vaknade upp till ösregn och 9 grader ute, hösten är här nu. Blandade känslor. Lunchlådan idag innehöll persisk kycklingsallad, sååå mumsigt!
Har köpt en ny temugg till jobbet, så gullig med den lilla fågeln som sitter på örat. :)
Middagen blev helstekt entrecote. Kryddade den med färsk timjan, rosmarin, pressad vitlök, salt & peppar.
Åt köttet med en broccoli- och blomkålsgratäng samt bearnaise. Smaskens!
Har haft ont i halsen ikväll och känt mig lite hängig. Ska gå och lägga mig nu och hålla tummarna att jag känner mig bättre imorgon bitti.
Innan cirkusen hann jag med att proviantera inför den kommande veckan. Köpte bland annat:
Ägg
Entrecote
Philadelphia
Cosmopolitansallad
Soltorkade tomater
Avokado
Creme fraiche
Fetaost
Riven ost
Grillad kyckling
Grönmusslor
Räkor
Majonnäs
Smör
Vispgrädde
Bacon
Bearnaise
Nötfärs
Kycklingfiléer
Fryst blomkål
Middagen ikväll var riktigt mumsig! Stekt souvas med blomkålsmos och hemgjort lingonsylt. Mums!
Ska lägga mig och läsa en stund nu, sen är det sovdags och ny vecka som väntar.
Ni som undrade vad det var som jag inte gjort på över 15 år, gått på cirkus är svaret. :)
Sprang på självaste cirkusdirektören innan föreställningen började. Han var supertrevlig!
Showen var riktigt bra! Sjölejon, hästar och elefanter, akrobatik, bollywood dans, trollkonster, en mänsklig kanonkula och en massa annat. Modern musik i showen också som Get lucky, Thrift shop och clowner som dansade Gagnam style.
