onsdag 29 maj 2013

Torsdag?

Idag har jag trott att det är torsdag, veckan känns extra lång när man inser att det bara är onsdag. Den här veckan har jag roliga saker inplanerade fredag, lördag och söndag så jag vill att det ska bli det extra fort. :)
Maten idag blev samma lunch som igår och middagen blev persisk kycklingsallad, så mumsigt att jag kan äta det varje vecka. Perfekt sommarmat. Idag har det dock ösregnat hela dagen, håller tummarna att morgondagen blir bättre.
Om det är något jag inte kan leva utan så är det musik och allra viktigast är musiken när jag tränar, bra musik gör halva jobbet på ett träningspass. Min spellista innehåller bland annat de här låtarna:



tisdag 28 maj 2013

Mumsigt med kall mat

Värmen fortsätter, underbart! Efter 10 månader med vinter (känns så) så älskar jag verkligen varje dag som är varm och solig. Bara semester som saknas nu, men det är bara lite över en månad kvar tills dess. Lunchen idag blev kallrökt lax och zucchinisallad. Perfekt sommarmat! Middagen blev resterna av rostbiffen från igår.
Jag är så nöjd att jag kommit igång med min träning på riktigt i form av promenader (utomhus) och styrketräning hemma. Jag har en runda på 6 km med många uppförsbackar som jag går 5-7 ggr/vecka (beroende på hur dagarna ser ut tidsmässigt samt helst inte om det ösregnar och åskar). Frisk luft, sol och bra kondition på en och samma gång, många fördelar. :) Nu väntar lite skönhetssömn. Natti natti!

måndag 27 maj 2013

Nästan sommar

Ny vecka och på lördag börjar första sommarmånaden, jösses vad tiden har gått fort. Igår hälsade vi på svärmor och gick ut och åt thaimat till lunch. Till middag åt vi räkor, ägg och majjo. Mums!

Idag firade vi en kollega som fyllde år med lunch på jobbet. Det serverades tonfisksallad, ostar, jordgubbar, vindruvor, kex och bröd. Eftersom tonfisksalladen var blandad med quinoa och majs så avstod jag från den. Istället åt jag av ostarna samt några jordgubbar. Bortsett från att det inte fanns så mycket för mig att äta så var det i alla fall en jättetrevlig lunch.

Middagen blev desto bättre. Jag gjorde rostbiff i ugnen som jag åt med en sallad med mozzarella och goda såser till. Busenkelt att göra rostbiff och det går dessutom relativt snabbt. Nu väntar en skön säng, känns att det är måndag idag.

lördag 25 maj 2013

Veckans matinköp

Tog en sväng till mataffären ikväll. Matinköpen bestod bland annat av:
  • Ägg
  • Kallrökt lax
  • Grönmusslor
  • Kokosgrädde
  • Frysta jordgubbar
  • Citron
  • Fetaost
  • Riven ost
  • Creme fraiche
  • Bearnaise 6-pack
  • Rysk yoghurt
  • Aioli
  • Majonnäs
  • Zucchini
  • Gurka
  • Purjolök
  • Rostbiff
  • Lammracks
  • Kycklingvingar
  • Räkor
  • Basilika

Lördagen

Har haft en härlig lördag. Först en skön sovmorgon och sen frukost ute på altanen i solskenet. Vi tog en sväng upp till Kista och åt lunch i gallerian, persisk kebab. Mums! Passade även på att klippa mig när vi var där samt titta i affärer, köpte en ny träningsjacka till mina promenader. Rosa med limegrönt blixtlås och detaljer. Läste recensionen från igår, jag skulle adderat ett par getingar om jag hade skrivit den. 

Middagen blev gratinerade grön musslor. Mums! Jag gör en röra med lagrad riven ost, persilja, raps/olivolja, vitt vin, citron, pressad vitlök, mandelmjöl (istället för mandelmjöl), salt och peppar. Använder inga exakta mått utan går lite på känsla. Bara att klicka ut på musslorna och gratinera i 15 minuter.

Åt musslorna med aioli till. Toppen kombination!

fredag 24 maj 2013

Bon Jovi var suverän!

Wow vilken början på helgen! :) Konserten var riktigt bra! Jag sjöng med och hade mig så jag var hes när vi åkte hem. Var nästan säker att det skulle bli en regnig kväll men solen tittade fram istället, tur eftersom konserten var utomhus.

Svårt att tro att han är över 50 år, lika snygg som när dem började.

Tusentals mobiltelefoner lyste i publikhavet, de nya tändarna...

Amerikanska flaggan var hissad dagen till ära.

Ser ni killen som klättrar, det jobbet skulle jag aldrig greja att ha, är alldeles för höjdrädd.

Många av deras mest kända låtar var med på kvällens setlist och när en av mina största favoriter Livin on a prayer kom bland de sista låtarna så blev det ett perfekt avslut på en toppen kväll!


torsdag 23 maj 2013

Konferens och grön pasta

Regn, regn, regn. Igår hade vi planeringsdag på jobbet och åkte iväg till en konferensanläggning. Alltid roligt att byta miljö. Dock hade stället varit extra vackert om det varit solsken. 

Lunchen som serverades var helt ok. En relativt stor salladsbuffé.

Varmrätten var torsk som serverades med bland annat sås och potatis. Såsen misstänkte jag innehöll redning så den hoppade jag över. Istället tog jag av de varma grönsakerna som fanns som tillbehör samt massor med smör som jag la uppe på fisken och fick smälta till en god smörsås.

Väggarna i konferensrummet var täckta med bokhyllor med gamla böcker och prydnader vilket gav ett mysigt intryck.

Middagen blev köttfärssås, basilika/spenat pasta och mozzarella. Mums! Pastan gjorde jag efter ett recept i Expressens senaste LCHF tidning, blev jättegod!

Basilika/spenat pasta
  • 4 ägg
  • 125 gram Philadelphia
  • 40 g bladspenat/babyspenat
  • 1 kruka färsk basilika
  • ½ dl fiberhusk
  • 1 krm salt (eller mer)
Vispa äggen. Mixa Philadelphia, spenat och basilikan slät. Blanda med äggen, fiberhusk och saltet. Låt smeten stå och svälla ett par minuter. Bred ut på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper. Kavla ut så att det blir tunt. Grädda i 150 grader ca 10 minuter. Dra sedan av det översta pappret och skär pastan i tunna strimlor. Färdigt!

Kvällens spellista har bestått av Bon Jovis låtar. En uppladdning inför konserten imorgon. :) Är uppvuxen med deras musik och kan texterna utantill till de flesta äldre låtarna. Något dem är grymma på är kärlekslåtar (och bra musikvideos), gillar bland annat de här:



tisdag 21 maj 2013

Sommaren försvann

Vart tog det vackra vädret vägen? Hade ju börjat vänja mig med sommarkläder. Idag har jag varit supertrött, sov dåligt natten till idag så jag ska alldeles strax gå och lägga mig nu så jag får mina åtta timmars skönhetssömn. Lunch och middag blev samma både igår och idag. Lunchlådan innehöll varmrökt lax, sparris och romsås. Mums!

Middagen blev plättar på mandelmjöl med jordgubbar och lchf glass (vackrare väder igår kväll). Plättarna som var över från igår åt jag med frysta tinade blåbär och vaniljgrädde. Nu väntar en skön säng. Natti natti!

söndag 19 maj 2013

Veckans matinköp

Alltid lika härligt när man har fyllt på med mat hemma. Den här gången blev det bland annat:
  • Ägg
  • Blåbär
  • Basilika
  • Vispgrädde
  • Smör
  • Philadelphia
  • Creme fraiche
  • Vitlökssmör
  • Persiljesmör
  • Sparris
  • Mandelmjöl
  • Bladspenat
  • Röd caviar
  • Flankstek
  • Nötfärs
  • Varmrökt lax

En riktigt bra helg!

Blev inte så mycket solsken den här helgen, men ändå en toppen helg! Igår blev det en hel del tv tittande, först hockey vm och sen Eurovision song contest. Somnade inte förens kl 2 på natten. Tycker det var rätt låt som vann, grattis Danmark! Lunchen både igår och idag blev grillad kyckling blandad med majonnäs, gröna ärtor och curry. Mums! Riktigt mättande och jag åt inget på kvällen varken igår eller idag. Till frukost dricker jag oftast äggmjölk och ibland blir det kokta ägg.

Den här bilden symboliserar verkligen den här dagen. Var ute i över fem timmar och fixade i trädgården och rensade ogräs och annat som behövdes göras. Precis när jag började bli färdig öppnade sig himlen och det började spöregna. Sen blev det en sväng till mataffären för att proviantera och nu är det hockey final på tvn. Som det ser ut nu är Sverige nya världsmästare! :)
                                             
                                     

fredag 17 maj 2013

Solsken och vackra blommor

Äntligen helg, härligt! Det har verkligen varit riktig sommarvärme ute idag, håller tummarna att det håller i sig. När jag kom hem från jobbet satte jag mig i solstolen och bläddrade i nya numret av Allt om LCHF som var riktigt bra.

Trädgården är verkligen vacker nu, speciellt mina brudspirea buskar med sina vita blommor. Tråkigt nog så blommar de inte så länge...

Vi åkte en sväng förbi Plantagen ikväll för att köpa planteringsjord men det blev även en hel del blommor, så kvällen gick åt till att plantera. Trädgården är superfin nu. Maten idag blev lättlagad, samma lunch och middag som igår. Nu börjar det bli tomt i kylskåpet så det är dags att proviantera igen. Underbart att gå och lägga sig nu och veta att man har sovmorgon imorgon samt två lediga dagar framför sig.

torsdag 16 maj 2013

Vilken spännande kväll det blev!

Wow vilket avslut på den här dagen! Sverige är i semifinal i hockey vm! Skulle jag satsat pengar innan matchen hade jag nog gjort det på Kanada, roligt att bli så positivt överraskad. :) Kvällen blev dock en aning splittrad, ett öga på hockeyn och ett på Eurovision song contest (extra roligt i år när det är i Sverige och att vi är direktkvalificerade till finalen). Och eftersom det gick så bra för oss i hockeyn så skulle det inte förvåna mig om hockeyn krockar med Eurovision på lördag också. Lunchen idag blev avokado med skagenröra och räkor med majonnäs. Mums!

Middagen blev en grillad hamburgare med ost, bacon och massa annat mumsigt på. Åt den med salladsblad runt instoppad i ett hamburgerpapper (toppen att det finns att köpa på mataffären). Nu är klockan alldeles för mycket för en vardagskväll, dags att sova. Natti natti!

tisdag 14 maj 2013

Vansinniga kostråd

En person i min närhet har fått diabetes och jag fick häromdagen titta igenom det informationsmaterial från Svenska diabetesförbundet som personen hade fått från sjukhuset. Skrämmande! Känns som det är läkemedelstillverkarna som skrivit den för att få sälja mer mediciner. Som tur var hade dietisten som personen träffade på sjukhuset vettigare råd att ge och avrådde från att äta potatis, ris, pasta, bröd och frukt. Hoppas bara att de kan sluta att dela ut denna vansinniga broschyr till diabetiker.


Föredrar min egen mat

Börjar med en bild på gårdagens lunchlåda bestående av knackwurst, stekt ägg, champinjoner och tomater. Enkelt och gott. Tar hellre med mig en lunchlåda än går ut och äter på lunchen, då vet jag att jag får i mig bra mat.

Idag var dock lunchen mindre rolig. Var iväg på en utbildning där det ingick lunch. Det fanns isterband (ogillar innehållet) och stuvad potatis samt fiskgratäng att välja på. Alltså inget för mig. :( Så jag högg in på salladsbuffén istället. Där fanns det bland annat tonfiskröra som jag tog av i hopp om att kunna äta mig mätt på. Tyvärr så visade det sig att den var blandad med massa ananas, så den kunde jag inte heller äta av. Behöver jag säga att jag var hungrig när jag kom hem.

Middagen var dock mer mättande! Minutbiff och vitlökssmör (eller snarare smör med kött). Så mumsigt och mycket mer mättande. Har även hunnit med min dagliga promenad nu ikväll, härligt! Snart börjar Eurovision song contest, det vill jag inte missa!

söndag 12 maj 2013

Veckans matinköp och lila glitter


Tog en sväng förbi mataffären idag och fyllde på inför den kommande veckan. Matinköpen blev bland annat:
  • Ägg
  • Smör
  • Avokado
  • Frysta jordgubbar
  • Knackwurst
  • Körsbärstomater
  • Skagenröra
  • Minutbiff
  • Hamburgare


Köpte också nagelglitter i min favoritfärg lila. Man målar först på ett lager med nagellack ock häller sedan glittret över nageln. För att fixera glittret kan man spraya på hårspray. Testade glittret nu ikväll och det blev superfint!

Slut på ledigheten

Långledigheten börjar lida mot sitt slut, men det har verkligen varit riktigt härliga dagar och vädret har varit toppen. Igår kom svärmor på besök och vi grillade lammspett som vi åt med tzatziki och sallad.

Idag gjorde jag pulled beef, gjorde på samma sätt som när jag gör pulled pork men bytte ut fläskkarrén mot högrev istället. Mums! Det är så mysigt nu när man kan sitta utomhus och äta, maten smakar mycket bättre ute i solskenet. :) Är så nöjd att jag börjat få in mina promenader som en daglig rutin, längtar redan till morgondagens runda. Har man dessutom något bra att lyssna på i lurarna så känns rundan extra lätt. Jag lyssnar antingen på podcasts eller musik. Ikväll blev det musik, bland annat de här låtarna:





fredag 10 maj 2013

Igår och idag

Vilka underbara dagar det har varit igår och idag, soligt och varmt. Har börjat skärpa till mig på träningsfronten och börjat powerwalka. Ska försöka hålla det nu att jag promenerar en timme varje dag plus träna styrkeövningar. Igår kväll hade vi svärfar och hans fru här på middag. Vi grillade lammracks som vi åt med tzatziki och sallad. Mums!

Idag blev det en av mina absoluta favoriter till lunch, räkor, ägg och majjo. Tredje gången sen förra helgen.

Var sugen på milkshake ikväll, så det fick bli det till middag. Mixade vispgrädde, två ägg, jordgubbar, vanilj och lchf glass. Så jäkla mumsigt! Smakade precis som "vanlig" milkshake. Och väldigt mättande dessutom.
Är alldeles för pigg för att sova nu så det blir nog filmtittande en stund nu.

onsdag 8 maj 2013

Långledigheten är igång

Långledigheten har börjat, underbart med fyra lediga dagar framför sig med härliga sovmorgnar (är ingen morgonmänniska). Lunchlådan idag innehöll en riktig favorit, räkor, ägg, majonnäs och dill. Kan aldrig bli fel!

När jag kom hem från jobbet gick jag ut i trädgården och plockade en härlig vårbukett. Det är så underbart vackert ute nu när det blommar överallt.

Middagen blev lammfärsspett, tzatziki, tomat och paprika. Nu ska jag lägga mig och kolla på några avsnitt av Cake boss (alla avsnitt finns på YouTube om ni är intresserade) i min surfplatta. Har verkligen fastnat för det programmet, äter ju inte en massa tårta själv men att titta på vackra tårtor tycker jag ändå är rätt roligt samt att den italienska familjen som driver bageriet är väldigt underhållande.

måndag 6 maj 2013

Pytt & pizza



Då var veckan igång. Blir en kort arbetsvecka då jag är ledig torsdag och fredag, härligt. Det underbara vädret håller i sig och när jag gick hem från jobbet var det så varmt att jag inte behövde ha jackan på mig. Lunchlådan idag innehöll pyttipanna som jag gjort på en bit entrecote som jag hade i frysen, gul lök och zucchini. Åt pytten med ett stekt ägg till.

Middagen blev pizza som jag toppade med tomatsås, rödlök, kronärtskocka, musslor och räkor samt massor med god ost och pizzakrydda. Mums! Tänker göra en någorlunda tidig kväll nu och hoppas att jag vaknar pigg imorgon.

söndag 5 maj 2013

Veckans matinköp

Tog en sväng förbi mataffären igår och provianterade. Det blev bland annat:
  • Ägg
  • Smör
  • Dill
  • Rotselleri
  • Musslor
  • Vispgrädde
  • Rivost
  • Creme fraiche
  • Avokado
  • Romansallad
  • Zucchini
  • Högrev
  • Blomkål
  • Majonnäs
  • Mozzarella
  • Räkor
  • Lammfärsspett
  • Kronärtskockshjärtan

En underbar dag

Vilken underbar dag det blev! Spenderade dagen i världens vackraste stad! Soligt och varmt men stundvis en aning blåsigt.

Jag mötte upp min kompis och vi gick först och lunchade. Jag tog en räksallad och istället för dressing bad jag om majonnäs till. Mums! Så underbart att man kan sitta utomhus och äta nu.

Sen tog vi en promenad och njöt av solen och den vackra staden.

Vi satte oss sen på ett café och drack kaffe. Jag frågar alltid om det går att få grädde till kaffet, men det är sällan det finns i ren form. Här kunde de bara erbjuda vispad och sötad. Ofta har man bara grädde som spraygrädde också. Så den här gången fick det bli en skvätt mjölk i istället.

En söt liten fågel landade där vi satt. Var säkert ute efter kaksmulor...

När jag kom hem stekte jag souvas (renkött) som vi åt med blomkålsmos och lingon till. Smaskens! Middagen åt vi ute i paviljongen. Älskar verkligen att ha ett uterum.