söndag 30 september 2012

Höstrusk och värmande frukost

Ny vecka och ny månad. Regnet öser ner så det känns verkligen som höst. Frukosten blev vardagsfavoriten äggmjölk med jordgubbar i, gott med något varmt och mättande på morgonen. Nu är det dags att starta igång en ny arbetsvecka.

Ha en härlig måndag allesammans!

Inga ursäkter längre

Åkte förbi Friskis och köpte nytt träningskort så nu finns det inga ursäkter längre att inte träna. Nybyggt och fräscht är det, nya lokalen invigdes 1 september. Kommer främst bli gymträning, är lite rädd att skada mig igen som jag gjorde med jympan i våras. Mycket hoppande på jympapasset och jag tränade även för många pass varje vecka, fick benhinneinflammation och hade ont i 3 månader. Så jag kommer eventuellt testa något jympapass och andra gruppass också men kommer nog främst träna på olika maskiner i gymmet. Ska läsa senaste numret av Friskispressen nu och uppdatera mig om det nya träningsutbudet.

Godis från trädgården

Hittade lite godis i trädgården, lyxigt att fortfarande kunna plocka hallon på hösten. Finns nog inget godare än färska hallon. Nu har jag varit ute och promenerat samt hunnit fixa roliga saker som städning och tvätt här hemma så nu ska jag parkera mig i soffan en stund med en bra film, en stor mugg te och en bit av chokladkakan jag bakade igår. Mys!

Skönast hemma idag

Redan söndag. Oj vad helgen har gått fort, som den alltid tyvärr gör. Blev en sen frukost så slog ihop den med lunchen. Åt stekt korv och en äggröra gjord med färsk dill. Inget mysigt väder idag heller men jag ska ända bege mig ut på en promenad för att få lite frisk luft i lungorna. Även om det vore skönare att stanna inomhus idag så mår man alltid bättre efter en promenad.

Ha en härlig söndag allesammans!

lördag 29 september 2012

Mums med kärleksmums


Tycker det är roligt att baka och testa nya recept, även om det inte alltid blir lika snyggt som originalet. Men det är väl smaken som ändå är det viktigaste. ;) Testade det här receptet på kärleksmums ikväll, blev supermumsigt och var inte alls svårt att baka heller. När jag gjorde chokladkrämen så blandade jag kaffet med stevia ströet innan jag tillsatte det till smeten för att stevia ströet skulle lösa upp sig av det varma kaffet. Det här receptet kommer jag definitivt spara och baka när det kommer gäster.

Chokladsockerkaka:
  • 180 gram smör
  • 3 ägg
  • 1 2/3 dl mandelmjöl
  • 2/3 dl kokosmjöl
  • 2 ½ dl sötning (jag använde Icas sötströ) 
  • 2 ½ msk kakao
  • 2 krm vaniljpulver
  • 2 tsk bakpulver

Chokladkräm:
  • 120 gram smör
  • 130 gram mascarpone
  • 3 msk riven kokos
  • 1 msk kaffe
  • 3 ½ msk sötning (jag använde Icas sötströ) 
  • 1 2/3 msk kakao
  • 1 ½ krm vaniljsocker

  • Kokos att strö över och att bröa formen med


Chokladsockerkaka:
Smält smöret. Vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till smeten och häll på det smälta smöret. Blanda därefter ner de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 26-28 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

Chokladkräm:
Börja med chokladkrämen. Smält smöret (ev värm tills smöret är vädigt mjukt)och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Blanda hett vatten med snabbkaffet (eller använd motsvarande kaffemängd). Rör ner kokos, sötning och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill. Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning.

Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos.

Het soppa och nybakat bröd

Lagade en supergod middag, riktig höstmat. Gulaschsoppa med smetana och nybakat bröd med mycket smör. Gulaschen är ett av mina favorit sopprecept, smakrik och mättande. Receptet hittar ni här. Bakade även ett bröd till med en lchf brödmix, bara att tillsätta vatten. Inte världens billigaste bröd men nog det godaste lchf mjukbrödet jag testat hittills så det kan nog bli att jag unnar mig ett sånt här bröd nån gång då och då till en god soppa. :) Klantade mig dock när jag skulle hälla i vattnet och vippade till bunken med mjölmixen i och råkade hälla ut lite så jag kan tänka mig att brödet skulle ha blivit lite större om jag hade haft i hela mixen. Men gott blev det i alla fall.

Veckans matinköp

Matinköpen idag blev bland annat:
  • Ägg
  • Keso
  • Mörk choklad
  • Nötfärs
  • Bacon
  • Mascarpone
  • Smör
  • Champinjoner
  • Högrev
  • Smetana
  • Räkor
  • Zucchini
  • Rättika
  • Broccoli
  • Blomkål
  • Grädde
  • Ädelost
  • Lingon
  • Krossade tomater
  • Riven ost
  • Mandelmjöl
  • Purjolök
  • Brödmix lchf

Härligt med helg

Sol och regn om vartannat idag, håller tummarna att solen vinner. Började dagen med två kokta ägg och majonnäs, alltid lika gott. Sitter och skriver inköpslistan för matinköp för helgen och den kommande veckan, alltid lika skönt när man har fyllt på i kyl och frys hemma. Ska skynda mig iväg till affären nu innan regnet återvänder.

Ha en härlig lördag allesammans!

fredag 28 september 2012

Höjdpunkten

Dagens höjdpunkt var räkmackan (minus bröd) som jag åt nu ikväll, det kallar jag bra och mumsig mat! Nu ska jag mysa i soffan och kolla på en bra film. Helgen är här! :)

Hungrig konferensgäst









Idag har arbetsdagen spenderats på Bommersvik där vi har haft en så kallad kick off. Vi ska slå ihop två avdelningar och har därför haft en lära känna varann dag med olika aktiviteter som speed dating, (inget romantiskt) 2 min med varje ny kollega där vi presenterade oss för varann innan man flyttade till nästa stol, diverse grupparbeten samt en övning där vi var uppdelade i grupper och med förbundna ögon skulle hålla i ett rep och försöka formera oss i en triangel med repet.
Började dagen med en mugg äggmjölk innan jag åkte hemifrån imorse. Väl på plats bjöds det på kaffe och smörgåsar, nöjde mig med kaffet. Inne i konferensrummet fanns det godis och frukt (inget som lockade mig). Lunchen hade jag sett fram emot och det kurrade i magen vid 12 när den serverades. Först fanns det en salladsbuffé att ta av, mycket bönor, rotfrukter m.m. som jag hoppade över. Varmrätten var panerad kummel (fisk) och saffransris samt en paprikasås. Jag frågade personalen om det gick att få fisk utan panering, tjejen som jobbade där frågade om jag var glutenintolerant, ja sa jag (vet av erfarenhet att det är enklare att svara det än att förklara om lchf). Fick då en tallrik med opanerad fisk, den var dock väldigt smaklös och dessutom torr tyvärr. Så för min del var inte lunchen någon höjdare. Behöver kanske inte berätta hur hungrig jag var resten av eftermiddagen. Sötsaker fanns det däremot gott om, efter maten fanns det diverse chokladbollar att äta av till kaffet och till eftermiddagsfikat serverades det sockerkaka med rosa florsockerglasyr. Men det var nog bara jag som lämnade stället hungrig för det är ju det här som folk vill ha verkar det som...

torsdag 27 september 2012

Söt ballerina

Ok, ett blogginlägg till innan sovdags. :) Såg precis det här youtube klippet på en tjej med autism som har lärt sig en hel balett utantill efter att ha sett det på video hemma. Såååå duktig! Alla rörelser och steg är identiska med orginalbaletten.

Mumsig torsdagsmiddag




Nyss hemkommen från en trevlig middag hos min svärmor. Hon bjöd på mumsig kyckling, gräddiga ugnsgrönsaker, sallad, yoghurt och andra goda tillbehör. Till efterrätt hade hon gjort hallongrädde. Mums! Nu ska jag krypa ner i sängen, trött efter dålig sömn natten till idag. Min "älskade" hund som brukar hålla sig hela natten började yla och krafsa på täcket när klockan var 3 på natten. Så det var bara att gå upp och släppa ut honom i trädgården för att kissa, sen hade jag jättesvårt att somna om. Därför längtar jag verkligen till sängen nu. Natti natti mina vänner!

Trevlig överraskning i brevlådan


Är hemma och vänder, ska snart hem till svärmor på middag. Trevlig överraskning när jag kollade brevlådan när jag kom hem, senaste numret av LCHF magasinet. Nu är helgen räddad! :) Maten senaste dygnet blev jordgubbsmjölk till frukost (som vanligt), lunchen igår blev take away från Nancys, tog LCHF menyn. Tjejen som plockade ihop maten den här gången var dock inte så insatt i LCHF utan var på väg att lägga i både morötter, majs och ananas. Ananas hann jag få lite av, råkade titta bort när hon öste på men det var bara att låta bli att äta av den. Man får välja fyra proteiner till salladen så jag tog kallrökt lax, räkor, skagen och ägg. Mums! Middagen blev resterna från nuggetsen från kvällen innan. Lunchen idag var inte lika spännande, men god. En currywurst (ser ut som två på bilden men den gick av) och vitkål stekt med mycket smör och grädde. Nä nu ska vi bege oss iväg på middag. Ha en trevlig kväll allesammans!

tisdag 25 september 2012

Kyckling hela dagen


Brrr vad kallt det är nu, bara snön som saknas. Slog till på en nya höstjacka idag som jag är väldigt nöjd med, nu har jag allt jag behöver i sko och klädväg för den här årstiden. Maten idag blev jordgubbsmjölk till frukost (äggmjölk med jordgubbar), lunchen blev samma som igår och middagen blev tre varianter av kyckling. Testade att göra chicken nuggets med två olika recept, det ena med mandelmjöl och parmesan och det andra med krossade fläsksvålar. Vinnaren blev helt klart den med fläsksvålar, ytan blev riktigt krispig och god. Stekte också lite av kycklingen utan panering så därav blev det tre sorter. Åt kycklingen med en currysås (creme fraiche, curry, majonnäs) och en med creme fraiche och kryddmixen ice & fire från Borgeby. Nu väntar sängen, man vill ju hinna få sin skönhetssömn. ;) Natti natti!

måndag 24 september 2012

Skor istället för klistermärke


Glad att den här dagen är avklarad och då syftar jag på tandläkarbesöket. Tappade ju i fredags den bit av framtanden som var lagad sen tidigare, slog av tanden för ca 12 år sedan men lagningen håller ju tyvärr bara 5-7 år i snitt. För att kunna fästa nya lagningen var tandläkaren först tvungen att borra, fick frågan om jag ville ha bedövning men jag tackade nej för jag vet hur obehagligt det är att få en spruta i tandköttet plus att bedövningen sitter i länge efteråt, så jag valde att stå ut med obehaget av borrandet istället. Hursomhelst så blev lagningen jättesnygg, snyggast hittills av alla de gånger jag lagat framtanden samt att hon putsade alla framtänderna så nu har jag ett riktigt kritvitt Hollywood smile. Vill man vara fin får man lida pin som det sägs. Behövde ett par nya höstskor så det blev lite tröstshopping efteråt, när man var liten och gick till tandläkaren så fick man alltid ett klistermärke för att man varit duktig, nu blev det skor istället. :) Skönt med fodrade varma skor nu när det nästan är minusgrader på morgnarna.
Maten idag blev jordgubbsmjölk (äggmjölk med jordgubbar i) till frukost, lunchlådan innehöll ugnsgrillad kyckling med coleslaw till och middagen blev resterna från biff stroganoffen igår. Är i valet och kvalet nu om jag ska göra en kopp te eller inte, är sugen men den lagade tanden ilar så jag vill helst inte äta eller dricka något mer idag. Nu ska jag i alla fall mysa i soffan resten av kvällen, är värd det efter den här "jobbiga" dagen.

söndag 23 september 2012

Somnar nöjd

Som vanligt gick helgen alldeles för fort. :( Men det har varit en bra helg där jag både har hunnit vila upp mig samt fått mycket gjort. Idag har jag bland annat tvättat, städat, bäddat rent, duschat hunden, gått hundpromenader samt en promenad till mataffären för att köpa några saker som jag glömde igår, lagat mat till matlådor och gjort en jättemumsig middag. Skön känsla nu när man snart ska gå och lägga sig på rena lakan och hemmet doftar gott av rengöringsmedel samt att all mat inför morgondagen är förberedd så den enda arbetsinsatsen imorgon blir att värma den. Lunchen idag blev resterna av laxfärsbiffen och broccoligratängen från igår och middagen blev en av mina favoriträtter nämligen biff stroganoff, så jäkla gott! Nu väntar sängen, natti natti!

Varm milkshake

Regn och rusk idag också. Började som vanligt dagen med en mugg äggmjölk. Brukar ju vanligtvis smaksätta den med kanel och kardemumma men idag bytte jag ut kryddorna mot några frysta jordgubbar som jag först tinade och vanilj. Resultatet blev underbart gott, smakade som jordgubbsmilkshake. Bra att det finns flera olika smaksättningar man kan använda sig av till äggmjölken så att man inte tröttnar på smaken, tycker ju att det är en perfekt frukost. För er som ännu inte testat så är receptet:
  • 2 ägg 
  • 50g smör 
  • 2-4 dl kokande vatten
  • Smaksätt med t.ex. kakao, kanel, kardemumma, vaniljpulver, bär, stevia strö. (Mina favorit kombinationer är kanel & kardemumma eller bär & vanilj)
 Lägg alla ingredienser i en kanna, tillsätt det kokande vattnet och blanda ihop med mixerstav.

Idag blir det en inomhusdag, har roliga grejer att fixa med hemma som tvätt, städ och matlagning inför den kommande veckan. Men känns bra när det är fixat.

Ha en härlig söndag allesammans!

lördag 22 september 2012

Fel som fick åka hem

Tittade på Körslaget ikväll, så jäkla besviken att Martin Rolinski åkte ut & dessutom med en BWO låt. :(  Älskar BWOs musik och tycker fortfarande att det är trist att dem slutade för några år sen. Ni kan säkert gissa vad som hamnade på kvällens Spotifylista...


När ska livsmedelsverket fatta?

Frågar ni mig så säger jag; ut med margarinet & mer smör åt folket! På Aftonbladet kan man läsa följande artiklar om smör idag:
Släng ut margarinet
Experten: Margarin är bättre

Laxfärsbiffar och god gratäng

Måltiderna på helgerna äts oftast mycket senare än på vardagar (p.g.a. härliga sovmorgnar), frukost vid 10-12 tiden, lunch runt 15-16 och ibland ingen middag för man är fortfarande mätt från lunchen. Även så idag, sen frukost och lunch. Lunchen blev mumsiga laxfärsbiffar med romsås och broccoligratäng. Blev lite frysrensning idag, hade laxfilé, broccoli och riven ost i frysen. Ofta när jag lagar mat så slängar jag i både ditten och datten utan att mäta innan så därför finns det inga exakta måttangivelser i recepten nedan.

Laxfärsbiffar
  • 500g laxfilé
  • ½ gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt eller mer
  • 1 krm svartpeppar
  • smör att steka i
Mixa laxfilén till en färs, hacka löken och mixa den med laxen eller finhacka den och tillsätt efteråt. Tillsätt ägget och krydda, rör ihop smeten så att allt blandar sig. Smeten är svår att forma med händerna så använd alternativt en sked och klicka ut smeten i stekpanna. Stek i smöret.

Romsås
  • 1 burk stenbitsrom
  • Creme fraiche
  • Majonnäs
  • Dill
  • Pressad citron
Broccoligratäng 
  • Broccoli
  • Grädde
  • Ägg
  • Persaillade
  • Salt & peppar
Lägg broccoli i en ugnsform. Blanda ägg och grädde med kryddor och häll över. Grädda i ca 225 grader, när halva tiden har gått lägg på osten och grädda färdigt.

Matinköp

Tog en tur till mataffären i ösregnet. Den här veckan hade dem jättebra priser på kyckling, fläsklägg och vitkål så jag passade på att köpa. Inköpen blev bland annat:
  • Hel kyckling
  • Fläsklägg
  • Högrev
  • Röd stenbitsrom
  • Vispgrädde
  • Smör
  • Creme fraiche
  • Sallad
  • Champinjoner
  • Cocktailtomater
  • Rödlök
  • Citron
  • Vitkål

Regn, regn, regn

Regn, regn och ännu mer regn. Rätt glad att jag plockade undan utemöblerna och gjorde färdig trädgården för hösten förra helgen. Mindre roligt idag är att precis innan jag skulle lägga mig igår så lossnade en bit av framtanden, slog av den för ca 12 år sen och har gjort två lagningar hittills. Plastmaterialet som dem sätter på håller ca 5-7 år åt gången verkar det som, trots att jag är försiktig med att använda framtänderna när jag ska bita av något. Inget som är akut så att jag måste ta en akuttid hos tandläkaren i helgen (svindyrt dessutom), det är ju inget som gör ont men det ser inget snyggt ut när 1/3 av framtanden saknas. Lyckades tur nog få en tid på måndag eftermiddag, finns ju dock roligare saker man skulle kunna lägga tusen kronor på. Vilket deppigt inlägg det här blev. Muntrade upp mig en varm mugg äggmjölk till frukost så nu känner jag mig mätt och belåten i alla fall. Sitter och planerar matinköp, ska snart bege mig ut i regnet för att proviantera för helgen och den kommande veckan.

Ha en härlig lördag allesammans!


fredag 21 september 2012

Mumsig början på helgen

 
Äntligen helg, alltid lika härligt. Det ösregnar ute så det är supermysigt att sitta inne och lyssna på regnet som slår mot fönstret medan man myser under en varm filt i soffan. Maten idag blev äggmjölk till frukost, en likadan wrap som jag åt till middag igår i lunchlådan och middagen blev hämtmat i form av en mumsig kebabsallad med gyros. Festade även till det men en bit kladdkaka som jag hade i frysen. Ska snart krypa ner i sängen och njuta av vetskapen att jag inte behöver vakna av väckarklockan imorgon, kommer aldrig bli en morgonmänniska. Håller tummarna för sol i helgen, även om prognosen just nu säger annorlunda.

torsdag 20 september 2012

Ägg x 3 idag


Redan mörkt ute men hösten är ändå rätt så mysig, man kan tända massor med levande ljus och kura ihop sig under en varm filt med en kopp mumsigt te och värma sig när det blåser kallt ute. Maten idag blev surprise surprise äggmjölk till frukost, lunchlådan innehöll stekt korv och äggröra. Var så sugen på att laga min favorit wrap ikväll så det fick det bli. En wrap med avokado, skagen och kallrökt lax kan ju aldrig bli fel. Köpte Aftonbladets LCHF bilaga idag, har inte hunnit läsa den ännu men hoppas att det finns lite nya recept att inspireras av. Har märkt att många recept återkommer i olika LCHF tidningar, men ändå kan jag inte låta bli att köpa tidningarna. :) Nu ska jag ta plats i soffan och bara vara lat resten av den här dagen.

onsdag 19 september 2012

Godis till frukosten











Idag blev en extra mumsig dag med godis redan på morgonen. Vi turas om på jobbet att bjuda på fredagsfrukost två kollegor tillsammans, men den här veckan är vi på utbildning på fredag så det fick bli onsdagsfrukost istället. Den här veckan var det jag och en kollegas tur, vi bjöd bland annat på bröd, ostar, korv, ägg (hamnade på den tomma tallriken i mitten), grönsaker och även lite mumsigt lchf godis. Jag hade gjort Bounty och rom-/arraksbollar, det gick hem hos kollegorna som ville ha recept. Jag hade som vanligt börjat dagen med en mugg äggmjölk så jag var inte så jättehungrig vid fikat 9.30 men jag åt lite ost och av godiset. Lunchlådan innehöll pannkakor som jag gjorde efter ett recept jag hittade här, åt pannkakorna med grädde (smälte på de varma pannkakorna) och hemgjord sylt.

Ca 3 pannkakor
  • 3 ägg
  •  1/2 dl grädde
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 krm vaniljpulver
Vispa ihop och stek i smör.

Middagen blev en avskalad version av en korvkiosk klassiker, inget bröd eller potatismos till, men en god räksallad blev det till korven. Som ni kanske märkt så älskar jag musik, alla sorters. Ikväll finns följande blandning med på min spellista.


tisdag 18 september 2012

Tisdagen i bilder


Ska strax gå och lägga mig, skönt att få sina åtta timmars skönhetssömn. Har precis målat mina naglar i en supersnygg lila nyans, köpte ett nytt lack från Isadoras höstkollektion idag "Persian princess" (det lila på bilden), är galen i allt som är lila. Maten idag blev äggmjölk till frukost och lunchlådan blev en pizzabit jag hade i frysen som jag åt med bearnaise till, middagen blev resterna av torsken från igår. Kan ni gissa vad det blir i lunchlådan imorgon? :) Nej nu väntar sängen på mig. Natti natti!


måndag 17 september 2012

På Jimmys lista

Kollade in de senaste blogginläggen på mina favoritbloggar och såg att Jimmy Moore har listat en (enligt mig) riktigt bra blogg (nr 49) på sin lista den här månaden. :) Tack Jimmy! Undrade just hur det kom sig att jag hade så många besökare från USA på bloggen idag. :) Varmt välkomna hit (och alla andra också förstås)!